江南糯香[美食] 第4节
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第4章 玫瑰豆沙青团（1）
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忙完外公的丧事，清明小长假也结束了，是时候按时返岗了。
出发前一天，江菀柔特意早起去了一趟牌楼街的江南稻总店，拜托驻场的糕点师傅现做了一批新鲜的青团，打算带回上海，拿到办公室里分给同组的同事。
虽然极少参与同事之间的八卦茶话会，落了个清冷美人的名声，但她每次从老家回上海，都会带上自家生产的应季糕团。
研发组的同事一大半都是实实在在的吃货，为研发而吃，为吃而研发，嘴上虽不明说，但是心里对这个热衷于分享带货且业务能力输出稳定的研发队友一向青睐有加。
不过，对于为何江菀柔从来只带江南稻的糕团，大家一直以为这只是一个海州人对家乡中华老字号的执着和骄傲。
在江菀柔的长期影响下，周围的同事基本都成了江南稻的忠实粉丝，密切关注着时不时更新的季节特供，一有风吹草动就奔去网上商城疯狂扫货。
江南稻的青团每年仅在清明前后一两周特供，生产量取决于签约农户实际收割的艾草数量，旺季销量可达五十万个以上，大抵四月中旬之前就会售罄，而不像别家通过囤积原料四季常销。
今年的青团季，在江菀柔的建议之下，江南稻的原料部特意远赴云南安宁，采购了一批食用玫瑰，对传统的豆沙馅料进行升级和优化。
玫瑰豆沙数量有限，仅限当地现做现卖，上海的同事大抵都没能买到，没成想托江菀柔的福仍然得以一饱口福。
不过办公室里没有不透风的墙，到下午的会议之前，已经有两个同事私下来询问江菀柔即将离职的缘由。
江菀柔正在核对资料，下午的会议上要向领导汇报上个月在美国出差期间参加国际食品安全与健康会议的议题，只来得及简单告知二人是家里出了些变故，需要回老家，具体原由等有空的时候再细说。
下午一点四十五，江菀柔提前十五分钟到大会议室进行器械的调配和网络连接的检查。前脚刚进门，后脚就听到外边传来了人声，“您这边请”。
钱经理领着两人走了进来，招了招手，“小江，过来一下。这位是如园餐饮集团的陆经理和开发部的沈总监，今天来我们公司洽谈业务，听说我们有报告会议，想要旁听一下。”
“二位好，请稍等，我们的报告两点准时开始，还有十五分钟。”
“陆经理、沈总监，不好意思，你们先在这儿坐一下，我马上就回来。”
“嗯，是我们临时起意，打扰了。”
“哪里哪里，您客气了。”钱经理说罢就匆匆退了出去。
“你在这里上班？”陆迦南转身问正在调整投影的江菀柔。
江菀柔起身看向面前的男人，陆迦南穿着一身做工精细的灰色西装，镶着细钻的纽扣和袖扣在灯光的映照下反射着微光，上次在葬礼上见时的沉闷一扫而空，整个人活络了不少。
“你不知道？我以为你会做一下背景调查，或者至少打听清楚再上门。”
“你做了背调？”陆迦南微微抬了抬眉。
“没有。”江菀柔弯腰继续手里的工作，“如园嘛，是个海州人都知道，还调查什么？”
“是个海州人也都知道江南稻。”陆迦南不假思索，“再说了，你不是要辞职嘛。”
“这你倒是知道。”
“正好我不接受异地。”
“辞职也不是为了你。”江菀柔只觉好笑，头也不抬地呛了回去。
陆迦南一时语塞。
记得曾听父母提过，江菀柔毕业后一直在上海工作。
因此，当爷爷召他回国并且甩出那张乱点鸳鸯谱的名帖时，他当场就以“不接受异地”为由回绝了。
没想到江师傅临终前点名要江菀柔继承糕团铺子，爷爷一口咬定江老头家那个孝顺的外孙女肯定会回海州，马不停蹄地催着儿子媳妇赶紧领着陆迦南上门去瞧瞧。
到了江家，还真发现许正帆正为了江菀柔铁了心回老家还不听劝而烦恼。
和在国外逍遥自在惯了却硬生生被爷爷和爸爸连哄带骗弄回来的陆迦南正相反。
沈总监虽不知二人在打什么哑谜，但看样子不像是初次相识。见插不进话，他赶紧拉开近旁的座椅。
沉默之间，一股淡淡的茶香混合着草香飘了进来。
钱经理再次步入会议室，手里的托盘里盛着两盏清茶和两碟茶点。
“不好意思，让二位久等了。”钱经理将托盘轻放在客人面前，解释道，“这是我们小江从海州带回来的青团，是江南稻今年新推出的玫瑰豆沙馅儿，最近很火，网上商城都订不到。正好我们办公室有不少。二位也是海州人，虽不是什么贵重的东西，还请尝尝看。”
“哎呀，还真是。我这几天从江南稻的铺子路过好几趟，一直都没抢到。”沈总监笑逐颜开地从钱经理手里接过茶点，“没想到今天在这儿吃上了。”
“那可真是太巧了。陆总也请。”
“谢谢。”沈总监一边应承下来，一边看向陆迦南。
从早上出门到现在，只见他喝了一杯卡布奇诺，连午饭都省略了，也不知道是不是因为刚从英国回来，还处于水土不服的阶段，不习惯国内的饮食。特别是面前这糯米做的糕团，和英国的下午茶可是差了十万八千里。
陆迦南拆开湿巾擦了擦手指，端起了盛青团的碟子。
为了追求最佳着色效果，江南稻仅选用当季新鲜艾草的嫩尖，沿用江南一带自唐代起已流传千年的古法，煮沸后筛入碱粉，通常是茶子壳或干豆荚等草木烧制的石灰，再过凉水，既可除去艾草自带的苦涩和辛辣，又能使草汁的色泽更加浓郁。
同时，江南稻保留草汁过滤后的植物纤维，揉出的糯米团如玉石花纹那样斑驳，最大程度地调和艾草的天然清香和糯米的绵韧。
至于糯米粉和青汁的比例，则是江家历代当家之间口口相承不外传的秘籍。
江老师傅虽勉为其难地应允了没能百分百继承家学的女儿和女婿引进机器生产线扩产，但唯独对古法秘制青团毫不松口，坚持要求师傅手工捏制。