不装了，我是厨神我摊牌了！ 第724节

肉馅剁好，放入生抽、老抽、食盐、姜汁、鲜黄酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉等调味品。

所谓的鲜黄酱，就是在干黄酱制作过程中，不经过脱水的酱料，因为比干黄酱新鲜，所以被称为鲜黄酱。

鲜黄酱味道没那么浓郁，适合调馅。

但要做炸酱，那还得是干黄酱。

把料放进盆里，加入半碗葱姜水，搅打一下，把调料搅匀。

等盆里的水被肉吸收，加入半碗花椒水，再次搅打吸收，第三次倒入花椒水。

牛肉有着很强的吸水性，这种特质使得肉中可以打入大量的葱姜水或者花椒水，这样的水，就是做好后的爆汁儿。

等到盆里的肉馅起黏但却顺滑时，就说明水分差不多了。

加入一炒勺料油，一个鸡蛋，再次搅匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室。

低温环境下，水分会往肉中收缩，这样包起来更方便。

其实不光门钉肉饼，平时包饺子蒸包子的肉馅，都适合放冰箱里冷藏一下再包，这样更好包，馅也更入味。

门钉肉饼的馅中，葱的占比很高，一斤牛肉七两葱是标配。

用的葱不是大葱，而是紫皮洋葱。

洋葱水分更多，也有甜度，可以把肉的鲜味提出来。

葱不能提前放，放早了馅料中会有葱臭味，什么时候包什么时候再放就行，这样肉馅是香的，葱也是鲜的。

做完门钉肉饼的馅，林旭开始做香河肉饼的馅。

这个馅的做法和门钉肉饼很相似，唯一的区别就是不放那么多葱姜水和花椒水，否则水分太大，肉饼容易出汤。

另一个区别则是，门钉肉饼用的是紫皮洋葱，而香河肉饼用的是大葱。

两种馅料准备好，林旭便忙别的去了。

辉煌大厦。

陈燕躺在办公椅上，把脚往办公桌上一翘，正一边看着海绵宝宝一边吃香辣鱼干，薇薇姐突然推门走了进来。

见陈总这幅模样，薇薇姐无奈的说道：

“你也是奔四的人了，就不能成熟稳重一点儿？”

最近这个词儿在陈燕生活中出现得频率很高。

理论上来说，这是事实。

但陈某人每次听到都想炸毛。

所以今天趁着下午不忙，特意看着海绵宝宝吃小零食，假装自己是个未成年。

“薇薇，你再提那个词儿，信不信我把你的办公桌挪到卫生间去……来干嘛？不会专门为了嘲讽我吧？”

薇薇姐立马收起表情，认真说道：

“刚刚接到一个推广邀约。”

陈燕嘟着嘴，捏起一片鱼干送进嘴里：

“小零食还是什么？不会又是在直播间里坑粉丝的吧？”

“不是，是个进口车的车展。”

车展？

陈燕立马将放下自己的长腿，坐直身体，顺便用纸巾擦了擦手上的油脂：

“这个不错，具体说说。”

“那家车展之前邀请的嘉宾前两天翻车了，紧急换了个，再次翻车，所以他们对名人不感兴趣了，想邀请墩墩参加。”

我去！

之前老说墩墩最大的问题就是不会挣钱养家，难道最后一块短板也要补上了吗？

薇薇姐开口前，陈燕猜了公司一堆的主播，甚至连林旭也算上了，却没想到人家居然邀请的是墩墩。

名人会翻车，爱豆会塌房。

但宠物就不存在这方面的问题了。

而且墩墩现在名气够大，粉丝不少，从演技到音乐鉴赏能力，俘获了一大堆老爷们儿的少女心。

选墩墩当嘉宾还挺合情合理的。

“出场费怎么说？”

“本来对方只愿意出十五万，但我把墩墩和任教授录制的视频发过去后，对方主动提到了三十万，但要求是，任教授的视频得提前发，而且墩墩当天要穿着录节目的服装参加车展的开幕式。”

这钱可不算少。

看来这家车展商真是被翻车明星搞怕了。

所以才花这么大力气邀请墩墩参加。

不过，这点钱还是不太够，陈燕对薇薇姐说道：