不装了，我是厨神我摊牌了！ 第537节

“幸好墩墩跟了林老板，要是跟一个把它当挣钱工具的人，后果不堪设想。”

“我墩墩这么聪明，挑选主人的眼光能差了？”

“……”

见粉丝们情绪稳定，林旭便收起手机，冲舒云说道：

“晚上给石烹茼蒿做个预热，明天开始正式上新，试试销量如何。”

“好的老板，我这就跟窦总说一声。”

再次回到后厨，做炒面的配菜已经准备妥当，林旭洗洗手，架上炒锅后开始烹制。

他准备把这些炒面用的菜和卤汤准备好之后，就开始制作石烹茼蒿，让员工们也尝尝这道美味的菜品。

这样上新之后，服务员才能更详实的向顾客介绍。

一小时后。

魏乾来到灶台边，掀开锅盖，锅里那红润的肉块在沸腾的汤汁中颤巍巍的。

很明显，这红烧肉炖得非常到位。

用筷子挑去葱姜，随即将炸过的板栗倒进锅里，用勺子在锅里搅动两下，让板栗和肉块充分搅在一起。

盖上锅盖，继续炖煮。

不过这次就不能炖太久了。

二十分钟后，掀开锅盖，将原本的中火调成大火，开始收汁。

板栗富含淀粉，放入锅里，汤汁明显变得粘稠了起来。

在大火的作用下，锅里的汤汁越收越浓，而肉块和板栗则越来越红润。

等汤汁收得粘稠且明亮的时候，关火出锅。

这道菜的汤汁不能完全收干，要留一点，拌到米饭里，绝对是意想不到的美味。

板栗烧肉从锅里盛出来后，林旭这边也把一份份的石烹茼蒿给做好了。

“都准备好，开始吃饭吧？”

魏乾走过来，听着锅里那些茼蒿被炸热的石子烧得滋滋作响，忍不住舔了下舌头。

上次一人就尝了一根，完全不过瘾。

今天既然做了好几份，那等会儿说啥也得多尝几筷子，认真感受一下石烹类菜品的魅力。

林旭把最后一份石烹茼蒿淋上白兰地点燃：

“开始吧，等端到桌上，这些茼蒿差不多也能吃了。”

回头把这道菜的做法步骤划分一下，再将调料放置的量给确定下来，店里掌勺的大厨都能上手制作。

不能什么都自己亲力亲为，不然累死也忙不过来。

魏乾又问道：

“要不要给老板娘盛出来一些？”

现在天黑得早了，店里晚饭也得早一些，基本上四点五十之前就得吃好，不然就有可能跟第一批顾客撞车。

这会儿不光沈宝宝还没下班，连一直把这里当食堂的大姨子也没过来。

“盛出来点吧，盛到小盆里盖好放到蒸柜里温着就行，这样啥时候来了啥时候吃，一点不耽误。”

“好嘞！”

很快，大家就围坐在了餐桌前。

林旭接过车仔递来的米饭，从盆里夹起一块板栗咬了一口，顿时被板栗那香糯的口感给迷住了。

原本以为这么炖，会把板栗炖得又糟又烂呢，谁知味道还这么好。

而且吸收了肉香，板栗的香味更加浓郁，吃到嘴里感觉比肉都美味。

把板栗吃下去，林旭扒拉一口米饭，随即又夹起一块红烧肉，肉块色泽红润，吃进嘴里，能品尝到肉中那浓郁的板栗味儿。

这种香味让红烧肉变得更加美味，也更下饭。

三两口过后，半碗米饭就没了。

三点多那会儿原本吃了点板栗，这会儿不太饿，但尝了香糯的板栗和肥而不腻的肉块，林旭觉得今天至少两碗米饭打底。

“卧槽，这板栗真好吃啊。”

庄一舟有点瘦，对肥肉向来不感冒的，但刚刚尝了板栗，顿时喜欢上这个味道。

朱勇用勺子往碗中盛了点汤汁，一边搅拌一边说道：

“我觉得咱们可以上点板栗类的炖肉了，秋季适合吃这种温补类菜品，顾客们应该也喜欢吃，而且这类炖肉挺丰富的。”

一说到这个，魏乾就来了精神：

“对，可以烧肉、烧猪尾巴、烧排骨、烧猪蹄、烧肘子……还可以炖鸡、炖鸭、炖大鹅、炖鸽子……反正能用土豆炖的菜，都可以放板栗。”