第166章

秦羽还叹气：“可是这已经是我们能找到的最全面的供应商了啊。”

乔满沉思片刻才，给了她一张名片：“这样，秦经理你明天一早带上我师父和白师傅去找这个老板，先别提我的名字，你让两个师傅看看他摊子上的菜怎么样，如果不错再说是我让你们去的就行。”

她说完还笑着调侃一句：“省得蒋煜锋说我中饱私囊。”

秦羽接过名片，赶忙笑着说：“这本来就是乔总您自家买卖，怎么能算中饱私囊。”

第二天一早，秦羽就带着两位大师傅去了菜市场。转了一圈她发现，果然蔡老板摊子上的蔬菜比其他摊子都水灵、品质也好。

只可惜蔡老板出去送货了，是他老婆看摊。听到秦羽要订菜，他老婆愣是呆呆地看了秦羽十几秒，才火速地给蔡老板打电话。

他们走后，菜市场的老板们才聚在一起窃窃私语：“听到没，刚才那个女经理说她是乔记的欸，是乔总让她来的，哪个乔总啊？”

“真笨啊，当然是小乔老板了！我真没想到，小乔老板一下子成了大饭店的总了？看来这小吃店是真挣钱啊……”

那个等着看蔡老板笑话的男老板此时却只剩下悔恨：早知道他就应该好好巴结一下那个小乔老板的。

乔记这边，终于买到了质量好的蔬菜和肉，又开始了新的一轮的试菜。

他们也确定了最后一版的席面套餐，准备做试营业招待媒体和自媒体的，其中就有卢俊擅长的阳关三叠和神仙鸭子。

这还是卢俊十几年后第一次做这两道功夫菜，弄得乔记的人都围在厨房门口参观，弄得卢俊还有点紧张。

“阳关三叠是一道孔府送别菜，用鸡茸、虾茸、鱼茸来做，再用白菜叶把这三样肉泥分隔开，切成排骨块，再放在油锅里炸。不过为了增加口感的细腻和丰富，我们最好是在这些肉泥里加入肥肉泥，这样吃起来才对味。小满你看，你调馅料的时候要这样……”

扒着门偷看的小张只觉得神奇：“没想到卢师傅这么和蔼的一个人啊，你看对乔总说话时那个态度，简直像对自己的亲闺女一样。”

小罗也感叹：“真是，同样是师父，你说为啥我师父教我手艺的时候总是骂我啊。”

这时，不知道什么时候出现在他身后的白师傅忽然说：“我紧着骂你你小子还不长记性，再对你脸色好点你都要飞了！”

见小罗被吓一跳，白师傅嘿嘿笑着，也趴在门框上悄悄说：“你们是没看见，那天拜师宴的时候，卢师傅哭成啥样了。”

小罗不解：“师父，我平时看卢师傅挺严肃的，而且一板一眼的，怎么还哭了！”

其实乔满拜师宴那天只有几个人在，没对外公开，不过这消息倒是传遍了业内，大家都惊讶，怎么沉寂多年的卢师傅又回乔记了，而且竟然开始收徒了？听说还是个女徒弟，这一派是真的要完了吗？

不过传出去的消息也就仅此而已，也不是乔满他们非要藏着掖着，是卢俊太低调了。

拜师宴当天，他就像往常一样穿着件老头衬衫和黑布鞋、蹬上自行车就出门了，完全不给窥探的人一点机会。而且拜师宴也是在乔记里面进行的，卢俊喝敬酒茶的时候哭得好像嫁女儿，实在是让人没眼看。

幸好蒋煜锋机灵，找人拍了几组照片，也录了视频，这么好的宣传点怎么能放过呢，肯定得等着乔记开业的时候大肆宣传啊！

此时，乔满看着白瓷盘上的堆成宝塔状的“阳关三叠”，夹起一块轻轻咬下，清脆的声音就是牙齿咬到最外层淀粉糊的声音。再咬下去就是层层叠叠的肉蓉，每一层有一种特殊的鲜味，只让人觉得越来越好吃。

范成也夹起一块尝了尝：“外酥里嫩，确实好吃。”

卢俊哼了一声：“你小子，当初叫你学你不学，现在就看着你妹妹学会了羡慕去吧。你在外面把门关上，我得教小满关键的神仙鸭了。”

乔满忙说：“师父，我知道这个技艺不传外人，但是以后我还想让我哥和您在这边坐镇，只我学会没用啊！”

卢俊丝毫不受影响：“那你就再收他当徒弟呗。”

众人：“……”

等范成端着一盘阳关三叠出来的时候，大家尝了尝才感叹道：“不愧是卢师傅啊，这东西听着觉得没什么，可吃进嘴里怎么就这么香呢？”

“我也尝尝我也尝尝……我天，这也太好吃了吧，我觉得有这道菜开业肯定稳了！”

神仙鸭子其实就是清蒸鸭子，鸭子先煮后蒸，去掉杂质和调料后摆盘，铺着冬笋冬菇之类的提鲜的菜，再用吊好的清汤浇在上面，要汤滚浇三遍才算可以。

这鸭子难就难在怎么去除鸭子的腥膻味，还能让鸭肉软烂味香，还得激发出配料本身的鲜味、却不抢夺鸭子的味道。

这种清蒸菜乔满也会，可直到今天卢俊指点她才发现，原来她以前也有许多疏漏的地方，都是很小的细节，却差之毫厘、谬以千里。

乔满和范成在厨房练习这道神仙鸭子练到了很晚才回家。

这么晚已经没有公交了，南城也没有地铁，乔满一狠心，两人打车回去了。