第508章

待油温升热，他快速将裹粉的鸡块倒入炸锅中，鸡块刚接触热油，就传来滋滋的声响，白色的面糊渐渐变成金黄色。

趁着鸡块在油锅里定型的功夫，林玄又转身回到炒面的炉灶前，抓起一把干面条倒入锅中，快速翻炒起来。

他拿着长勺炒面，还时不时用漏勺轻轻翻动鸡块。

两个炉灶同时操作，动作流畅得像提前排练过一样，一点都不慌乱。

“我的天，林玄老板这脑子都不会乱掉吗？同时顾着两个锅，还能做得这么好！”

“你这是太小看林玄老板了！”

阿尔芒站在不远处，看着林玄的操作，忍不住点了点头，心里满是认可。

对任何专业的主厨来说，后厨一旦忙碌起来，就是需要多线操作的。

林玄能同时照看两个炉灶，还能保证炒面和炸鸡的品质，显然这种程度的忙碌对他来说根本不算上限。

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第697章 跟你说吼！

阿尔芒看着林玄在两个炉灶间游刃有余的身影，忍不住叹了口气。

他侧过头，对身边同样看得入神的戴夫说：“老伙计，我忽然觉得，我这辈子最大的梦想，大概就是能看到林主厨开一家属于自己的餐厅了。

你看他，对食材的把控、对火候的拿捏、对味道的理解，甚至连多线操作的从容，身上简直集合了身为主厨的所有优点，这样的手艺，藏在街头太可惜了。”

戴夫听到这话，摇了摇头。

“阿尔芒，我倒不这么觉得。我看你是职业病犯了，你教了几十年学生，那些最优秀的弟子最后都开了自己的餐厅，久而久之，你就下意识把开餐厅当成了评判一位主厨是否成功的标准。

但你仔细想想，成功的定义从来不止一种。你能说林主厨现在不成功吗？”

他指了指院子里满是笑意的老食客。

“他的手艺能让食客跨国追着吃，能让本地人主动为他澄清谣言，甚至能让像卢卡斯这样的孩子对华国产生向往，这份影响力，早就不是开一家餐厅能衡量的了。”

阿尔芒愣了愣仔细回想戴夫的话，忽然发现自己确实陷入了思维定式。

这些年他看着弟子们一个个开起高级餐厅、拿下星级评价，便默认开餐厅是主厨的终极目标。

可林玄的存在，偏偏打破了这个默认。

他看着不远处林玄脸上温和的笑容，那是一种完全没有功利心的从容，不是为了赚钱，也不是为了名气。

“你说得对。”

阿尔芒点头，眼神里的遗憾渐渐褪去，多了几分释然，“是我把成功想得太窄了。”

“别想这些沉重的了，我们今天是来享受美食的。”

戴夫笑了笑，语气里带着几分期待，“说真的，阿尔芒，我已经计划好了，等这次回去，就安排时间去华国待一段时间。我可不甘心以后只能靠回忆想念林主厨的手艺。”

“你认真的？”

阿尔芒猛地看向戴夫，眼神里满是吃惊，“你这些年在法国美食圈积累的影响力，还有你专栏的读者，大多关注的是法餐和欧洲美食，要是突然转向中餐，很可能会动摇你的基础。毕竟不是所有人都愿意跟着你去了解陌生的华国美食，而且很多人都带有某些偏见。”

戴夫表情变得格外认真：“阿尔芒，美食是没有国界的。对我来说，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，不会因为它是法餐还是中餐就区别对待。

我是一个美食品鉴家，不是法餐品鉴家。只要是值得的美味，就值得我花时间去追求，哪怕要重新积累读者，我也愿意。”

“而且林主厨的手艺，值得我这么做。”

阿尔芒看着戴夫眼中的坚定，知道他不是一时冲动。

他沉默了几秒，随后拍了拍戴夫的肩膀：“既然这是你深思熟虑的决定，我尊重你。不过说真的，我还挺羡慕你的。你是自由职业者，想去哪就去哪，可我还得回蓝带上课，下次再吃到林主厨的食物，不知道要等到什么时候了。”

“哈哈，这你可羡慕不来。”

戴夫笑得眼睛都眯了起来，“等我到了华国，要是碰到林主厨摆摊，一定给你拍视频，让你好好眼馋眼馋。”

两人正说着，院子里忽然传来一阵更浓郁的香气。

就见林玄从旁边的袋子里抓了一大把新鲜的九层塔，动作麻溜地直接扔进了炸锅里。

只听“滋啦”一声，九层塔独特的清香，瞬间就和炸鸡的油脂香完美地融合在了一起，这股诱人的香味一下子就飘满了整个院子。

林玄赶紧拿起漏勺，把炸好的九层塔捞了出来，稍微控了控油，接着倒进一个大盆里，然后晃动大盆，让九层塔的香气均匀地包裹在每一块鸡肉上。