北宋小饭馆 第102节

她已经流口水了。

接着是珍珠糯米丸子。这个肉馅儿用的是她的万能肉馅，只里头加入泡了一晚上的糯米，搓好后再裹上一层糯米，直接上锅蒸便好。

豆豉排骨是她从同学妈妈那里学来的，一经吃过，便念念不忘。这个也很简单，要用肋排，剁成小块儿，越小越容易熟。

这个菜最重要也是料汁，豆豉和蒜末用热油泼出香味儿，放酱油、盐、糖，搅匀，倒入排骨，放一勺淀粉，抓匀，腌渍一晚上更入味儿，开店便可以上锅蒸。

一切都准备妥当，三月十五这日是个晴天，大吉，宜开张。

昨儿刚下过雨，天上被水洗过一般。夜幕漆黑，洒满闪亮的星星。

青石板街道上也干干净净。

五更的报晓声响起，黄家铺子里头，已亮起了灯笼，香味儿一阵阵飘出来。

街上行人都回头，深深吸气，“怎恁香！”

那味道无法形容，直教人走不动道儿。

越来越多的人站在黄家铺子外头踮脚瞧，吵吵嚷嚷的，“怎还不开？”

院里，所有人都在紧张地忙碌。

杨娘子带着陶娘子和杨青将那昨儿晚上已备好的凤爪、糯米丸子、豆豉排骨、荷叶鸡、糯米兜子全都摆到笼屉中蒸上。

这里便由他们两个看着。

她去另一个灶上顾着月牙儿包子和汤馉饳儿。

黄樱则带着兴哥儿和机哥儿做面包。

他们先要做出一轮，在开店前将货架摆满。

昨儿晚上隔夜发酵的吐司已出炉了，黄油香味儿飘得满院都是。

她做了黄油和猪油的。黄油的一个一百文钱，猪油的七十文钱。

这款吐司配方里有奶油、炼乳、糖，她还专门添加了波兰种改善风味儿，刚出炉她便尝了一个，给娘撕着吃，黄娘子都惊呆了。

蜂蜜小面包已经够软了，这款吐司比蜂蜜小面包更大，也更软。

黄樱又给她尝自个儿熬制的几种果酱。

用这个吐司蘸了吃，真能把舌头吞了。

她在果酱里加了黄油，风味儿更丰富，保留了每一种水果最特殊的味道，真真儿让人大开眼界。

那些新来的，尝了以后都目瞪口呆。

柳枝儿结结巴巴，“天爷，这，这，怎恁好吃。”

杨青和陶娘子都傻了，不停咽口水。

然后是布里奥斯核桃面包，后世有很多种叫法，也有叫布里欧修的，还有叫核桃马里奥的。

这个面包的面团跟其他几款软欧包都是一样的，最特殊的是它上面的核桃酱。

将核桃磨成细细的粉末，加入糖、鸡蛋清，混合成黏糊的流动状态。

整形完的面包发酵好后，先在面包上薄薄刷一层清水，在核桃粒里滚一滚，沾上满满的核桃肉，再将核桃酱淋到表面。

原版应该用巴旦木粉做的杏仁酱，北宋的巴旦木她实在用不起，改成核桃粉也很好吃。

原版本该有乳酪夹心的，但北宋实在没有这个条件，别说乳酪，牛乳她如今还没有门道呢。不过，她自个儿觉得不必夹心，本身已经很好吃了。

这个出炉，她切了也给大家尝。吃食店的店员，必须要知道食物的味道，这样才能跟客人介绍。

柳枝儿拼命吞口水，她脸色涨红，没想过小娘子竟还让他们尝。

这糕饼每个价格她都记得牢牢的，今儿便要由她来卖的。

本还不知甚麽糕饼竟要一百文，她吃了一口以后，只觉得别说一百文，便是五百文也有人买！

她看黄樱的眼神已经是两颗红心了。

接着是三种口味的夹心软欧包。

这几个出炉，瞧见那颜色，大家都惊呼一声。

“好好看！”

黄樱切开，软欧包主打一个“软”。每一款面包的面团都摔打到出现手套膜，再反复发酵得到柔软的面包体。

软欧包整形完是三角形，手掌大小，烤制过程中发酵膨胀就变得胖乎乎，从外表到内里，都给人软乎乎的感觉。

里头的馅料满满当当。

这个她做得小，单价便能低一些，每个卖30文。

粉色的红豆夹心，红豆足足熬了两个时辰，她还加了奶酪，更加丝滑香醇。

黑芝麻口味自不必说，满口芝麻香。

咸蛋黄夹心的她觉得有些无聊，便调整了一下，做成了咸蛋黄麻薯夹心。

其他的鸡子糕、桃酥饼更是一炉一炉烤出来。