第67章

“不睡，我去把肉腌制了。”

第96章 拔萝卜

陆宁扯着他的手不让走，嘟着嘴要亲亲，”小嘉，亲一亲。”

宋嘉哪里见过陆宁这个样子，喝醉酒了还会撒娇，忍不住眼角上扬笑了一声，捏了下他的脸，最后还是低头在他嘴唇上亲了下，都是酒气。

宋嘉很是无奈，把他的手放到被子里哄着，“睡吧。”

陆宁醉眼朦胧却带着笑意，点了下头，满足的睡了过去，狗崽也找了有太阳的地方睡觉，宋嘉把窝给它拿了过去，又把它提到窝上，狗崽睁开眼睛看到是宋嘉，扭了两下又睡了过去。

宋嘉去了厨房，把所有的肉清洗了，随后切成一条一条，十五斤肉，五斤灌腊肠，留一些吃新鲜的，猪脚和大骨也留着，其他的都腌制起来做腊肉腊排骨。

宋嘉找了个大盆放肉，倒入把酒去腥增香，这个腌制的办法是他娘教他的，再放入准备好的盐和花椒香料，涂抹均匀，尽量的多揉一会，再放到盆里腌制六天左右，中途翻一次就行。

弄好后，把盆子盖起来，把剩下的猪肉放了一块在柜子里，留着的五斤后腿肉剁成肉碎，不用太细碎，拌上调料一会儿好灌腊肠。

正打算洗小肠，听到外面敲门的声音，宋嘉擦了擦手开门，是林叔和他儿子拖着一根木料过来。

“林叔。”宋嘉叫人。

林叔笑道：“宁子在家里吗？木料晒好了，本来打算早几天送来的，又下起了雪就没送。”

宋嘉：“在呢，中午喝了些酒还在睡觉，林叔把木头搬到院子里，等他醒了我和他说。”

“好好好。”

林叔和他儿子两人把木头搬到院子里，这会就宋嘉一个小哥儿，陆宁也没在，就没多留离开了，该说的之前也说好了。

等着人走了宋嘉看着院子里木料，树皮已经拔掉了，瞧着还不错，宋嘉也没管，这些等陆宁醒了再说。

着手洗张屠户给的两根小肠，宋嘉烧了些温水，用草木灰清洗了两遍，里外翻开清洗，撕掉外面的油脂，这玩意也难洗，好在两根不长，洗干净又用清水冲洗了两遍，才算干净。

洗好的小肠先放着，看了看天色不早了，打算先去菜地里摘些菜回来，宋嘉洗手去屋子里看了一眼，陆宁还没醒，就轻手轻脚的出来把门带上。

提着篮子去菜地拔两颗菘菜，又摘了两把芸薹回来，陆宁这才醒了，穿好衣服出来，就看到宋嘉从院子门进来，“小嘉。”

宋嘉关上门，“醒了，头还晕吗？”

陆宁走上前接着宋嘉手里的篮子，摇了摇头，“不晕了，去摘菜了？”

“嗯，菜长的好，之前种的萝卜也可以拔了。”

“好，明天就去拔了。”

宋嘉点头，“林叔下午来了，木料已经搬过来了，你瞧一瞧。”

陆宁这才看到院子里放着的木料，点头：“好，明天把萝卜拔了就给他做。”

木工的事情陆宁自己安排就行，宋嘉问道：“饿吗？晚上想吃什么？”

陆宁看着篮子里的菘菜和芸薹说道：“中午吃的饱，不是很饿，你想吃什么？”

“那就简单吃点，我也不是很饿。”

“好。”陆宁把菜篮子送到厨房挂了起来，看到案板上的大盆想着就是宋嘉腌制的腊肉了。

这个腊味好多年没有吃过了，北方那边也会腌制肉，但是和家里这种腊味不一样，陆宁看着装腊肉的盆问道：“腊肉腌好了？”

宋嘉笑道：“腌个六天就能挂起来，小肠也洗好了，一会儿把腊肠灌了。”

陆宁看到旁边放着的肉馅，也笑了下，“好，我们一起灌。”

两个人确实快一些，一人一根小肠，最下面用细线绑住，再用筷子一点一点的把肉塞到小肠里面，两根肠衣不长，五斤肉都灌了进去，细细肠衣被塞的满满当当的，能看到里面肥瘦相间的肉。

宋嘉剁的肉是后腿肉肥瘦都有的，这样的肉灌香肠好吃一些，用线缠成一节一节的，用干净的针扎几个孔，这样晾干后紧实一些，不会起气泡破裂，灌好的腊肠还要再腌制两天后挂起来。