七零小炊事兵 第101节

不过今天，他似乎第一次尝到了父亲口中的那种鲜灵劲儿。

猪杂肚肺汤，真的很好喝。

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作者有话说：

第79章 猪头肉

战士们吃完午饭, 心满意足地离开了，食堂渐渐安静下来，而此时的后厨却忙得热火朝天。

袅袅炊烟从烟囱里缓缓冒出, 这一天厨房的热水就没断过，二班的同志在拾掇上午的大年猪, 这可是大家伙过年的盼头。

除此之外，林小棠已经在准备过年的第一道凉菜, 卤味拼盘，这可是今天下午的“重头戏”。

听老王班长说，他们炊事班准备年货的第一步，通常是从卤制年货开始。

今天需要卤制的食材可真不少，琳琅满目地堆放在后厨的大盆里, 这些可都是刚杀的年猪贡献出来的。

首先这个硕大的猪头就单独占满了个大盆, 还有肥嘟嘟的猪蹄、又圆又大的猪耳朵和厚厚的猪舌头, 这些可都是卤味里的硬货。

另一边的大盆里, 有午饭前就泡上的腐竹，还有海带也展开深绿色的裙边, 这些都是林小棠从仓库搜罗来的素菜，她还暗戳戳的准备再煮点鸡蛋放进卤汤里。

猪头可是个“大家伙”, 处理起来最费功夫, 而且还需要仔细剔除残留的毛发和杂质。

“这玩意可得费点功夫。”

老王挽起袖子, 满意的拍了拍那扇猪头, 这活儿需要点力气, 他顺手就接过去了。

“这猪头卤好了是香, 就是收拾起来费劲，也属它最难入味。”老王一边忙活一边念叨。

说起来有一年就是煮得太急了，猪头没咋入味, 而且也不知道怎么回事，还有股火烧火燎的焦糊味，真是可惜了那个大猪肉，最后大家伙硬着头皮才给吃下去。

“现在想想那味，和前儿老魏煮得羊肉汤差不离……”老王笑着摇摇头。

林小棠坐在后门的小马扎上，一边听老王念叨起这些旧事，一边看李婶飞针走线。

「咦，这是要做啥呀？」

新进门的猪舌话最多，忍不住好奇地打听起来，引得其他食材纷纷探头张望。

「看起来像是个小口袋？这是要给我们搬新家吗？」海带扭着滑溜溜的身子问道。

「难道是给我们准备的新衣裳吗？」清水里的腐竹俏皮地游来游去。

“这可是个秘密武器！”

林小棠抻了抻李婶缝好的纱布袋子，“我正准备给猪头大哥找些好帮手，也让你们变得更好吃。”

“好帮手？”

“变得更好吃？”

这话一出，调料架上原本安静待着的香料们顿时不淡定了，这可是关乎年节卤味的大事，它们怎么能不参加呢？

第一个按耐不住的是八角，它支棱着探出头来，浑身的瓣儿激动的都张开了。

「卤味？那怎么能少了我，我可是卤味的灵魂，香气又浓又正，少了我，那还能叫卤味吗？」

八角可是香料里的老大哥，说起话来底气十足。

桂皮慢悠悠地接话，语气温和却也很是自信。

「还有我桂皮！大家都知道我自带甜香，不仅回味无穷，还能中和老大哥你过于霸道的香气，咱们可是去腥增香的黄金搭档！」

花椒也欢喜的在罐子里蹦跶了几下，脆响的声音里带着小骄傲。

「哼！光香有什么用？还得来点刺激！我的麻香可是独一份儿！去腥增味，吃了保准让人唇舌跳舞，胃口大开。」

旁边的干辣椒虽然被晒得皱巴，却也不甘示弱。

「嘿！可别忘了我们辣椒，咱可不光只有辣，我们可香得很，保准能让卤味更有味，让人越吃越想吃！」

只有香叶优雅地轻轻摆动着身子，「大家都别争啦，或许我不够浓香，但我恰好可以调和各位的霸道和浓烈，争取让味道更融合，这样才能凸显出卤味的原香呀！」

角落里，形单影只的草果犹豫了一下，不好意思地闷闷开口，「那个……虽然我不算香，还有点微苦，但是我很擅长去除油腻和腥气，特别是对付猪头这种大家伙……那个，能带上我吗？」

看着这群平时低调的香料们突然如此踊跃，一直稳坐厨房霸主地位的葱、姜、蒜这才反应过来。

它们没想到自己去腥增香的地位，会在年关将至的时候受到了挑战，但它们可是历经油锅考验的“老将”，丝毫不见慌张，底气足得很。

老姜语气老陈，发言沉稳，「去腥增香，本就是我们分内的事，谁也没有我们专业，不过我们提供的清新辛香，能让卤味吃起来更清爽，层次更丰富。」

大葱昂首挺胸，也是自豪的很，「就是！我们不仅能轻易化解油腻，还自带清新气质，这可是大家有目共睹的。」

大蒜也点头附和，语气铿锵，「没错，没有我们，那香味肯定要缺点意思，再说了我可不仅是调味料，还是大家争抢的对象呢！」

今天它们倒是一致对外，「总之，这卤味锅里，少不了我们仨！」

“都来都来。”

林小棠笑着将这些踊跃报名的香料们都收进了纱布袋里，仔细地收口扎紧，“你们可是从年头忙到年尾的大功臣，过年这几天，还得辛苦你们再出大力呢！”

葱姜蒜瞬间被安抚，骄傲地挺直了“腰板”，齐声应道，「没问题！包在我们身上！」

小小的香料包鼓鼓囊囊，看着香料们一个个进了那专属的“豪华包间”，旁边调料架上的盐、酱油和料酒们可傻眼了。