第3章 悦来楼

“首先，有客人在进来的时候，为什么没有小二杂役招待？”

“主子，这也是没有办法啊，今天的生意实在是太好了，伙计们都在上菜和收拾桌子，根本忙不过来。”王管事显得有些冤枉。

“这不还是因为你们的管理体系混乱。”贾钰打断了王管事接下来要说的话。

“每一个伙计要负责的事情都太多了，又要招待客人，又要上菜又要打扫，这客人一多自然就乱了。”

“从今日起，每件事情都安排专门的伙计去做，招待客人的只招待客人，上菜的只上菜，具体人数视情况而定，可以适当调节增加，但大体意思不变。”

“这样不仅不会乱，而且哪方面出了问题，也能第一时间找到负责人。”

听着贾钰的讲解，王管事的眼睛越来越亮。

“另外还有上菜的问题，我从进来走到三楼，就这么一点时间，都听到好几声催促上菜的声音了。”贾钰继续说道。

“主子，实在是今天的客人太多了，后厨有些忙不过来。”王管事小声解释道，不过这次没有什么不服气了。

“还是之前的问题，从今以后，每一个厨子就只负责做几道自己的拿手菜。”

“只做相同的菜式能节省不少时间，而且还能保证每一道菜的品质。”

“是！”王管事连连点头。

随后贾钰又依次把悦来楼其他的问题指出，并且结合后世的经验提出解决方法。

当然，贾钰也没有全部都按照后世的营销办法来。

毕竟有些方法在这个时代是行不通的，贾钰只是说了那些符合这个时代的办法。

但即便是这样，等到贾钰说完之后，王管事的眼中也只剩下了服气。

在说完之后，贾钰又朝着小梅伸了伸手。

看到贾钰的动作，小梅立即拿出一本小册子。

“这是我从一些古书中看到的菜式与做法，你找些可靠的厨子实验一下，要是味道好还可以丰富一下我们的菜单。”贾钰接过小册子放到王管事面前。

这半个月虽然是在养伤，但贾钰可不是什么事情都没干。

这本菜谱，是贾钰回忆上一世的菜品总结出来的。

没有的调料菜品，也被贾钰找到了这个时候有的替代品，只不过味道还无法保证。

王管事闻言，顿时如获至宝，连忙接过去翻阅起来。

在看到上面的内容之后，双眼也是越来越亮，忍不住赞叹道：“妙，真是妙啊，没想到菜还能这样做，没想到还能这样去腥，真是妙啊……”

不过在看到后面的内容之后，王管事的声音却戛然而止：“主子，其他的菜式虽然看着稀奇，但奴才觉得可以试一试。”

“可是这古董锅的做法，是不是有些太离奇了，还有那些猪羊下水之类的东西，哪有客人会点这些东西吃。”

贾钰看了一眼，王管事说的是贾钰整理出来的火锅做法，火锅在很久之前就有了，古代的雅称就是古董锅。

那些猪羊下水，则是指的猪大肠，猪脑，羊肚之类的东西。

这个时代猪肉虽然已经成为主流肉食了，不过这些东西还是没有多少人吃。

至于牛肚，现在是犯法的。