不装了，我是厨神我摊牌了！ 第996节

除了这三种之外，杂粮窝窝里还可以加小米面、豌豆面、绿豆面、黑豆面以及各种粗粮磨成的面粉。

杂粮是个统称，泛指米面之外一切粗粮。

但现实生活中，所谓的粗粮其实也不怎么粗，因为现在提倡粗粮细做。

有限度的吃粗粮对身体好，但真要全盘按照困难时期的方式去做，那就不是健康了，那是自虐。

林旭用热水浸泡了一些玉米糁。

玉米糁的口感比玉米面要好，同时玉米中的膳食纤维也有助于消化。

除了玉米糁之外，高粱面和黄豆面都是去壳细加工的，用的时候他甚至还过了一遍筛子。

把玉米糁泡软，放入高粱面和黄豆面，加入一点发酵粉，放一点点食盐，再来点白糖，用热水揉成面团。

最后将面盆放在温水中，开始饧发。

没多久，外面的野菜已经收拾妥当，大姑一家和二姑一家也准备开车回去，他们还有亲戚要走动，约定初六再来。

走的时候陈美娟给打包了不少野菜，又将家里的咸肉和林旭从京城带来的酱油肉酱油鸭等菜品，也带走不少。

剩下的野菜还有一大盆。

林旭打算把野葱炒鸡蛋，野韭菜有点少，就直接掺到鸡汤面片中算了。

至于别的野菜，用干辣椒爆炒一些，再裹上干粉蒸一些，剩下的全都做成野菜窝窝。

野菜窝窝比较简单，野菜切一下放进盆里，加入食盐和杂粮面，和成面团，再做成一个个窝窝头就行。

吃的时候不管蘸蒜泥还是蘸辣椒油，味道都非常棒。

连着吃了几天大鱼大肉，是时候吃点清鲜的野菜窝窝刮刮油了。

林旭把野菜窝窝做好，放进垫了硅胶笼布的蒸盘中，那些饧发的杂粮面也差不多已经好了。

把面团放在案板上揉搓一下，随即揪成一个个面剂子。

再分别揉圆，揉的时候把大拇指摁进去，做成一个凹进去的窝，这就是窝窝头名字的由来。

其实京城有种类似的点心，名叫小窝窝。

用的是栗子面，蒸出来的是甜丝丝的，最好蘸着蜂蜜吃，口感更丝滑，吃起来也更美妙。

据说是慈禧的最爱，但具体真假，就不得而知了，毕竟京城的所有美食，几乎都能跟乾隆和慈禧搭上关系。

也就人家不能说话，否则不定得跟多少人打官司呢。

两种窝头全都做好，放进蒸柜里进行蒸制。

趁着这个功夫，林旭又和了一些面，准备做鸡汤面片，吃粗粮的时候，要喝点汤，这样才能滋润肠胃，促进消化。

因为明天要去京城，陈媛媛这会儿准备去收拾东西。

明天吃了早饭就去高铁站坐车，争取不耽误在店里吃午饭。

二舅妈也去帮忙，虽然为女儿职位高升而高兴，但大年初三就去上班，让她这个当妈的又莫名心疼起来。

好在媛媛姐事业心挺强的：

“我老弟把那一摊子交给我，我不能两手空空啥都不准备吧？初七员工要上班，初八门店复工，我得提前做好规划。”

她已经想好，这两年在京城站稳脚跟，回头等陈少康考大学，尽量报考京城的学校。

这样有家人亲戚在，陈少康的大学生涯能舒适不少。

“旭宝，你啥时候教我做切糕？”

沈佳悦闲着没事，拿着一个二姑带来的猕猴桃，去皮后拿在手中慢慢啃着。

等不及晚饭，只能先拿水果垫巴垫巴了。

林旭把上午熬的鸡汤端出来，原本想说明天做吧，但想想明天媛媛姐坐高铁时候可以带两块路上吃，便说道：

“晚上吧，晚上我教你做，这个很简单，除了费食材费糖之外，剩下的就是各种食材的搭配和摆放了。”

沈佳悦一听，笑嘻嘻的说道：

“那太好了，我忍不住想让燕宝看看呢。”

林旭苦笑一声，你这是打算让她提前跟你断了姐妹关系吧？

这会儿和好的面团还在松弛，不能擀面。

他闲着没事，准备了辣椒油、蒜汁、西瓜豆酱等搭配窝窝头的蘸料，又准备了小咸菜泡椒等配菜。

接着把上午的剩菜热一下。

面团松弛好，擀成薄面片，下到烧开的鸡汤中，调味后撒上切碎的野韭菜，用保温盆盛出来。

这会儿窝窝头也已经蒸好。

林旭打开蒸柜，端出蒸盘，把蒸好的杂粮窝窝和野菜窝窝分别盛到竹筐里，今天的晚饭就正式开始。

三位老人对林旭蒸的窝窝头喜欢极了。

“过去的窝窝头都很粗糙，没想到小旭做的这么精致。”