非正常美食文 第288节

家人们谁懂啊，他刚刚好像对一盘肉馅一见钟情了。

多漂亮的肉馅啊，多好看的颜色，多细腻的刀功啊，多精妙的纹理呀。

谁能想到一个看似如此平凡的微胖的老太太，居然有如此出色的刀功。

这刀功肯定有大师级！

不对，甚至可能在大师级之上，不过因为秦淮自己太菜不知道大师级之上是什么。

秦淮按照曹桂香说的，把肉馅分成几份，开始泡淀粉水。

泡淀粉水是一个很含糊的说法。

秦淮一开始以为曹桂香说的泡淀粉水，除了泡还有一点其他的手法，比如把肉馅浸在淀粉水里揉搓，让肉馅充分的吸收淀粉水之类的。

结果没有，就是纯泡。

让肉馅在淀粉水里洗个澡。

出于谨慎，秦淮第1份先浅泡5分钟看看效果。

然后没有看出有什么效果。

秦淮又看了看曹桂香，见曹桂香没说什么，就又泡了第二遍。

也泡了5分钟。

看不出什么效果。

见曹桂香还是没有说什么，秦淮只能不明所以的开始给肉馅调馅。

四喜汤团的肉馅调馅非常简单，因为它不需要加过多佐料，它追求的就是简单原始的猪肉味，要最质朴的味道。

秦淮开始正常调馅，搅拌。

努力搅拌。

搅…诶。

这个肉馅…怎么这么听话？

用郑达的话来讲就是，这个肉馅怎么突然一下这么有灵魂？

他怎么在搅拌的过程中是如此的配合，抓揉的时候手感好像也更好一些。

这就意味着等它调馅完成被包进汤团里，放进锅里煮熟捞出来吃的时候口感会更加顺滑，更加适口。

泡两遍淀粉水有这么神奇的功效吗？

淀粉水竟恐怖如斯！

曹桂香见秦淮已经发现了其中的奥妙，也不多说什么，看了一眼时间觉得可以先去外面听听八卦，然后返程。

曹桂香一家住市里，回去还要不少时间。

见曹桂香要离开，秦淮连忙叫住她：“曹奶奶…不，曹师傅，您能不能再等一刻钟，我现在包两份完整的四喜汤团出来，煮了您尝尝是什么味道再走。”

曹桂香停下了脚步：“好呀。”

秦淮快速包汤团，一锅煮了。

一共就8颗汤团，煮起来非常快，煮汤团的时候秦淮又抓紧时间包了一些，包一颗就瞥一眼锅里，有些紧张，也有一些心不在焉。

曹桂香就在边上颇有兴趣的看秦淮包汤团，一边看一边自己手上虚空包，看这架势是想现看现学。

汤团好了。

秦淮愣住了。

包好的汤团握在手里，迟迟没有放下。

他简直不敢相信自己的眼睛。

他甚至有点想学秦落和何成的样子抱住曹桂香的大腿，哭着喊着大声说：曹师傅，曹师傅您就别走了，曹师傅您留两天吧，算我求求您了曹师傅，您就留两天吧！

【四喜汤团?a级】

这就a级了？

这么快，这么突然，没有一丝丝防备，就这么…a级了。

就给肉馅泡了两遍淀粉水就a级了。

此时此刻，秦淮心里有两个小人，一个小人在咆哮：你是不是傻？这跟淀粉水有什么关系，这和曹桂香剁的肉馅有很大关系！

另一个小人在尖叫：你是不是傻？你现在还愣着干什么，厨房里连把椅子都没有吗？没看见曹师傅还站着吗？快给曹师傅搬椅子让曹师傅坐下呀！茶呢？快上茶！

“小秦师傅，四喜汤团是不是煮好了？”曹桂香问。

秦淮连忙去捞，边捞边说：“曹师傅您就别叫我小秦师傅了，叫我小秦就行。”

“何成，快给曹师傅搬椅子！”

秦淮把两碗汤团盛出来，放凉，然后马不停蹄地去倒茶。

唉，今天老支书请假，茶不行，失策了，早知道在黄记的时候和知味居众人学一学泡茶了。