非正常美食文 第212节

别看谭维安水平一般，他会的方子是真多。

但就算是谭维安，也不可能他说他想学什么知味居的大师傅们就教他什么。

秦淮现在和曹领班一样，是真心想看着黄记做大做强，再创辉煌。

不知不觉间，他已经活成了黄记老员工的模样。

“你想做点别的？”黄胜利问，“其实刚刚小曹在的时候有一件事情我没有提，现在果儿限量了，酒酿馒头和三丁包是不是也该限量？”

“酒酿馒头可以交给郑达做，他那生意我清楚的很，最近肯定没什么事要做。不然前两天你和思源研究百果馅他做不出来的时候，早就找借口说哪里哪里的工厂出问题，哪里哪里的合同需要重谈溜了，不会说什么回家闭关研究百果馅。”

“你郑师傅虽然人懒散了点，但是手艺还是没什么问题的。酒酿馒头他在国营饭店刚转正的时候就做，做了几十年了手艺不差，就算是随便做做也不会有问题。”

“我比较担心的是三丁包，这个可比酒酿馒头麻烦多了，你郑师傅不一定愿意做。”

秦淮表示他懂，郑达懒散了这么多年，现在做点心的时候其实非常矛盾。

简单家常的点心他不屑于做，因为太简单了，根本没有办法发挥出他的实力。

高难度复杂的点心他又懒得做，因为太麻烦了，除非有很大的动力，不然郑达不想在财富自由的年纪还要难为自己。

所以就导致现在郑达非常三天打鱼两天晒网，打了一下鸡血之后坚持不了几天就要溜号。

“三丁包我可以负责。”秦淮道，“我虽然不是很了解客流量和出餐量是怎么算的，但是我刚才大致听了一下，感觉如果限量的话，每天果儿的出餐量不是特别大。”

“我应该可以兼顾果儿和三丁包。”

“黄师傅不瞒您说，我不喜欢像郑思源那样每天都做一样的点心，尤其是每天只做一种点心。”

“我想像之前那样，只不过固定的点心变成果儿和三丁包。中间穿插着做几样我当天想做的，卖完就挂售罄。”

黄胜利有些犹豫，不过他很清楚秦淮的习惯，想想还是点点头：“也行，尽力而为吧。”

秦淮回到厨房。

开会耽误了不少时间，平常这个时间蒸锅都已经火力全开了。秦淮扫了一眼大家的干活状态，发现郑达这个大师傅有点跟不上帮工的效率。

帮工们干得太快了，大师傅没跟上大家的节奏。

当然，郑达不这么觉得，郑达觉得他今天做馒头都要做冒烟了。

想他郑达，10岁不到就跟着师父学手艺，十几岁就在国营饭店里当帮工。

烧火、切菜、打扫卫生、揉面、拌馅、倒垃圾，那时候国营饭店里的厨师和服务员，谁看到他郑达不说一句小伙子真能干。

他郑达当年也是从帮工做起来的，专业帮工，十项全能。

不过现在的帮工怎么干活效率这么高，知味居是怎么了？他们有那么多客人吗？有必要把帮工逼成这样吗？能不能多招一点？

姓苏的，你有那么穷吗？你们知味居每年不也赚挺多的吗？

郑达做馒头做得后槽牙都要咬碎了。

“郑师傅，我来吧。”秦淮走到郑达身边，“您也忙了好一会儿了，休息一下吧。”

今天再不休息就没机会了。

郑达感动坏了，坚持不走，倔强地道：“不用！”

“我腰又没有问题，身体倍儿好！想当年我年轻的时候，师父退休之后整个国营饭店的面点都是我一个人负责的，这点活算什么。”

“黄师傅说从明天开始酒酿馒头可能需要您负责，我只做三丁包就可以了。”秦淮小声提醒。

郑达：……？

黄胜利，你怎么回事？不是说干点活吗？你管这叫一点？

你知不知道黄记酒楼每天要卖出多少酒酿馒头啊？你知不知道我郑达分分钟多少钱上下呀？

我，郑达！

从明天开始待在这个破厨房里给你做馒头？

郑达想说点什么，但是想到《知味》上的文章。

黄记已经有好多年没有上过《知味》了。

其他酒楼虽然也大多如此，毕竟主厨的菜品能上一次《知味》已经是莫大的荣幸，但是也有可以多次登上《知味》的。

知名厨师如果研制出了什么新菜好菜，许成不可能不写食评。

像呈舫居的裴盛华，就上过两次。

港城孙茂才更是上过好几次，每次出新菜都能上《知味》，羡慕得大家牙都要咬碎了。

郑达也想让黄记再创辉煌，明年给师父扫墓的时候轻描淡写地说上一句：

师父，黄记现在的生意比您当年在国营饭店的时候还要好。

想到这里，郑达只能在心里暗骂一句黄胜利真是不争气，这么多年居然都没研究出什么新菜，上不了《知味》打不了广告。

还得靠他。

郑达从善如流地道：“诶，我突然觉得我应该好好休息一下。对了小秦，隔壁正骨店的哪个师傅手法比较好，给我推荐一下。”

“我突然一下觉得我的腰也不太行，得好好按按。”