第49章

“滋啦——”

是短促的，微带爆破音的轻响。伴随着一小团蒸腾的白气，鱼肉的油脂被瞬间激发，发出诱人的焦香。

同时，淡蓝色的鱼片也转为油润的白，边缘微带金黄，用不了几秒钟，便会转化为诱人食欲的棕褐色。

“刷酱吗？”

池峥问林夏。

“刷，要3号酱。”

因为要日常摆摊赚钱，所以林夏自己调配了一些独门酱料，以1~6号命名。

3号酱是淡甜酱，经常被用来给一些原味食物增鲜，林夏觉得金枪鱼王和3号酱最搭配。

嘿嘿嘿，幸好跑路的时候把家里的瓶瓶罐罐都带着了，现在正好用上！

除了3号酱，林夏还自制了山葵泥，这还是从经理办公室找到的食谱，林夏根据自家的口味做了改良。

鲜山葵泥中加入烤焦的鱼鳍脆骨粉，增添烟熏风味和颗粒感。鱼肉炙烤3秒即移开，刷一层蜂王浆和山椒芽的混合物，在火焰上稍微加热一下，形成琥珀色的漂亮晶壳。

“交给你摆盘了！”

林夏抹了把额头上的汗珠，又去忙下一道菜。

下一道是烟熏金枪鱼，选用的部位是赤身。

林夏这次收获的绝大部分鱼肉都是赤身，未来他也准备把赤身作为冲击新任务的主力食材，所以对这次尝试颇费心思。

鱼肉切薄片，卷入莴笋丝、火腿丝，用葱绿捆扎成结。

取出一只铁锅，在里面铺好碎茶、圆糯米、红糖，架竹箅码放鱼卷，先小火熏制3分钟，待白烟转青黄，鱼片边缘呈琥珀色，再淋豉油。

下一秒，一股浓郁的熏香扑面而来。这股味道并非上等区常见的凛冽冷熏，而是混着红糖蜜意渗入肌理的暖甜。碎茶末经热力逼出的清香压住深海鱼的腥气，鱼卷柔嫩而不失弹性，被滚烫的豉油当头泼下，隐藏在鱼肉中最鲜美的滋味被瞬间激发了出来。

“好吃！”

否则食材的池峥举起了大拇指。

也不知道林夏夏是怎么调出的味道，吞咽后喉头会泛起一股清凉感，似含过薄荷叶的爽快。而莴笋的草木清气还在味蕾徘徊，恰到好处地冲淡了火腿的咸香——两种食材打了个势均力敌，但谁也不能喧宾夺主，不能抢了那条金枪鱼王的风头。

这条鱼死的不冤。

池峥垂下薄薄的眼皮，摆摊车的灯光洒在他的头上，那过于出色的骨相让一些情绪隐藏进阴影。

能吃到夏夏亲手调制的鱼饵，然后成为夏夏手中被精心烹饪的食物。他花了这么多心思在你身上，想方设法地让你变得好吃，你可真条幸运的鱼。

本来是想钓变异鱿鱼来着，结果被这条变异鱼王抢了先，好在没让人失望。

林夏可是不知道池峥的脑中在转着怎样的念头，他的鱼汤已经熬得差不多，只差最后一道菜就可以开饭。

最后一道菜林夏决定做个复杂的，焦糟熘鱼片。

选这道菜的灵感是林夏在一键采集的目录单上看到了鱼骨油，变异鱼王的鱼骨油足有15斤重，相比500斤的食材总量已经算是非常稀缺的食材了。

鱼骨油晶莹剔透，从外观上看有点像果冻，一碰还会抖动。摆摊车的烹饪建议是鲜食，用勺子挖着吃，据说冰凉软嫩，轻轻一抿就碎掉，满口的油脂感。

林夏取了一部分鱼骨油熬制成鱼冻，选大腹肉裹蛋清淀粉滑油入锅，然后将鱼冻与笋片同熘，加自制糟卤后勾芡。再配上自制的嫩豆腐一起出锅，浓郁的卤香混着深海的鲜甜，几乎能把人的魂儿都勾出来！

“这种菜，给那些垃圾吃太糟蹋了。”

池峥发表了自己的不满。

“山猪吃不了细糠，给什么它们也就图个量大管饱，何必这么费心思。”

“这可不是给苍蝇馆子吃的。”

林夏微微一笑。

“这些咱们自己吃，苍蝇馆子我另有方案。”

“火烤鱼腩熔岩堡你觉得怎么样，只要用现成的面坯夹上一些腌赤身鱼饼就行了，唔，做鱼饼的时候需要你帮忙，要往鱼饼里灌注一些1号酱，就是焦糖紫苏梅酱，简单好吃。”