北宋小饭馆 第72节

第39章 酸菜和泡菜

杨志还在打鸡子， 爹在灶房忙得没停。

黄樱打量着今儿买的食茱萸。

这食茱萸的根茎、叶子、果实都可入菜，北宋人有磨成粉撒进食物里的，也有做成茱萸酱的， 也有做茱萸油的。

黄樱想试试用自家腌泡椒和剁椒的法子，看能不能得到类似那种发酵风味儿。

娘瞧她洗了恁多， 咋舌，“乖乖，这是作甚？茱萸酱王娘子家也做的，滋味儿可好呢， 价跟酱辣菜一样， 便宜，你想吃打发允哥儿买一包回来便是。”

黄樱笑， “我想做的跟那个味儿不一样。”

王娘子家茱萸酱是剁碎了用盐腌的，主要是咸味儿和辣味儿， 百姓们物质缺乏， 当个调味用。

她想要的风味儿要更丰富些。

她将洗好的食茱萸颗粒放到笸箩里铺开， 且等晾得干干的才能入坛子。

“将你身上这件袄换了， 我拆了洗洗， 正好炉子空着呢， 烧些热水。”黄娘子坐在凳上， 让两个小娃娃将洗衣裳的大盆搬来， 将他们换下的旧衣洗起来。

黄樱“哎”了一声， 去自个儿屋里换了另一件旧些的皂袄，还将空间里的褙子拿出来穿上。

她将袄给了娘。

“这褙子甚麽时候赎回来的？”黄娘子一瞧还得了， “你自个儿去？怎不叫上我！”

黄樱瞧她像要跟人战斗的公鸡似的，哭笑不得，“没多少钱， 跟我当的价儿差不离。”

“那算良心。”黄娘子松了口气，给她教道理，“这做质库生意的，都是发不义之财，你当的他恨不能压十倍，卖出去便要抬高十倍，两头赚，呸。”

黄娘子对于当初家里那个柜儿，还耿耿于怀呢。为了给二姐儿买药，只当了五百文，她想起来便骂。

黄樱“嗯嗯”，“我晓得了。”

“你可得精明些。”

王狗儿的娘亲病得重了，今儿他们吃过午饭，下午早些家去了。

屋子里彩姐儿跟真哥儿睡着了，力哥儿在院里给杨娘子帮忙。

黄娘子压低声音，“咱们是雇人，他们拿了钱干活，你也不能手太松，你一直对他们好，稍有不好的，便要遭怨恨，升米恩斗米仇这道理你早晚明白，如今且听我的，你娘我吃过的盐比你吃的饭还多。这头一条，定下个章程来，肉可不能天天做，成什么样儿。”

黄樱口里应着，“知道了娘。”

“把那雇契给我瞧瞧！”黄娘子还不放心。

黄樱只得去拿了来。

黄娘子擦干了手，拿来瞧，只见两张纸，都画押了的，盖着红红的官印，这便是“红契”了。

先是籍贯姓氏云云，最要紧是没有犯过事儿，还有“不得偷学黄家秘方”之类，每日多少工钱，管饭，她挨个儿瞧下来，见没甚麽问题，便好生收了起来。

泥炉子上大陶壶咕嘟咕嘟冒出白气儿，把个壶盖子掀得上下跳动起来，黄樱忙擦了把手上的水，踮起脚，将一块儿布巾子盖在把手上，两只手垫着提起来，“娘，让一让，我倒些热水。”

黄娘子忙将手拿开。

黄樱往大盆里倒热水，才倒一些，娘忙道，“够了够了！”

黄樱不听，直倒了半壶，黄娘子在一旁急得念叨，“留着些给你爹烫脚呢！”

黄樱又将陶壶添满水，继续坐在泥炉子上烧着，“火反正也闲着，烫烫地洗衣裳还嫌冷呢，那点子热水够甚麽用？”

她又提了一桶水掺进盆里，伸手摸了一把，“好了，娘你洗罢，我去灶房。”

她将食茱萸端出去，晾到空着的屋里，然后去查看自个儿腌的腊肉。

打开盖儿，肉上抹的盐都已经渗进去了，她教爹将肉挂在屋檐上晾晒。

台矶上晾的菘菜也脱了水，她拿了个小凳儿，坐在台矶下面剥菘菜。

“宁姐儿，拿个簸箕来。”

小丫头跑到屋里，左右手一边一个，提着她半人高的簸箕跌跌撞撞来了。

跟个企鹅似的。

黄樱笑眯眯道，“放着罢。”

她将菘菜最外头那层不好的剥掉，扔在簸箕里头，剥好的给允哥儿抱到案板上放着。

宁姐儿蹲在一边，帮她一起剥。

“是这样么？”小丫头抱不动整颗的，便两只手撕着剥，力气大了，还将自个儿栽倒了，“哎呦”一声，摔了个屁股蹲。

黄樱笑得，“屁股疼不疼？”

“好疼呢。”小丫头鬼头鬼脑的，“那甚麽蜂蜜炉饼，再给我吃个罢？”

娘只给她吃了一个就不让了，她眼巴巴的。

“你今儿吃几个桃酥，几个鸡子糕了？”黄樱将菜叶子扔到簸箕里，脸上不动声色。

宁姐儿伸出手指头，先伸出五个，偷偷瞥她一眼，又摁下去一个，“才四个桃酥饼，三，不，两个鸡子糕。我都不饱。”