非正常美食文 第423节

“喂，二叔，我们知味居有非常擅长做藕粉丸子的师傅吗？”

“藕粉丸子？” 苏老板都懵了。

“秦师傅怎么会研究藕粉丸子，这种点心需要研究吗？” 苏老板喃喃道，很是不解。

最后，苏老板只能说一句：

“再探再报。”

“好的二叔。”

第392章 云纹

知味居众人的到来，大大丰富了黄记的早餐种类。

第 2 天一早，秦淮踏进黄记后厨的时候，就闻到了各色喷香的早餐香味。

甚至不用看，只需要一闻，秦淮就知道一定有羊肉烩面、生煎包和金丝烧麦。

好吧，金丝烧麦根本就不是闻出来的，主要是古力来了一定会做金丝烧麦，这个属于保底线心 。

秦淮一来，所有的知味居厨师都围了上来。

“秦师傅早上好，这杯茶可能有些凉了我再给您重新倒一杯，请问您今天早上想先吃什么？灌汤小笼包、羊肉烩面、牛肉肠粉、麻圆还是……”

“秦师傅，您上次说我做的豆沙馅太甜了，这是我今天做的豆沙包，您有胃口尝尝吗？”

“秦师傅，这是我做的……”

“秦师傅……”

被早餐团团围住的秦淮秉承着雨露均沾的原则，每样尝了一口，一一点评，最后走到古力身边开始吃金丝烧麦。

众人都习以为常，因为秦淮对古力做的点心一直，无论是金丝烧麦还是如意卷，都经常主动去试吃。

加上古力这些年虽然一直以天赋不佳而出名，但他毕竟是名师的亲传弟子，厨艺水平肯定是比普通学徒要好很多的，他做的点心和其他人比也确实更值得一吃，能得到秦淮的青睐也在情理之中。

就连苏乾都没怎么注意。

秦淮走到古力身边吃金丝烧麦的时候，古力还在做点心。他总是这样，哪怕是吃瓜的时候，古力也都是吃瓜群众后面那个默默竖起耳朵，一边做点心一边听的人。

“秦师傅早上好。” 古力对秦淮打招呼，算是他对秦淮的最高尊重。

秦淮正在嚼金丝烧麦。

站在秦师傅的角度，秦淮其实是非常喜欢古力的。

没有老师会不喜欢努力的学生，即使这个学生天赋确实不太行，但是足够努力。秦淮能从古力的点心里吃出他确实有在往正确的方向努力，有在进步，只不过进步的速度真的很慢，远远比不上他那位相对来说比较懒惰的师兄。

古力正在做如意卷。

秦淮在看他是怎么做云纹的。

平心而论，古力的云纹做的真不咋地。

如意卷最重要的就是要切开后能看到漂亮的云纹，有云纹才代表这个点心成功。云纹不光代表这个点心的造型，更代表火候和定型上的成功，是能最直观看出做这个点心的厨师水平是否高超的关键点。

古力的水平就不够高超。

他的云纹不能说完全没有，但也很难说真的有，处在一种好像有但也确实没有的奇妙状态。

正如他的厨艺水平和他现阶段做出来的相对来说难度比较高的点心，你不能说他不会做这个点心，但你也很难说他会做这个点心，可同时他做出来的点心的味道并不算差。

秦淮觉得古力在思路上是知道如意卷该怎么做的，也知道云纹的方法和技巧，但是他硬件条件没有跟上，内功心法也还差一点，所以做出来的东西很别扭。

“你的云纹练了多久？” 秦淮问。

古力没想到秦淮没有点评金丝烧麦，反倒问如意卷的云纹，愣了一下实话实说：“三年不到。”

研究了三年还能做成这样，天赋确实是不太行。

“如意卷是师父的招牌点心，师父生前我的厨艺水平远远够不到做如意卷的地步，因此师父并没有很系统的教我，只是大概教了我做法，也没有要求我苦练云纹。”

“包括几个师兄也是如此。”

“这直接导致师父身体不好，最后因病去世后，我们几个人都做不出正宗的如意卷。”

“我知道我每天尝试做如意卷有一些异想天开，师兄也劝过我，让我不要死磕如意卷和金丝烧麦这两道点心，以我现在的厨艺水平根本不可能把这两个点心做好。”

“但是我觉得现在做不好不代表以后做不好，笨鸟先飞，我天赋是不好所以要花更多的时间在打基础上。我先把这两个点心的基础打好，这样等到有一天我的厨艺足够的时候就可以……”

剩下的话古力没有说完。

秦淮还是第 1 次听古力跟自己说这么多话，古力平时就是一个话很少沉默寡言的人。之前在黄记的时候，无论董仕说的八卦有多么劲爆，多么精彩，古力都不会插一句话。

秦淮知道古力大概是误会了才解释这么多，连忙说出自己的真实意图：“如意卷的云纹是不是算很难的？”

古力又一愣，手上动作没停，肯定地点点头：“算是难度很大的。”

“那普通点心的云纹，你觉得练多久大概可以上手？” 秦淮又问。

这个问题把古力问住了，古力直接停下手头的动作想了足足两分钟：“秦师傅，我不知道你说的普通点心是指什么，但是涉及到云纹的点心通常都比较有难度。”

“我师父教我的时候说过，如意形的云纹本身就是炫技。这类点心大多是宫廷点心，而宫廷点心涉及到很多华而不实的东西，宫廷菜也都是如此。”

“他们会把点心和菜品变得很复杂，但实际上对本身并没有过多的提升，可偏偏这些东西又是其中最关键的存在，这是导致很多古方中点心失传的根本原因。”