不装了，我是厨神我摊牌了！ 第283节

原来这就是菜名的由来啊。

还以为是用炮制的方式做出来的呢。

今天霍一凡用的是最顶级的太湖青虾，虾仁干净剔透，不需要用面粉抓洗了。

他淘洗两边，把水控一下。

随即倒在铺了厨房纸的托盘上，再蒙上一层厨房纸，用这种方式将表面的水分擦干。

接着重新把虾仁放进盆里，开始腌制。

“这些虾仁该怎么腌制啊？”

“用葱姜盐水就行。”

霍一凡说完，端着提前准备好的葱姜水，往里面加了一些食盐，轻轻搅拌，等食盐融化后淋入虾仁中。

接着再将虾仁搅拌一下，让葱姜水充分把虾仁包裹起来。

然后他便把虾仁放进了冰箱的冷藏室中。

“虾仁冷藏后水分会收缩进去，能让腌制效果更好，要是着急做菜的话，也可以放进冷冻室急冻六七分钟，同样也能达到这样的效果。”

啧啧，幸好厚着脸皮来了啊。

不然这些知识点往哪去学啊？

虽然有时候可以通过系统任务获得，但系统给的再多，也没有这种学来的有成就感啊。

林旭认真的记下来。

见霍一凡开始打蛋清了，便问道：

“你这是准备挂糊了是吧？”

“对，蛋清里加入太白粉，打到蛋清将发不发的时候停下来……这个你也要学吗？蛋白糊不是最基础的调糊吗？”

是吗？

林旭笑着说道：

“我就是随口一问，看你知不知道……你先忙，我看看我的菜腌制得咋样了。”

霍一凡好奇的问道：

“你做的啥菜啊？”

“粉蒸萝卜丝。”

一听到这个名字，霍一凡就想起了长辈们爱做的粉蒸时蔬。

裹着厚厚淀粉的萝卜丝或者菜叶上锅蒸一下，出锅后先抖散，然后拌上香油蒜泥装盘食用。

不是吧？

这是进四强的比赛啊，你居然就做了这么一道菜，这是准备弃权吗？

霍一凡觉得自己越来越看不懂这位天才了。

林旭回到自己的灶台前，将萝卜丝提出来，水分已经被盐水杀出，从水中提出来的时候仿佛提了一把透明的头发。

小心的把萝卜丝放进清水中淘洗两遍。

洗掉多余的盐水。

然后用厨房纸把表面的水擦干，再摊在竹筐中，用风扇对着吹。

另一边，霍一凡把取出来蛋清打到盆里，抓入两把干淀粉，再放入一小勺食盐。

接着拿了三根筷子抓在手中，开始打蛋清。

他越想越不理解林旭做萝卜丝的动机和原因。

要不去他灶台那看看？

这个想法刚在脑海中形成，便挥之不去了，很想看看林旭到底在做什么菜。

刚刚他都去看我的了，那我看看他的也应该吧？

想到这里。

他端着盆，一边打蛋清一边往林旭的灶台前走去。

到了之后。

正好看到林旭正在竹筐里摊萝卜丝。

我去！

居然切这么细。

这特么是萝卜丝？

我差点以为你把谁的假发薅过来了呢。

天才的话果然不能信啊。