非正常美食文 第375节
他感觉每次来曹桂香家进修都是这样的，上来先吃顿大餐尝点甜头，然后开始练习。一开始练习的强度不大，第2天就开始进入魔鬼训练模式，每天两眼一睁就是练习，没日没夜的练习，重回高三，百日冲刺备战高考的青葱岁月。
当然在练习的过程中也不是没有休息的时间，曹桂香做饭的时间就是秦淮休息的时候。
休息，但没有完全休息，因为秦淮会在边上一直看，看曹桂香是如何做菜的。
魔鬼训练期间，曹桂香没有那么多时间每天做一桌好菜，基本上都是一个大菜配三个家常菜。
学厨是标准的体力活，无论是切菜还是炒菜都很消耗力气。炒一天山药从某种意义上来说和搬一天砖没有太大区别，每天到了饭点秦淮都胃口大开，恨不得吃八大碗米饭。
而每每到了这个时候，曹桂香都会笑眯眯地在边上看，时不时帮秦淮夹菜。
五天的时间一晃而过。
秦淮炒山药都快炒到不知道今夕是何年了，他不记得今天是几号，也不记得今天是星期几。他只知道现在是几点，这个时间是该炒山药还是该看做菜，还是该吃饭。
至于感觉什么的……
感觉派大师觉得感觉已经不是很重要了，当练习量大到一定地步的时候，人已经感觉不到任何东西了。
炒到第5天的时候，董仕给秦淮分享的王俊失魂落魄，中午休息时间没有偷偷溜出去和女朋友约会，疑似惨遭分手的重磅消息秦淮都没有第一时间看。
看到后也只是回了一个‘悲’字，尽显敷衍之心。
太累了，人都累麻了，累到都没有精力看八卦了。
一想到红案厨师这样打基础要打好几年的时间，秦淮就对红案厨师生出了由衷的敬佩之情。这哪是人过的日子呀，和这种日子比起来，每天凌晨2点起床做早餐都不算什么。
当然，秦淮也做不到每天凌晨2点起来做早餐——他真的起不来。
“今天就先练到这里吧，明天我们休息半天。老石要来家里吃饭，小秦你也正好见见他，他那边的海货价格还蛮公道的，你要是有兴趣从他那里买东西我可以帮你引荐。”
炒山药的第5天晚上11点20分，曹桂香对秦淮今天的训练叫停。
连炒了5天山药已经炒得有些头晕眼花的秦淮第一时间没想起来老石是谁，只是很懵的问了一句：
“啊？明天不练习吗？”
曹桂香都被秦淮这个问题逗乐了：“看来你还挺想练习的，怎么？找到感觉了，要不今天再炒20根，炒完再休息？”
秦淮甩了甩已经非常酸胀的手臂，认真想了想，点点头。
他是真的很想再炒一会儿，即使他已经有两三天没有点开游戏面板，但是他的直觉告诉他，他的火候快升级了。
他火候的熟练度从来没有像这几天这样刷得这么快过。
之前在黄记的时候，秦淮炒一个下午青菜火候熟练度也不一定能涨多少。但是这5天时间，秦淮觉得自己的火候每天都在进步，明明他练的是刀功和勾芡，但他觉得进步的最明显的是火候。
这真的很离谱，秦淮也不知道为什么，每次都是这样。
他想刷火候熟练度刷的调馅，他想刷调馅熟练度刷的是刀工，他想刷刀工熟练度刷的是火候。
秦淮也不知道到底是他的问题还是游戏系统的问题。
按照这个思路，等他想要刷指法熟练度的时候就不能刷指法熟练度，得刷发面。
这么想着，秦淮在心里默默对自己说。
我要练习勾芡！
火候，你听明白了吗？我要练习勾芡！
秦淮拿起菜刀，开始切山药。
第346章 火候高级
十根山药，以秦淮现在的速度很快就能切完。
在熟悉山药这个食材后，秦淮已经可以很轻松切出符合炒山药需求的山药片。至于淀粉水的调配，秦淮其实还是不理解不同食材的淀粉水该如何变化，但是炒山药的淀粉水曹桂香已经给出了既定公式，秦淮只要套公式就行。
套公式最简单了。
秦淮调配好淀粉水。
起锅烧油，下山药，开炒。
依旧是胡乱的挥舞锅铲，没有章法，不过秦淮现在已经不在意这些了，他永远都记得曹桂香说的火候是要让食材受热均匀，动作什么的不重要。
就像种地的时候，用什么姿势拔野草不重要，拔干净才是目的。
秦淮很清楚他每一次看似胡乱地挥舞锅铲的目的是什么，他要翻炒的山药片是哪些，他这一次的翻炒有没有效果，下一次是该加快速度还是放慢。
这5天的时间里，秦淮最大的感悟是学厨并不是练习技术，而是练习意识。
就像秦淮初中的时候，他的语文老师跟秦从文说秦淮的字写的不太行，很影响卷面分，如果有条件的话最好送他去学一下硬笔书法。
秦从文给秦淮送去了硬笔书法班，硬笔书法老师给秦淮上的第1课就是教他意在笔先。
秦淮前4节课根本就没听懂这4个字是什么意思，他只是单纯的觉得老师写的字跟他写的字不一样，老师的字总是轻重有度，而他的字总是特别用力。
无论老师怎么跟他说他都不理解，无论他怎么练习都体会不了什么叫意在笔先。字帖写了一张又一张，即使他在尽力模仿，他在落笔的那一刻这个字都已经错了。
直到有一天，秦淮在写字的时候先在心里想象了一下，然后提笔落下那一个字的时候，他突然一下就理解了什么叫意在笔先。
也是从那个时候开始，秦淮理解顿悟这两个字。
真的就是在一瞬间，之前不明白的东西突然一下就明白了。这个明白可能是足够的练习量积累出来的，也可能是那一刻悟了、开窍了，但无论是哪种，顿悟的那一刻的感觉都是非常美妙的。