北宋小饭馆 第53节

两个小娃娃帮一下忙还好，总不能当大人用，太辛苦了。

“娘，咱们赁了那边屋子，先只把这揉面、剁肉、分鸡子、擀皮儿、淘洗锅碗、挑水的力气活分出去。其余的还是我和爹来做，日后考察出来人品，再让人靠近灶房，如何？”

“再者，既说了灶房不可靠近，还没来由往灶房探听，便是怀着旁的心思，赶走便是。”

“是这个理！哎呦，还是你这脑袋瓜儿好使！明儿咱便上牙行雇人去。”

黄樱笑，“娘，我有人选呢。那日挑炭的杨二郎几人你瞧着如何？”

黄娘子臊着脸，“光顾着骂你爹，竟不曾注意。你看着他们几个好？”

闷不吭声的爹突然道，“好。”

黄樱笑道，“那杨二郎起码不是个坏人，他能照顾老人和小孩，咱们不至于完全摸不着头脑。”

“那可难说。”黄娘子嘀咕，“知人知面不知心，还是防着些才好。”

“哎！”黄樱将晾干的荷叶摞起来，“那便说好了，明儿去问他一声，若是他答应，便去官府签雇契。”

像王狗儿这样的小童，黄樱只是让他能赚点钱，不至于冻死，不涉及多大生意，便口头雇了。

其实还是小孩儿太好骗了，若她是黑心的，不给他钱，他又能怎么办。

雇人双方签订雇契是很有必要的。官府盖了红印，到时候有争端，自有地方分辨。

商量完两大难事，该准备明儿卖的东西了。

还有晚上的一顿饭。

中午泡的笋鲞、香蕈、糯米、虾子都好了，泡香菇的水是好东西，很香，她往糯米里倒了些，先将糯米蒸上，板栗跟糯米一起蒸。

再将这些配料都切成丁。

买来的两只鸡都剁了，肉多的部位剔下来切丁腌渍起来。

其余的她拿来炖汤，端到娘屋里，用小锅炖。

这鸡汤可是她的拿手好菜。

先炒香姜片，再将鸡肉放进去翻炒，倒酒去腥，倒热水，香菇改花刀放进去，撒几粒红枣，里头还切了大块的萝卜。

王狗儿一边敲核桃，一边吸鼻子，好香。

妞儿乖乖巧巧的，偶尔偷偷瞧一眼冒热气的锅子，肉味儿不停飘出来。

她咽了咽口水，忙低下头剥核桃。

妞儿要乖乖的，不能给阿兄添麻烦。

娘看着火，黄樱去灶房炒馅儿。

水煎包子的馅儿炒出来，糯米也蒸好了。

宁丫头和允哥儿围着灶台，小丫头深吸一口气，“我还没吃过糯米呐。”

黄樱听出弦外之音，失笑，她喂了一勺，“张嘴。”

小丫头忙张大嘴巴。

“甚麽味儿？”

“好香的米！再想不到米也是贵的好吃。”

允哥儿眼巴巴瞧着，黄樱也给他一勺儿，小孩儿腮帮子鼓鼓的。

“去找娘玩，灶房待不下你们两个。”

小丫头拿了两块桃酥跑了。

允哥儿屁颠颠跟着。

黄樱开始炒糯米馅儿。

糯米烧麦是五花肉、香蕈、笋丁馅儿。

起锅烧油，冒烟了把腌渍了半下午的五花肉放进去煸炒。

锅里滋滋冒油的时候，倒一勺酒去腥增香，这时候肉带点微焦，是她最喜欢的口感，再将笋丁、香蕈放进去炒。

调料放酱清、盐、花椒粉、糖。

外婆的配方是用白胡椒粉，北宋已有黑、白胡椒，但她是买不起的。这东西自唐朝以来，一直都是奢侈品。

贵到什么地步呢，唐朝有个贪官，抄家时抄出八百石胡椒。竟是被当做黄金来储存。

锅里滋啦冒油，香味儿已经炒了出来，灶房里都是那股香死人的味儿，她倒了两碗香菇水进去，火烧大些，将香菇和笋丁的味儿完全煮进汤里。

约摸一刻，锅子里咕嘟咕嘟沸腾，香蕈和笋丁中的芳香物质已经完全与汁子融为一体，她咽了口口水，将糯米倒了一半进去，大力翻炒起来。

别看香菇水倒得多，糯米翻炒两下，便完全吸收了。

每一粒糯米都裹上了汤汁，油润饱满。

炒到汤汁被吸收得干干净净，就可以出锅了。晾凉便可以包。

她拿个小碗，舀了一勺，站在锅边，先尝了一口。

她忍不住眯起眼睛，那股食物的力量直达大脑，浑身疲惫仿佛都消失了。