非正常美食文 第384节

在知味居，卷工作时间只是卷的第 1 步，但也是最快能卷起来的一步。

之前秦淮在的时候，由于秦淮三令五申让大家不要太早来加班，知味居的学徒们多少是有些被压抑了天性。

要知道，正常的知味居学徒住的地方离工作地点都不会超过 5 分钟路程，一天 24 小时，除去睡觉 8 小时，吃饭 1 小时，休息 1 小时外，其余时间恨不得全都在工作。

一天工作 14 个小时，365 天全年无休的工作制度在知味居绝对不是个例。很多学徒刚到知味居的时候怕跟不上进度被淘汰，连和家里人打电话的时间都没有。搞得家里人还以为孩子出事了，为此大老远跑一趟，去工作地点确认自己孩子还能不能喘气的比比皆是。

毕竟如果你每天要多花半个小时的时间打电话，那你就会比别人少努力半个小时。一天少努力半个小时，一个月就是 15 个小时，一年就是 182.5 个小时。

学徒们是怎么被淘汰的？为什么大师傅看中别人唯独没有看中你，还不就是因为你一年比别人少努力 182.5 个小时。

是不是呀裴行？

可能还不止 182.5 个小时。一天 8 小时的睡眠是正常人类的睡眠，知味居有一些精力旺盛的学徒，一天根本不需要睡满 8 个小时，比如古力，他每天睡 6 个小时就够了。

用谭维安的话来说，由于大家平时都在卷，一到饭点他就觉得同事变成狱友。大家都在争分夺秒地趁着吃饭的宝贵时间和家里人还有想要联系的人打电话，整得跟探监一样，他这种每天只工作 10 个小时的咸鱼和大家简直是格格不入。

要不是他是股东，他都想把自己淘汰了。

对于绝大部分知味居学徒而言，来云中食堂交流简直跟度假一样。

住的地点离工作单位很近，工作时长大幅度降低，但工作效率并没有降低。曾经在知味居盼星星盼月亮才能盼来的来自大师傅的点评，在云中食堂每天都有，简直是唾手可得。

领队谭维安虽然是个挂件兼吉祥物，但是人很好，手艺其实也不错，是非常 nice 的领导。

副领队苏乾就更不用说了，板上钉钉的周师傅未来弟子，集天赋怪、卷王、关系户三大超强 buff 于一身，知味居年轻一代的扛把子，拥有极强的领导能力和规划水平，行动派。

摊上这样的领队和副领队，这些精英学徒们平时做梦都能笑醒。

当然，对于学徒们而言，其实这些都不是让他们最高兴的。最高兴的是在云中食堂他们不是店里的最底层，不是帮工，不是学徒，不是大多数时候都要打杂抽空学手艺的路人甲，他们是正儿八经的点心师傅。

不是不曾拥有姓名的小，是会被客人记住姓甚至名字的师傅。

对于云中食堂的客人们而言，这些知味居学徒们虽然手艺远不如秦淮和郑思源，大部分手艺也没有裴行和李华好（这二位毕竟是毕业生），但是比陈安和秦从文好多了。

最关键是他们会的多，会的广，量还大，而且有求必应。

只要记住他们的名字，在合适的时候拍一点彩虹屁，然后再说自己想吃这个想吃那个，要是早上也有售卖就更好了，如果早上能吃到 师父的早餐今天一定会很开心，这些初出茅庐的点心师傅就会热情加班，给予满足。

云中食堂的客人们最擅长什么？

当然是给情绪价值呀，之前在郑思源身上都练出来了。

因此，这段时间秦淮不在，知味居的学徒们上班时间一天比一天早，让云中食堂的早餐再次重回巅峰，也不能全怪这群卷王。

以许图强、丁奶奶、钱大爷为首的哄人的熟客们，有不可推卸的责任。

以上信息是秦淮 7 点多来到食堂时，发现后厨里全是人，货架台上摆着来自天南海北的各色早餐，从油饼、筋饼、煎饼、胡辣汤、麻球、羊肉烩面、拌面、炒粉、热干面到云吞、虾饺，肠粉全都应有尽有，一整个大震惊，以为自己的食堂被别人收购开成早餐博览会了。

苏乾知道秦淮不喜欢员工提前上班，主动揽下这个责任表示是他管理有问题。大爷大妈们见他们亲爱的苏师傅居然主动担责，于心不忍，出面表示：不！不是苏师傅的问题，全都是我们的错！

再经历一系列混乱的解释和交谈后得到的信息。

秦淮一边吃小笼包一边得到的信息。

听完后，秦淮一时之间不知道该说些什么。

怎么说呢，他觉得大家都没有问题，主要是他的问题。他忘了提醒苏乾不要被大爷大妈们的花言巧语所欺骗，他们实在是太爱会哄骗点心师傅了！

郑思源之前就中过他们的招，当然，现在也常常中招，小郑师傅至今为止也会在大爷大妈们的一声声称赞中迷失自我。

不知道说什么秦淮就选择不说，他默默咽下嘴里的小笼包，问：“这个小笼包是谁做的？”

一位已经拥有姓的胡学徒积极举手：“我做的，秦师傅这是我做的！7 点 11 分出笼，温度应该正正好好。”

秦淮微微点头：“温度是还蛮适口的，你包小笼包的手法也很不错，至少这个包子看上去很漂亮，比你第 2 天做的小笼包要漂亮很多。”

胡学徒差点激动得倒吸一口凉气，他没想到秦淮居然记得他第 2 天早上做的是小笼包。

“不过皮还是有问题，我记得我第 2 天就跟你说过。小笼包的皮最重要的是需要薄且韧，你只做到了韧，薄做的不是很好，做不到薄吃起来口感就会有问题，看着就没有那么剔透，你好不容易调好的肉馅，蒸制过程中对火候把握得当而产生的汤汁也会显得平平无奇。”

“还要练，重点练揉面。”

“这个有不懂你可以去问裴行，他揉面还是可以的。”

“好的秦师傅！” 胡学徒激动的声音差点划破天际。

秦淮吞下最后一个小笼包，砸吧了下嘴。在听大爷大妈们讲述这段时间内卷真相的时候，秦淮吃了三丁包、桂花糕、虾饺、肉馅煎饼和小笼包，当然，都是秦师傅特供小份版，每样尝尝味道就行。

每次秦淮尝菜的时候，知味居学徒们最恨的就是秦淮和秦落这兄妹俩没有相同的胃口。但凡秦淮有秦落的胃口，知味居学徒们就不是做梦都要笑醒了，是真的直接笑醒。

秦淮觉得他得来个烧麦。

不是古力做的金丝烧麦，古力做点心非常规律，不会特意去练不同种类的点心，每天做的点心都是一样的。秦淮在去粤省之前天天都要吃金丝烧麦和如意卷，已经有点吃腻了。

古力已经收获了足够多的来自秦师傅的点评，以他的进步速度，秦淮就算大半个月不试吃点评也没有问题。

秦淮依稀记得还有一个人很喜欢做烧麦，是谁来着？

秦淮眯着眼睛思考两秒，想起来了。

裴行！

说起裴行，秦淮也不知道他究竟是什么爱好。在知味居学徒来之前，秦淮根本没发现裴行这么喜欢做烧麦，裴行擅长的点心明明是开酥类的，赛道和苏乾基本重合。结果自从知味居学徒来了，裴行每天早上做的点心都是烧麦，做的量还很多，味道也很一般。

而且这厮一开始还咬死不承认烧麦是他做的，后面天天不承认天天都做，秦淮猜都能猜到每天早上试吃不完，最后只能通通塞给欧阳的烧麦是谁做的。

说起来，裴行呢？