我靠家常菜上国宴[八零] 第30节

“我选择看夕阳。”常嘉欣回答很果断。

不过最终常嘉欣并没有去看夕阳，因为两人回家便听到大伯母和嫂子们吵架的事。

常建国和常建党这两兄弟一结婚，大伯和大伯母就相当开明，结婚后就选择分家，其实常家日常矛盾不算多，又没什么极品，不过生活嘛，一句不经意的话都能伤人，摩擦自然还是有的，尤其是资源紧缺的情况下。

听常薇薇意思，刚分家的时候常建国分到的就是工作，这是从常得那转过去的，当时一个月35的工资不少，但是改革到现在，这工资就没涨过，再加上袁桂仙也能生，她的三个儿子，最大和常建业一个年纪，最小的如今也5岁，一个月35，要养他们现在一家五口人过得并不容易，后面袁桂仙也开始打各种短工，可生活终究拮据一些。

常建党最开始分了钱，后面没多久就遇到改革开放的土地承包制，两夫妻一起干农活，又只有一个女儿，虽然幸苦，但至少不至于艰难，只是凡事最怕对比。

两个儿子分家后，常得和楼玉珍两夫妻把生活经营的更加有声色，常得木工手艺好，村里的活还有偶尔镇上，都有人过来定家居木头，楼玉珍则能帮忙裁缝做衣服，又能和常得一同兼顾田地，这两人加起来多得时候一个月就能赚个百来块。

站在常薇薇角度，肯定是嫂子们的错，自己的母亲为人再好不过，两个嫂子自己不会过日子，还常常黏酸吃醋。

只是两堂嫂子都是勤快人，就算向人要岗位也并不觉得有什么问题，都是在为自己的家争取，并没有错，只是吵架具体的经过是什么，她不了解过往，又是常薇薇家的家务事，常嘉欣没参与，选择接过做晚饭的活。

她一眼就看到厨房木桶里的不少黄鳝，端午吃五黄是当地特色，黄鳝便是其中一个，端着木桶到水井旁边，常嘉欣直接上手杀，在越州菜里，不少菜谱都有这个食材，剔骨薄肉，动作非常利落。

把鳝鱼处理好带回厨房，没过多久大伯母和常薇薇就进来了。

第47章

“小欣, 你是客人，我来就行。”楼玉珍想要接手厨房。

“刚来招呼说希望我像待家里一样哦，这待家里不得做点什么？”常嘉欣摆摆手, “对了，大伯母, 我这鳝鱼都杀光了没事吧？”

“没事，本来就大家一起吃的。”楼玉珍还有些踌躇，“那今天有口服，薇薇说你做饭很好吃。”

“那是, 今天你们吃完估计要出去散散步, 不然可消不了食。”常嘉欣也不客气指挥，“不过这煮饭还得你来，这13个人的饭量我有些拿捏不准。”

她见楼玉珍没说几个人吃，便直接拍板全家一起。

常薇薇默默给她比了一个大拇指，招呼道：“我来我来, 这个我会。”

很快, 大家都动了起来, 期间两位堂嫂也出来起了灶台，一个用来煮饭，另一个专门煮热水。

虽然吵架过, 彼此倒是默契配合，一点也不耽误做活。

楼玉珍默默把食材整理出来, 荤菜只有一样是猪蹄，但是量很大，素菜有番茄、黄瓜和茄子。

常嘉欣看了一下食材，安排道：“包粽子的梅干菜还剩下不少，这猪蹄就和干菜一起烧, 刚刚薇薇姐带了些茭白，做个鳝丝茭白，再加上两个炒素菜和番茄鸡蛋汤。”

确定晚上做什么后，常嘉欣开始处理食材，鳝鱼土腥味重，需要她提前用黄酒腌制着。

猪脚这个大菜则最耗时，常嘉欣自然要先做它。

猪脚异味也不少，常嘉欣看到厨房有面粉，抓了一些用来搓洗，这样能更好处理表面的黏液、残留血水，洗干净切块，冷水下锅第一次加热，出浮沫后，再加入黄酒和生姜焯水煮个二次。

基本处理好之后，捞出猪蹄，她要用另一个的老灶台炖煮，在锅倒入开水，放入猪蹄，把葱结、姜片、酱油、黄酒、糖依次放入，最后加入香料桂皮，常薇薇家日常做饭的调味料有限，香料只有桂皮，不过她刚刚特意用面粉洗过，而且有梅干菜，不需要担心猪蹄的膻味影响。

不过在没有高压锅情况下，猪脚要软糯，至少炖煮半小时，特别费时间。

常嘉欣也是这会才想到，店里可以买个高压锅，以后做硬菜能省下不少时间。

趁着这个时间，要做其他准备工作，鳝鱼切丝，茭白切丝，番茄切块，黄瓜拍碎切先做个凉拌。

还有中午的梅干菜有些偏咸，常嘉欣把它用水洗过一遍后再在煤炉锅上炒香炒干留着备用。

猪蹄时间差不多了，再开盖，灶台滚滚热气，咕噜噜冒着泡，肉香味已经很浓郁，常嘉欣用筷子戳戳，确认猪蹄被炖得相当软烂，把它们捞起，这猪蹄汤残杂可以扔掉，但这汤可以放一边，等下可以用来收汁。

趁着锅热，常嘉欣倒入不少菜籽油，用蒜头和辣椒煸香后放入梅干菜，紧接着加入白糖调味后，再放入这些猪蹄，翻炒均匀后，最后加入之前留下的原汤，用大火焖煮至汤汁浓稠，猪蹄软烂，这道梅干菜烧猪蹄便完成了。

猪脚的口感可以做两种，一种q弹一种软糯，做q弹需要火候，大灶难把控，所以她选择软糯，虽然做起来费时费力，但对于喜欢吃猪蹄来说一定不会觉得浪费，利用梅干菜的吸油能力，猪蹄软糯不腻，带着梅干菜拌饭吃都很香。

比味道更突出的，还是这道菜的香味，梅干菜香味在饱吸油脂之后，连带着肉香也激发到极致。

常嘉欣一开锅盖，家里的孩子几乎都围了上来，盯着郭内那诱人的香味。

太香了。

常薇薇忍不住吞咽了口水，指挥道：“小的们，想吃的话就要去大堂乖乖坐好，等开饭，谁要是不乖就没肉吃，知道不？”

这话一出，常建业都不敢不听，赶紧去找位置坐好。

这五个娃算是第一次那么乖觉地围着饭桌，不跑不闹，看着一旁的袁桂仙都觉得稀奇：“我家这三个兔崽子第一次那么乖。”

往常几乎每个星期家里也是有肉吃得，但说实话，她们几个的手艺就那样，吸引力可没那么大。

高淑云的孩子是这里面唯一的女孩，但和男孩也没差，一头短发，皮肤晒得黑黑得，最为明亮得眼睛此刻目不转睛盯着那厨房，鼻子则死命的深呼吸，那渴求的样子，惹得她心疼，高淑云不由跟着道：“我刚在旁看着，就是下料要重，看着不难，等下次我也试试。”

“哎呦，还是你聪明，还有好些菜呢，我也去学学，没准以后也能开店。”袁桂仙一拍手，她这里灶台的饭温着就好，也不需要看着了，能学到一手。

结果就是她们看着常嘉欣炒菜，愣是没看出什么难度，就是刀工好一点，看起来菜均称漂亮点，颠勺利落点，其他和她们平常炒菜没啥两样，为此，两个人心里不由琢磨，能不能做大厨也开个小饭店。

不过在她们落座后，这种想法便不复存在。

袁桂仙最先尝的不是猪脚，而是鳝丝。

都说端午黄鳝赛人参，临近端午，鳝鱼她们最近常能吃到，她自己就有做过。

至于味道嘛，反正也算是肉，总能吃。

但是！