不装了，我是厨神我摊牌了！ 第865节

“这是黄老板带来的备用鹅肝，他说要是用不上就让你拿回去给墩墩改善生活……鹅肝这么油腻，墩墩喜欢吃吗？”

林旭笑着说道：

“鹅肝虽然肥，但都是不饱和脂肪酸，少吃点是没问题的。”

小穗好奇的问道：

“墩墩的也煎着吃吗？”

“不，我准备低温慢煮的方式做出来，要是墩墩喜欢就给它吃，不喜欢就当成我们家的晚饭吃了。”

小唯眨眨眼：

“真是人不如猫，又是羡慕墩墩的一天呐！”

林旭刚要再跟大家聊几句，邱振华突然凑过来，小声说道：

“林师傅，我跟你说件事……”

林旭笑了笑：

“正好，我也有事儿跟你说呢。”

两人来到旁边的小办公室里，刚进门，邱振华便透过百叶窗往外看了一眼：

“我发现齐思明这孩子天赋手艺都挺不错的，简直就是年轻版的我……林师傅，我想收他为徒弟，你能不能帮我问一下？对了，你刚刚有事儿跟我说？啥事儿啊？”

林旭：“……”

见过爱情双向奔赴的，你们拜师收徒而已，咋也流行起这个了？

他笑着说道：

“我想说的其实就是这件事，齐思明觉得你红案白案都那么精通，想跟你学学，但又怕你拒绝。”

“害！这孩子真是多想，我咋会拒绝呢？”

邱振华又看了眼厨房那边忙着准备拍面点的齐思明。

天赋高，手艺又好的年轻人，真是越看越让人眼馋。

怪不得当时高总厨生拉硬拽的收林师傅当徒弟呢，遇到这样的人才，任谁都控制不住收徒的心……

见他一脸高兴的样子，林旭心里也挺愉快。

双向奔赴，预示着很快就要吃席，到时候说不定又能让师兄找点乐子呢。

而自己，也稀里糊涂成了师叔级的人物……对于咱这种二十二岁的小少年来说，师叔这个称呼，多少显得老气了一些。

他说道：

“那回头找我师兄说一下，让他当介绍人，把拜师宴摆上，以后你们做节目，也不用搭档来搭档去的了。”

邱振华重重的点了点头：

“对对对，摆拜师宴，不过介绍人的话，还是你来吧，我不是特别信任你师兄……”

第四百七十六章 地476章 哪只小猫咪能拒绝低温慢煮的鹅肝呢？清汤羊蝎子！

“靠！邱邱居然这么不信任我！”

林记美食。

林旭提着鹅肝上楼，见到了拍完探店准备来吃晚饭的谢保民，便将邱振华收徒的事儿说了出来。

老谢很生气，觉得邱振华打门缝里看人。

不过让师弟当介绍人也行，早早确定一下他那师叔的辈分，省得年轻一代错把师弟当成同辈人。

“师弟这是拿的什么啊？”

“鹅肝，老黄多给了个备用的，说用不上就给墩墩改善生活，我打算低温慢煮一下试试，看做出来到底有没有说的那么细腻丝滑。”

谢保民一听便说道：

“那咱一块儿研究一下，我最近也在琢磨西餐的低温慢煮呢，觉得挺有意思。”

其实中餐也有低温慢煮的菜品，比如最经典的白切鸡，就是在热水中浸熟的，而不是煮熟的。

不过西餐的低温慢煮跟中餐不同，西餐是隔水煮制。

也就是把食材提前进行腌制，腌好放进专用的低温密封袋中，再投入到热水中，用这种办法隔水煮制。

水温一般是六十度，需要长时间才能把食材煮熟。

据说顶级西餐厅做的隔水煮鹅肝，会耗费三天三夜的时间，让鹅肝在低水温中一点点成熟。

低温慢煮的鹅肝入口类似冰淇淋，用舌头一抿，就如同巧克力一般丝滑。

来到厨房，打开鹅肝的袋子，林旭将这块足有两斤重的鹅肝拿了出来。

“哟，这鹅肝不错，看来老黄下本钱了啊。”

“今天做出来的口感就不一样，比一般的鹅肝要好，不过这种肥肝只适合用西餐的方式烹饪，要是像中餐做卤水，就根本没法吃。”