七零小炊事兵 第114节
营房这边科考队的几个人刚起床就听到了外面清脆的喊声，他们好奇地慢慢走到门口，朝着沙滩方向张望。
严战听到声响回头，看到柯队长他们出来，“柯队长，你们身体还虚弱，怎么不多躺会儿？”
柯队长活动了一下胳膊，脸色可比昨天好多了，“躺久了也累，起来活动活动，你们这是……？”他隐约好像听到了“小海鲜”。
“嗯，这不是前两天暴风雪嘛，炊事班的同志说沙滩上可能有海货，大家去看看，捡回来也能添个菜。”严战笑着解释道。
柯队长和队员们对视一眼，都有些惊讶，年轻的队员忍不住说道，“奇怪了……往年这个时候，这片海域可没什么海货？”
昨天喝到那碗鲜掉眉毛的疙瘩汤时，他们就想问那蛤蜊哪来的了，吃着可不像是冻货，不过昨天众人实在有心无力。
正说着，林小棠他们已经抬着好几个沉甸甸的竹筐回来了，等到看到筐里种类繁多的蛤蜊、蚬子、小海螺、虾子、小螃蟹时，科考队的人都惊呆了。
柯队长扶了扶眼镜，凑近仔细看了看，“……搞了这么多年海洋科考，我这冬天也跑过不少地方，还是头一次在这个纬度看到岸边出现这么丰富的海鲜，这可真是头一遭啊！”
林小棠一听他是搞海洋科考的，好奇心立刻被勾起来了，“柯队长，海里面是不是有一种会发光的鱼呀？那是什么鱼？好吃吗？”她一直惦记着那条爱吹牛的小海鱼的话呢。
柯队长没想到她会问这个，笑着问道，“怎么，小同志你对海洋生物感兴趣？”
林小棠摇摇头，又点点头，特别实诚地说，“我对海里的海鲜特别感兴趣！发光的海鲜是不是味道更特别？”
这话把科考队和老魏班长都逗笑了，老魏也挪到门口凑热闹，闻言笑着摇头，“这丫头！真是三句话不离吃的。”
不过谁又会对海鲜不感兴趣呢？这一堆海货光是看着都要让人流口水了。
看着这满满几筐收获，再看着眼前这几位刚从鬼门关抢回一条命的科考队员和肿着脚的老魏班长，还有冒着风雪巡逻的战士们也很辛苦。
林小棠琢磨着，是得给大家伙做点好吃的补补，不过还没等到灶房呢，这些小海鲜们已经分成了两派，吵得不可开交。
「清蒸！必须清蒸！原汁原味才是对我们海鲜家族最大的尊重！」几只蛤蜊大声嚷嚷。
当下立刻有蚬子跟着附和，「没错！清蒸！我们的汤汁最鲜甜了！爆炒那就是暴殄天物！」
「支持清蒸！蘸点姜醋美滋滋！」有几只小螃蟹举起钳子应声。
「胡说！那可都是老黄历了，清汤寡水的有什么吃头！必须要爆炒！」几只稍大点的螃蟹彪悍地挥舞着大钳子“威胁”。
「就是！爆炒！辣椒！蒜蓉！那才叫够味！」另一边看起来更为“泼辣”的蛤蜊们强烈同意。
「没有辣椒休想让我们开口」海蛎子冷冷地撂下一句狠话。
两派吵得不可开交，谁也不让谁。
林小棠被它们翻来覆去的吵得头疼，赶紧安抚它们，“好啦好啦！别吵啦！都有份！都有份！”
既然如此，林小棠干脆决定做两种口味，一锅清蒸，给科考队的同志和魏班长尝尝鲜，原汁原味最养人。另一锅呢，就做个香辣海鲜乱炖，正好可以给爱吃辣的战士们解解馋。
清蒸派，「这还差不多！」「嗯，算你识货！」
爆炒派，「香辣乱炖？听着就带劲！」「好好好！这个好！」
这下小海鲜们总算都消停了，安心期待着即将到来的“华丽变身”。
灶房里，两口大铁锅准备同时开火，一边准备的是香辣海鲜锅，另一边则是准备做原汁原味的清蒸海鲜锅。
有战士们帮忙清洗，几筐小海鲜很快就清洗干净了，今天大家的运气是真不错，除了常见的蛤蜊、蚬子，还抓到了几只个头不大但绝对鲜嫩的小黄花鱼和小鳕鱼，外加一些对虾和小螃蟹。
小黄花鱼甩着尾巴，「轻点煎！我要外酥里嫩！」
小鳕鱼块淡定道，「嗯，火候可得把握好，我的肉质可是很娇嫩的。」
林小棠先处理的是香辣海鲜乱炖，热锅冷油，油热后将提前腌制好的黄花鱼和鳕鱼段率先下锅。
“滋啦”一声，小火煎至两面金黄，盛出后接着放入对半切开的螃蟹和虾子，下锅煎一下口感会更香醇，直到虾壳变得酥脆通红，蟹壳也泛出诱人的焦香，同样盛出备用。
小螃蟹们激动地挥舞着钳子，「红啦红啦！俺变得更好看啦！」
就着煎过海鲜的底油，加入生姜片、大蒜瓣、八角、桂皮和香叶，小火煸炒出浓郁的香料味，接着加入适量干辣椒和花椒，瞬间，让人口水直流的香辣味被激发出来。
干辣椒在热油里兴奋地翻滚，「香起来！辣起来！我们的任务是让大家都流口水吧！」
花椒也欢快地蹦蹦跶跶，「唔……这味儿够正！大家肯定能记住我的味道。」
油锅里再加入一勺炊事班自制的豆瓣酱，耐心翻炒出红油，到这里，麻辣小海鲜的灵魂底料就炒好了。
这股霸道又浓烈的香气简直无孔不入，不仅灶房里香气浓郁，就连营房门口的人都能闻到，更是引得路过的战士不由自主地慢下脚步，大家使劲抽了抽鼻子，眼神不自觉地往灶房方向瞟。
炒好的底料中加入适量清水，大火烧开，先放入耐煮的土豆块和萝卜，盖上锅盖继续焖煮几分钟，让配菜们充分吸收汤汁中的香辣味，然后加入白菜帮简单翻炒，跟着就可以加入白菜叶，炖煮片刻入味。
接着“主角们”依次登场，首先是洗净的蛤蜊和蚬子率先下锅，大火煮沸后，贝壳们“噼里啪啦”争先恐后的开口，然后加入提前煎好的小黄鱼和鳕鱼段，还有对虾和小螃蟹也纷纷投入热汤中。
最后淋入一点点料酒去腥，少许酱油提味，再来一勺白糖让香辣小海鲜的口感更丰富。
用锅铲轻轻推匀，让所有食材都均匀地裹上香辣的汤汁，最后盖上锅盖，中小火焖煮三两分钟，让所有味道充分融合。
与此同时，另一边的清蒸海鲜锅做起来就简单多了，锅底铺上一层白菜叶防止糊底，然后将嚷着想要清蒸的蚬子、蛤蜊、海蛎子、小海螺、扇贝统统倒进去，加入少量清水，丢入去腥提味的姜片和葱段，盖上锅盖，灶膛里只管大力猛烧。
不一会儿，锅里就传来热闹的开壳声，最原始的海的鲜甜味顺着蒸汽渐渐弥漫开来，锅里的汤汁也渐渐变得奶白奶白的。
清蒸海鲜锅不需要任何调味，甚至连盐都不必加，小海鲜自身咸鲜的汁水便是最好的汤底。
“开饭喽！”
等到开饭时，整个黑螺岛都沉浸在这双重海鲜盛宴的极致鲜甜中，一种是火爆热烈的麻辣鲜香，一种是原汁原味的清甜纯鲜，光是闻着，就让人口水泛滥。