谢邀，我，小学生，已成厨神！ 第229节

“没问题，我跟他们合影。”

“耶！”

得到偶像同意的林老师都忍不住跳起来耶了一声，察觉到自己严师的形象碎了一地，他轻咳一声，假装刚才什么都没发生一样，淡定走出教室了。

于是，林老师他们班级的人争取到了毕业照跟方商拍照的机会。

自然而然，其他班的人也知道了，到最后，方商拍这个毕业照，一共拍了9次，而他们学校里的毕业班，一共九个班。

也就是说，方商拍了九个班的毕业照，还每次都坐在c位，跟班主任坐在一起，而旁边，是学校的校长。

当然，照片上的大家都很满意，学生们满意毕业照上有商哥，老师和校长满意，方商坐在他们旁边啊。

这是什么天降福利！

……

随着阿军排档生意越来越火爆，方商已经把隔壁店盘下来，把老爸的卤肉大锅子直接搬到隔壁了。

不搬不行，来佳城旅游的人总是那么多，卤肉根本不够卖，每天都不够卖。

外地来的想吃，本地的人也想吃。

大家都喜欢吃，方军为了满足更多的人，卤肉锅子是架的越来越多，帮忙卤肉的人都变成了四个。

厨房一下子就变的不够用了，这不，隔壁的店被买下来，成了专门卤肉的地方。

买卖卤肉也变成了隔壁店，这下厨房里总算宽敞下来，方商还多招了两个配菜师齐一和成江。

这学期他又升了三级，14级获得了高级川菜奖励，15级得到了高级凉菜奖励，16级得到了初级浙菜。

一下子有这么多菜系奖励，他做的菜也越来越丰富起来。

今天厨房里，他给开的菜单就比较特别，给厨房里的人培养出来，方商也有时间做更加复杂的菜。

今天的菜谱十分不错，考虑到好多食客，难得排上队，结果菜谱又换了吃不上，他决定给这个菜谱保留下来，下一周继续做。

凉菜是千层皮蛋豆腐，虫草花凉拌丝瓜，烟熏凤爪酿鲜鱿，最后才是一道简单的凉拌三丝，凉拌三丝主开胃，其他三道主味道特别好吃。

热菜也比较丰盛，浙菜里的东坡肉，清炖蟹粉狮子头，川菜里的蚂蚁上树、毛血旺，淮扬菜里的大煮干丝和宋嫂鱼羹。

菜里有麻辣有三鲜，有清淡还有鲜香，简直就是老少皆宜。

早上七点半，方商来到厨房，开始做今天的菜，厨房的人已经来了，都开始忙碌起来。

按照顺序，还是先做凉菜，他先给最简单的凉拌三丝料汁调好，等下配菜师们一顿切，处理好和料汁一凉拌就齐活了。

然后他开始做千层皮蛋豆腐，这道菜有点意思，他不是寻常的那种凉拌皮蛋豆腐，而是一道创意凉菜。

主要是以漂亮的层次和丰富的口感而流行。

首先要将内酯豆腐捣碎，再把蒸熟后的皮蛋切成碎粒，然后在模具里，一层豆腐一层皮蛋，堆叠整齐后，再冷藏定型。

从冰箱里拿出来后，豆腐和皮蛋已经完全黏在一起，淋上料汁，浇入他特制的熟油，豆腐的豆香味，混着喝皮蛋经过发酵腌制后的特别咸香味，一口吃下去，香味在嘴里久久都不散。

加上浇汁的酸辣麻，侵入了千层皮蛋豆腐里，这道凉菜吃起来，是别有一番风味。

像是吃千层糕一样，将两种食材的味道完美的融合在一起。

第360章 东坡肉

一道一道美味的凉菜从方商的手里诞生，光是放在架子上，就香味十足。

方商洗了个手，一看时间，招呼蒋峰把收拾好的五花肉拿过来，开始做东坡肉了。

提起东坡肉，基本上是无人不知无人不晓。

这大概是因为他跟大诗人苏轼有关系吧。

做这道菜也是有讲究的，慢小火，少入水，慢慢炖煮，等它自然熟，火候足的时候自然味道就完美了，所以，想吃到一口正宗的东坡肉，就急不得。

火稍微大一点煮出来，熟是熟了，但味道绝对没有那种文火慢炖的味道香，口感足。

今天的五花肉也是极品，一层肥一层瘦的，数一数，正好五层，方商不得不感慨一句，白大叔越来越会买菜了。

那五花肉漂亮的，哪个厨师看了不是爱不释手。

做东坡肉就这五花肉的选择，就是一个重点，一定要肥瘦相间且均匀的精品五花肉，太肥则吃两口就腻，无法再下筷子，而太瘦了又老柴，难以下咽。

他给锅子打着火，五花肉整个皮下去，在锅里烙了一下，等皮变的焦黄之后，才关火拿出来。

这样做可以破坏皮下的腺体，去除毛腥味。

烙好之后，水里一洗，拿刀子刮掉污垢，那皮也变成了一点微淡的焦黄色。

他给五花肉切成3到4厘米见方的大块，因为刀工好，每一块肉切的都跟丈量过的一样。

一份五花肉切好，旁边的齐一看了方商的演示，刀子噌噌两下，火速给其他的五花肉都切成了这么大的块。

方商转头去找来几个大号的锅，把肉的皮朝下，挨个挨个放在大砂锅里。

这一步就是炖煮了，也是最考验功底的阶段。

他把黄酒和生抽老抽等调味料放入砂锅里，黄酒和酱油的比例，决定了这道菜的醇厚度和鲜香感。