第676章能干的黑王

过年的时候，给爸妈带回去。

今年再回去，大侄子应该会叫大爷了！

等秋天的时候，做的肉脯，给大侄子当零嘴。

胡思乱想着，张红旗拎起地上的野兔，拿上剥皮刀。

来到后山，在小蓄水池边上。

把野兔杀了，剥皮，去掉内脏。

清洗干净后，拿回屋里。

八只野兔，还少点。

等黑王等狗子再抓一趟回来，就可以炖一锅麻辣野兔。

把野兔的头剁下来，身子和头分开下锅。

做成麻辣口味的卤野兔。

想到麻辣兔头，张红旗感觉口水分泌有些旺盛。

先把野兔的头剁下来，然后泡进水里。

把血水泡出来。

也等着黑王的第二批猎物回来。

张红旗也没闲着，又到地窖里，把卤水拎出来。

倒进锅里，点火开始煮卤水。

卤水每一次用，都要先煮沸。

这是为了杀菌。

就像每一次保存卤水的时候，都要过滤掉卤水里面的残渣一样。

卤水想要保存的长久，每次用完都要过滤干净。

碎肉、香料、葱姜蒜这些一点不能留。

过滤干净后，再进山高温杀菌，煮沸个几分钟后。

晾凉后，就能保持起来。

卤水凉了后，上面会有一层浮油。

这个浮油叫作油壳，就是保持卤水的关键。

可以封住空气，细菌，防止卤水变质。

后世，有些老店宣称，用的是百年卤水。

是不是真的不知道，但是。

张红旗知道，卤水保持好了，真的能保存一百年。

黑王等狗子的速度很快，没让张红旗等太长时间。

这边卤水刚刚煮沸，就带着手下的狗子胜利返回。

又给张红旗带了回来八只野兔。

铁牙和蓝星也会抓野兔了，进步很大。

张红旗接过猎物，摸摸狗头，撸了几把，又把它们打发走。

反正在家闲着也是闲着，把它们养这么大。

也得为这个家，做点贡献。

多抓点野鸡野兔回来，他好做风干鸡，风干兔。

张红旗再次拎着野兔来到后山。

同样的操作，剥皮，开膛去内脏。

然后清洗干净。

拎着野兔回到院子里，把野兔的头剁下来。

然后同样泡在水里。

又给第一次泡的野兔，换了一遍水。

此时，太阳已经升到头顶。

张红旗洗了把手，把院子里晾晒的被子，拿棍子抽打了一遍，又给被子翻了个面。

继续晒！

被褥是新棉花做的，暄腾腾的，阳光晒在上面，摸上去暖洋洋的。

做完这些，张红旗又躺在躺椅上，闻着被褥上散发出的棉花香味，喝了一口茶。

迷迷糊糊的，又进入半睡半醒间。

再次醒来，还是被黑王叫醒的。

黑王真是勤快，一上午都跑了三趟。

这一次，黑王不光抓了四只野兔，还抓了四只野鸡。

张红旗伸手搂住黑王的脖子，狠狠撸了几把。

“黑王好样的！

晚上，我给你加餐！”说着，张红旗使劲揉了揉狗头。