北宋小饭馆 第2节

她有原主记忆，黄娘子做炊饼的手艺早就教给了女儿，大姐儿不爱这个，二姐儿——也就是原主，学得认真，做得跟娘差不离。

黄娘子腿养伤这几个月走不了路，全靠二姐儿卖。

家里没有钱，不进账不行。

爹早起已经往水缸里填满了干净的雪，她挖了几铲子到锅里烧开。

没错，东京城里水也要钱的。

甜水井少，一桶甜水要两文钱，稍次些的苦水一文钱两桶，最次的苦水不要钱，但难以下咽，好些人吃苦水头发都掉完了。

现如今雪灾，水也涨价，连最次等苦水也要钱。

戚娘子家的姐儿就是因为家里没钱，喝了河里的脏水，得了痢疾，没救回来。

这个冬日，老百姓日子很难熬。听说陈州门那边的棚户冻死了很多人，官府正派人救济。

锅里雪一化，黄樱眼疾手快称了一盆全麦粉，拿筛子筛了麸皮，再混入一点点荞麦面粉，——主要为了颜色暗些。

现代的面粉工艺高超，那些白面粉，比北宋的面粉白许多，属于高端面粉了，只有达官贵人吃得起。

黄娘子一眼能看出来。

也就全麦面粉跟这时候的面粉差不多。

混些荞麦面粉更不显眼了。

又加入仓库里拿的酵母、细盐、白糖，她还把一部分水按比例换成了奶油、炼乳。

当然，也不敢多。能闻见奶味儿便行。

奶油中的油脂、炼乳中的蛋白质、糖都让面团更松软，炼乳还能提供奶香味儿。

快速将面揉好，分别包上空间里的红糖馅儿、蜜枣馅、蜜红豆馅。

他们家货行的蜜枣、蜜红豆，可跟那些有工业味儿的不一样，是纯天然的，全靠手艺和良心，滋味很好。

另单独还包了几个没馅儿的炊饼。

都包好后，放到一旁发酵。

灶房这会子热了些，灶台上有温度，酵母粉发起来很快，馒头包子不需要发很大。

她舀了三碗小米在锅中煮着，并撒了两把白糖，不至于尝出甜味儿，但会觉得清甜。

小米粥要煮半个小时。

她将发酵好的馒头放到锅上蒸，不浪费这点蒸汽。

蒸好后焖一会儿，馒头圆鼓鼓的，个个光滑饱满。

小米粥也煮好了，上面厚厚一层米油。

屋子里弥漫着一股小米和红枣的味儿。

巷中传来倾脚头的喊声：“倾脚——”

允哥儿瘦瘦小小的，穿着打了补丁的褐色夹袄，——爹的旧衣改的，快速提起马桶，跌跌撞撞跑了出去。

马桶有他半个人高呢。

边跑，还一边使劲往厨房的方向吸鼻子。

其他几家也起了，都去倒马子。

东京城里，倒马桶也要钱呢。

作者有话说：

----------------------

本文主要是经营美食治愈日常。

风俗人情为北宋，但政治军事架空，国子学和太学有私设，不完全符合史实。

参考北宋孟元老《东京梦华录》，程民生《宋代物价研究》

预收《北宋咸鱼小丫鬟》～

陈鸢穿成北宋汴京官宦人家府上、灶房娘子家的三姐儿，10岁。

府里簪缨世家，人口数百。

她家里一家子卷王，爹娘姐姐们铆足了劲要往得势的主子院里钻。

陈鸢当了十年打工牛马，卷不动一点儿，家里虽不富贵，但也吃喝不愁，她觉得挺好，可以躺平了。

领了一份清闲事少的活计，一个月领着二十个铜子儿，每日给自己开小灶，吃好喝好。

还能四处溜达，到处吃瓜。

大郎君夫妇拿的是古早认错白月光剧本，每日都在虐身虐心。

二郎君拿的庶子逆袭龙傲天打脸剧本。

三郎君拿的梁山伯与祝英台剧本，不知同窗是女郎，怀疑自个儿是断袖。