非正常美食文 第357节

展示的结果也很成功，后厨的点心都快做冒烟了。

秦师傅一个人喝两壶茶，一壶他不知道是什么，另一壶他也不知道是什么，不过味道都很合他的口味就是了。

上午时间，秦淮除了按照惯例做了不少四喜汤团和绿豆糕外，还做了一些会做但是已经很久没有做过的点心，比如槐花馒头、蟹黄壳、芙蓉糕和糖三角。

惊得对面小卖部的老板过来抢糖三角的时候都忘了戴口罩，直接实名购买。

知味居众人的加入，大大丰富了云中食堂的点心种类以及点心量。

普通学徒不可能做出什么非常惊艳的点心，他们的水平就在 c 级到 d 级之间，翻车就是 d 级，正常就是 c 级，连 b 级都很难上。

准确来说，除了苏乾非常拿手的点心可能摸到 b 级的边之外，其他的学徒就算爆种也做不出 b 级的点心。

和这些普通学徒比，谭维安确实算是手艺非常好的了。

秦淮也终于理解为什么每个人都告诉他白案厨师断层很严重，知味居顶尖的大师傅是有可能做出 s 级点心的，比如周师傅。

寻常大师傅，拿手点心一定有 a 级，不然就称不上大师傅。秦淮的四喜汤团是可以稳定 a 级的，因此知味居众人把秦淮当大师傅对待其实也很合理，他的水平在知味居就是大师傅的水平。

但是像谭维安这种嫡传弟子，苏乾这种超级关系户兼半个嫡传弟子都很难做出 b 级点心，都有点离谱了。

断层确实很严重。

徒弟和师父之间的确是泾渭分明，有不可跨越的鸿沟。

之前在黄记的时候，秦淮一直默认来交流的知味居学徒都是比较菜的，所以觉得没什么。这一次派了一批精英学徒过来，结果还是有点菜，秦淮属实是有点被震撼到了。

以至于在练刀功的时候，秦淮都没忍住小声跟曹桂香吐槽了一下。

谭维安在边上远远的偷听了一会儿，很好奇地问郑思源：“上网课的这个，就是传说中从你爸手里把秦淮抢走的神秘退休厨师？”

郑思源：“…… 你从哪儿听到的传闻？”

“我们知味居都传开了，你爸前段时间到处打听虬县那边有没有厉害的退休厨师，就差查户口了。我上次听苏老板说什么秦淮被别人抢走收为徒了，你爸都气疯了。”

郑思源：“…… 没有这回事。”

郑思源在线辟谣。

谭维安也很是赞成地点头：“就是，什么时候秦淮是你爸的徒弟了。我在黄记的时候看得可真切了，秦淮是你师伯的徒弟。”

郑思源：…… 说的很好，下次不要再说了，尤其不要当着我爸的面说。

你也不想我爸和你们知味居结下死仇吧。

两人正悄悄聊着八卦呢，原本正在小声上网课，认真切萝卜的秦淮突然拔高声音，冲着郑思源和谭维安这边喊了两声，还冲两人招手。

谭维安连忙朝秦淮跑去，还不忘趁机瞄一眼秦淮的手机，发现网课已经结束了。

“我萝卜切完了。” 秦淮欢快地道，“我刚刚和曹师傅聊了几句，不过我没和曹师傅说你太爷爷的方子。曹师傅提了一点研究蟹黄酱方面的建议，我觉得挺有用的，要不咱们现在就开始吧。”

秦淮看着谭维安。

谭维安有点懵：“开始什么？”

为什么说开始的时候要盯着他，他不是这个小组里的挂件吗？

“开始做你太爷爷的方子呀，那是你的方子你肯定比我们两个了解，今天当然是你先开始做。” 秦淮道。

谭维安：！

谭维安激动的声音差点划破天际。

“什么？！今天我是主角！”

“哈哈哈哈哈，太好啦！”

第331章 勾芡

云中食堂的后厨里，谭维安第1次当上了主角。

辛苦了一天，吃了整整两大碗蟹黄拌饭和一份蟹黄拌面的谭师傅整装待发，如果不是条件不允许他甚至想撸起袖子以彰显自己的认真，一一试吃小秦和小郑给他推荐的蟹黄酱。

谭师傅看了一眼站在他两侧的小秦和小郑，不由自主地挺直了背。

拥有百宝袋，从小就爱吃蟹黄拌饭的谭师傅很清楚，蟹黄拌饭好不好吃，蟹黄酱很重要。

蟹黄酱好不好吃，食材的选取很重要。

上好的蟹黄酱应该选用新鲜饱满的蟹黄，精心熬制，翻炒和调味，做到色泽橘黄泛金，看着油亮，能看到大颗饱满的蟹黄，实则味道鲜美没有太多复杂多余的味道，没有蟹黄的腥味，同时又能做到蟹香四溢。

现在在食材的选取上就不行。

没有新鲜蟹黄，只有质量上乘的蟹黄酱。

二次加工蟹黄酱这个项目，有些涉及到谭师傅的知识盲区。

不过没关系，谭师傅对自己有信心。

谭师傅在心里拍拍自己的胸脯，无声的表示自己是什么人，自己是专业吃蟹黄拌饭的，有祖传的配方和手艺。这些年也亲自做过不少蟹黄酱，虽然都不如爷爷做的，但是…但是也做了不少。

二次加工而已，小问题。

谭师傅开始照着自家祖传的方子做蟹黄酱。