第268章

他将剩余的鱼肉片完。

整个过程一气呵成，动作干净利落，没有一丝多余的动作。

最后一片鱼片切好后，他将所有鱼片放入一个不锈钢盆中。

撒入适量的盐，又倒入少许料酒，抓拌均匀，让盐和料酒充分融入每一片鱼肉之中。

做完这些，他又拿起一个鸡蛋，将蛋清倒入盆中，继续搅拌。

使鱼片表面均匀地裹上蛋液。

腌制盆被林玄放在一旁静置，需要等待大约20分钟左右，让鱼片充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩入味。

趁着腌鱼的这段时间，林玄迅速将清洗案板和刀具。

他从购物袋里拿出土豆，在水龙头下冲洗干净。

丁欣怡一直在旁边观察着林玄的一举一动，注意到林玄似乎没有带削皮刀。

正准备转身去拿自己家的削皮刀时，却看到林玄拿起菜刀，左手握住土豆，右手持刀开始削皮。

将刀刃轻轻贴着土豆皮，手腕发力，顺着土豆表面缓缓转动一圈。

土豆皮打着旋儿，如从土豆上滑落，掉落在案板上。

削下的土豆皮连成一条完整的带状，厚度均匀，宽度一致，整个过程没有一处断裂。

削完皮的土豆表面光滑平整，没有留下任何凹凸不平的痕迹。

第352章 林师傅，你给我推荐几个摆摊地点呗？

林玄将土豆放置在案板上，左手紧紧抵住土豆，右手握住菜刀。

菜刀快速起落，动作行云流水，切出的土豆片厚度均匀得令人惊叹。

这些土豆片叠放在一起时，几乎看不出丝毫差别。

随后，林玄将切好的土豆片整齐地码放在一起，将刀身倾斜呈 45度角。

紧接着，林玄开始运刀切丝。

刀刃与案板接触，发出规律的“沙沙”声。

随着他手臂的匀速摆动。每一根土豆丝都粗细均匀，切好的土豆丝像被梳子梳理过一般，根根分明地散落在案板上。

林玄将切好的土豆丝拨入不锈钢盆中，随后打开水龙头冲刷着土豆丝，带走表面多余的淀粉。

待水变得浑浊不堪，林玄倒掉这盆淀粉水，重新接满清水，往水中滴入几滴白醋。

白醋融入水中，瞬间散发出淡淡的酸味。

之所以要这样处理土豆丝，是因为土豆丝的淀粉含量较高，经过淘洗之后再用白醋水浸泡，这样炒出来的土豆丝吃起来清爽可口，而且还能保持略微脆韧的独特口感。

丁欣怡和小蕾静静地站在一旁，眼睛一刻也不眨地看着林玄的动作。

盆中的土豆丝在醋水中微微晃动，根根分明，粗细均匀得简直像是用精密机器切出来的一样。

“这真的是手工切的？”

小蕾不禁小声嘀咕，伸出手想要触碰一下，伸到半途又缩了回来。

丁欣怡则直接拿起手机，快速调整角度，对着土豆丝拍了几张特写。

“林师傅，你这水平可不像才入行两个月的新人啊。”

丁欣怡盯着林玄，语气里带着明显的怀疑。

小蕾也在一旁连连点头，附和道：“就是就是，我家楼下那家兰州牛肉面的师傅切牛肉都没你这么利索。”

她打心眼里觉得，这人要是去那家店切牛肉，估计卖出一百碗，牛也就是个擦伤。

“可能我开挂了吧。”

林玄半是认真半是开玩笑的回了一句。

丁欣怡被林玄这个回答逗得“噗嗤”一声笑了出来，说道：“你这人还蛮幽默的。”

笑罢，她继续说道：“不过说真的，就你这刀工，没个几年功夫怕是练不出来吧？”

林玄耸了耸肩，没有过多解释。

自己说的确实是实话，可系统这种超现实的存在，说出来显然没人会相信，索性也就不做解释了。

丁欣怡见林玄不接话，好奇心愈发浓烈，不肯轻易放过这个话题，又追问道：“那您以前是在哪个大酒楼工作吗？只有那种地方，才能练出这样刀工吧？”

“我之前都是在外面摆摊的。”

林玄的回答再次出乎丁欣怡的意料。

“摆摊？？”丁欣怡瞪大了眼睛，她没想到答案却是摆摊。

“在哪里摆摊啊？说不定我还去你摊子上买过呢。”

林玄随口答道：“我摆摊的地方都不固定的。”

“这个我懂！”

丁欣怡突然兴奋起来，像是找到了共同话题，眼睛里闪烁着兴奋。