不装了，我是厨神我摊牌了！ 第308节

“我也是，得尝尝获得冠军的菜有多好吃。”

“当时刘会长不就是主评委吗？刘会长，小旭的手艺真的很好吗？”

刘正宇正吃着笋焖土鸡呢，闻言笑着说道：

“他是我见过做菜最好吃的年轻人，说实话，我大老远跑过来忙活这事儿，就是想再尝尝他的手艺。”

一听这么夸自家孩子，亲戚们全都很高兴。

“小旭，刘会长都这么夸你了，今天你准备做啥菜？”

林旭看着盆里的活虾，笑着说出了一道必须用活虾烹制的菜品名称：

“油焖大虾！”

第二百零二章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密！墩墩的报复心！

“油焖大虾？”

一听菜名，亲戚们全都露出了期待的表情。

倒不是觉得这道菜稀奇，相反，在中原地区的红白喜事宴席上，经常能吃到油焖大虾。

就因为经常吃，所以大家才想对比一下，看林旭做的跟平时红白喜事上吃的有什么区别。

现在景区的农家菜餐厅是林旭的二姑夫石文明负责的。

他是附近乡镇的村宴厨师，最近景区生意红火之后，便负责起了农家菜餐厅。

一听侄子要做油焖大虾，石文明赶紧放下酒杯向这边走来：

“都需要什么调料？我这就准备，番茄酱要吧？厨房刚开了一大罐，米醋也有，也是新开的。”

林旭笑着摇了摇头：

“二姑夫，我做这道油焖大虾，既不用番茄酱，也不用米醋，但绝对比用番茄酱和米醋做出来的好吃。”

中原地区吃到的大虾基本都是冷冻虾。

不是新鲜的活虾。

所以做油焖的时候，会放入米醋或者番茄酱做成糖醋口味，用来压制虾肉那种不新鲜的口感和味道。

然而实际上。

真正的油焖大虾是不需要用这些调味品的。

一听做法不一样，石文明好奇起来：

“那咋做啊？我能跟着看吗？这不会涉及到国宾馆的机密吧？”

身为厨师，对不一样的烹制方法都充满了好奇心。

但钓鱼台国宾馆的神秘，又让石文明有些忐忑。

生怕侄子透露出了不该透露的秘密。

林旭说道：

“您随便看二姑夫，这没啥秘密可言的，甚至大姑二姑舅妈你们都可以来看，这道菜挺简单的，学会了绝对会是家宴上的一道亮色。”

一听很简单，女士们坐不住了。

纷纷起身过来学习。

就连陈美娟也跃跃欲试，但又怕沈宝宝一个人坐在亲戚堆里不自在，便忍住好奇心，陪着宝贝儿媳继续吃东西。

林老太太笑呵呵的看着这一幕：

“家和才能万事兴，这话真是一点不假。”

她退休前是中学的校长，在家族素有威望，林家的亲戚间之所以这么团结，跟林老太太的管理和教育密不可分。

甚至可以说，林家“互帮互助，相互扶持”的家风就是林老太太确立的。

这也是为什么景区刚有起色，陈媛媛就跑过来当售票员，石文明负责起农家菜餐厅，就连林旭那个无所事事的表叔，也跑过来看大门的原因。

亲戚嘛，就得这么相互帮衬。

见亲戚们围过来。

林旭也没藏私，一边动手收拾大虾一边讲解处理要领。

今天大舅买的是特优级明虾，也叫对虾，个头大，再加上是活着的缘故，应该花了不少钱。

“虾的处理分为四个部分：剪虾枪、去虾囊、剪虾脚、挑虾线，我一个一个来说，这都是有诀窍的。”

所谓的虾枪，就是虾头最前端那根又直又长的尖刺。

做虾的时候，这个部位要剪掉，不然吃的时候容易扎到嘴，造成口腔红肿出血甚至发炎。

剪虾枪不能从连着虾头的部位剪，那样不除根，吃的时候照样会被藏在虾头中的虾枪刺到。

想要将虾枪处理干净，需要从虾的眼部下方下剪，将虾眼连带着虾须以及半个虾头全都剪掉，这样才行。

林旭边剪边讲解。