北宋小饭馆 第65节

黄樱笑，“可不是，吃起来也就是一口的事儿，做起来可不简单。”

“怪道那许多糕饼铺子，价那般高，俺如今才算知道里头的门道。”

黄樱将布盖上，放到屋里去发酵。

头一次发酵是为了激发酵母活性，二次发酵完便进炉子烤了。

反复发酵的面团风味儿更足些，她舌头极灵敏，细微风味儿都能分辨。

她还喜欢用老面，也能让面团更有味道，放上两天也不会变硬。

宁姐儿也不去玩了，眼巴巴趴在一旁等着。

如今灶房忙活，黄娘子嫌她挡手挡脚，不许她跑来跑去。

小娃娃穿着新袄子，整日里脸红彤彤的，也不冷，瞧着跟年画娃娃似的。

黄樱打听到有人要去京西路，娘紧赶慢赶，包了新做的两双鞋，并一件爹的旧袄子、将两吊钱缝进去，又将桃酥饼、鸡子糕还有那白饼子和卤好的肉都装了一包裹，这已是不小的一包。

还想再塞些，到底是托人帮忙，不好太拖累人家，只得罢了。

另外包了些糕饼做人情，算是感谢帮忙。

这帮忙的正是那牛娘子杂货铺里、跑南北做生意的牛官人。

黄樱家里酱油如今用得快，没少从她铺里买，其他铺里也买过，滋味都差了些。

还有那些紫氂、干虾子等杂货，都上他们家。

两家如今都熟了。

黄樱今儿带着杨志夫妻两个回来，路过牛娘子杂货，进去买些香蕈、笋鲞之类，正听见牛官人在装车，说要到京西路去收一批薯蓣来卖。

这薯蓣，也就是山药，一般霜降前后采收，牛官人去岁收的，如今已是卖完了。薯蓣耐储存，京西路那边农户一般都会窖藏着，等待商人来收。

牛官人每年都去的。

黄樱因此想到，大哥儿不正在京西路服役么？

便问了能不能碰上浚河的。

牛官人笑，“每回都碰上。”

黄樱忙笑问，“敢问可否劳官人带些衣裳吃食给我家大哥儿，他如今正在那里。”

牛官人倒是有些诧异，他才从山西回来没半月，都碰见这黄小娘子到铺里买不少物儿，不像没钱，家中竟有人去服役了。

他甚麽人没见过，到底些许小事，不费他甚麽事儿，只爽快应了。

黄樱忙道了谢，回来告诉娘，娘便忙活着给大哥儿收拾东西。

收拾好了急急叫爹送去，可不敢耽搁时间。

黄樱去娘屋里，真哥儿醒了，跟彩姐儿两个在床上玩。

彩姐儿两岁，比妞儿小一岁，瞧着好多了。

杨娘子欣喜得眼眶都红了，忙给她粥吃。

小丫头来的一路上都不精神，这会子怯怯地瞧着屋里这些人，抿一口粥，眼睛亮晶晶的，“娘，好香。”

黄樱瞧了瞧小面包，原本留的空隙已发酵得挤满了，小面团个个挤得争先恐后，将烤盘塞得没有一丝空隙。

杨娘子瞧了眼，“发这般大了！”

黄樱笑，“这样才软，出来好教娘子瞧一瞧。”

烤之前，上头薄薄刷一层鸡蛋液，颜色更好看些。不可多，多了皮儿便硬了，这小面包非得云朵般柔软，皮儿纸一样薄才行。

这排包挤得满，底火比上火要高些，讲究一个高温快烤，这样皮儿才薄。

不论甚麽面包，烤的时候院里那股黄油与面包的味儿能香死人。

威哥儿在隔壁哭着闹，吴老太隔着墙大声道，“哎唷小祖宗，谁知道那是甚麽做的，你闻着香，吃起来臭！”

“呜呜呜我不管我要吃！”

“咱家炖肉呢！快好了！饼哪比得上肉好吃？小祖宗，快别哭了，哭得婆婆心疼。”

……

爹不在，黄樱仔细瞧着火，不敢稍走开。

她盯着烤盘里小面包挤得愈发厉害，长得愈高，心里头也高兴起来。

这蜂蜜小面包一盘是三十六个，她准备分出九组，四个四个卖。

一盘的成本，面粉20文，糖30文，油20文，黑白芝麻20文，猪油膏5文钱。

猪油的每四个的成本是11文钱。

黄油的是13文钱。

这款小面包面团并不像肉桂卷用的黄油多，猪油跟黄油的分摊下来，价竟差不多。

但滋味儿可是差得远，价格得拉开才能卖给不同人群。