第190节

邵家两兄弟要杀猪，所以先去专门的位置。

不屑地瞥她一眼，往专门位置走去。

裴宴懒得理他们，苍蝇嗡嗡嗡的很烦，较真就输了，径自往自己的灶台走去。

途中，意外跟白佳丽对上视线。

裴宴一愣。

虽说白佳丽很快移开视线，但裴宴忽然察觉，白佳丽刚才一直在看她。

那一眼，裴宴在她的眼睛里，看到种强烈的战意。

白佳丽很不愿意输，也不认为自己会输。

白佳丽性格爽朗，裴宴对她并不讨厌。

只是听其他参与者们的窃窃私语，玫瑰八宝饭本来对白佳丽，似乎没有那么大吸引力。他们都很不明白，为什么白佳丽会来。

现在，她忽然有了些猜想。

无论如何，现在，她和白佳丽是对手。

裴宴垂眼，拿起刀——实在是很巧，她同样，很不愿意输。

专业的厨子，如果连屠宰都不会，那就真是笑话。因而所有牲畜，自然都是参与者们自己处理。

像邵家两兄弟、白佳丽这样要杀猪杀鸡的，都去了专门位置。

裴宴这边，兔子相对较小，鸡也仅有一只，直接在桶里处理就行。

她刚才全程小心照看，现在兔子都还留着一口气，在制作之前现杀，才最新鲜。

砍掉头，剥皮，去除下水后洗净。

随后剁成大块，在清水中浸泡出血水。

浸泡的这段时间，正好拿来做鸡油。

兔肉要用鸡油炒，口感才更加柔软。也是因此，她特意打了一只肥美的老母鸡回来。

老母鸡用滚烫的水烫掉毛，因为不用到鸡肉，所以很快就处理好。剖开，取出鸡油部分，改刀切成小块。

随后准备配菜——香菜切断，大葱切片，洋葱切丝，大蒜拍片。

锅中留底油，小火煸炒鸡油，直到鸡油浮起，加入配菜继续煸炒。

直到配菜变得金黄，用漏勺将所有辅料捞出，再用纱布把剩下的油过滤几遍，金黄的鸡油便完成了。

裴宴又看了眼时间，从开始制作到上菜，规定一共是一个小时。

出菜时间不能太早，否则等上菜就冷了。

她干脆找个板凳坐下。

周围人都用不可思议的目光看她，裴宴也没管。

直到还剩二十分钟的时候，她才继续动手。

第82章

这场活动, 是自助餐赛。

并非像一般的比赛那样，拿出一道菜，马上就能给评委品鉴。从上菜，到食客实际吃到嘴中, 还有一段时间。

在菜品的考虑上, 这也是很重要的一点。

最讨巧的办法, 就是选取凉菜。

从开始就是凉的，自然不会因为时间问题损失风味。像白佳丽的口水鸡，就是一道凉菜。

裴宴来参加比赛前, 准备了四五道备选，其中也有凉菜。然而, 在见到白佳丽的瞬间, 她瞬间将凉菜排除。

她自己虽说已经有一些名气, 但是到底比不上那些出身厨艺世家，或者师从名厨的青年厨师。尤其，比不上白佳丽。

她并不能确定，自己打猎的技巧，能吸引来多少关注。

要是食客压根就不动她的菜, 那自然不会留下印象、觉得好吃，进而给她投票。得保证菜色本身就足够吸引人才行。在吸引人这一点上，凉菜到底比不上热菜。

在正式开始打猎前，裴宴就飞快在脑子里思考, 到底选用哪样菜色。

最终定下来的，便是一道铁锅炖兔肉。

这道菜论制作方法，其实并不是多复杂、多花里胡哨。

裴宴选择它的原因是, 呈菜的器皿，是铁锅。

活动的举办方——也就是童老, 对参与者们呈菜的器皿没有要求，并不一定要用自助餐最常见的不锈钢长方形大盆。

参与者都提前接到通知，他们可以提前向举办方提出要求，让举办方准备自己需要的器皿。

裴宴当时把所有备选菜要用到的器皿都提出了，其中就有铁锅。

用铁锅呈上的菜肴，至少十五分钟内，都可以保持跟刚出锅时近似的风味。

不过，虽说器皿没有固定，但是每次呈上的量都是固定的。