国宴大厨在八零 第285节

这么一说，卫景曜瞬间就明白过来了，火焰分为焰心、内焰和外焰，温度也因此由内到外依次升高，外焰因为供氧充足，燃烧完全，所以温度最高，而焰心温度最低。

棠溪见他醍醐灌顶的样子，就知道他反应过来了。

只要把握好，就算不像是后世的科技那么发达，柴火一样可以控制温度。

“有没有觉得，厨师这一行并没有想象中的那么简单？”

卫景曜不可否认地点头认同，“的确。”

在这之前，卫景曜知道做菜是需要把握火候的，但是从未想过要怎么去做，眼下听见了，看到了。

觉得是很简单，可真要操作起来。

并不是一件容易的时间。

“那你说，世人为什么就看不起厨子呢？”棠溪控制好火候之后，站了起来去看锅内的情况。

就像是现在的人看不起戏子，可到了几十年后，却是一群人捧着戏子。也不知道什么时候，厨师这一行业才能让人改观。

卫景曜拧眉思索了一下，“那是他们不了解，不清楚。”

人总是对不清楚的事物加以评价，好表现出自己的与众不同。

职业也因为所做的工作内容不一致而被分出了高贵低/贱，可事实上，每一个行业都是服务业，只不过是服务的对象不一样，大家都是没有什么不一样的。

“嗯。”棠溪见时间差不多了，用筷子轻轻地拨开覆盖在上面的白菜叶子，再将里面的黄鱼丸子给捞起来。

最后底汤用的是鱼汤，再加一颗小菜心点缀在丸子上面。

一道黄鱼狮子头就做好了。

“要尝一尝吗？”黄鱼狮子头做的数量还挺多的。

一个丸子就是一碗。

棠溪对卫景曜不过是问问而已，手里边已经端起了一碗过来，“趁热吃。”

“你呢？”卫景曜接过了一碗，鼻子当中萦绕着鱼汤的清香，一丝一缕地钻进去。

沁人心脾。

“不急。”棠溪笑着回答，“我是厨师，都还没有完全做好晚餐，怎么可以偷吃呢？”

“这不算。”卫景曜放下了手中的碗，也去端了一碗给她，“一起。”

第429章 放心

棠溪知道若是不接受这一碗黄鱼狮子头的话，卫景曜也不会吃他的那一份的。

“好吧。”棠溪接过碗的时候，触碰到了卫景曜的指尖。

感受到卫景曜的温度后，棠溪诧异地掀起了眼睑，抬眼看着他，“对不起。”

“没事。”卫景曜的指腹上的温度要比棠溪的手指上的温度低了不少。

不是冰的，但也是凉凉的。

“刚才你没有在冷水里面加一点热水吗？”卫景曜提出帮忙洗青菜的时候，棠溪有提醒过的。

不然自来水冰寒，洗过青菜后直接就是两手通红，都没有知觉了。

“有，不多。”卫景曜担心水的温度过高，到时候青菜不用煮就完全熟透了。

只加了一点热水中和一下，不至于那么冷就可以了。

“哦哦哦。”棠溪点点头，双手捧着碗，慢慢地喝了一口汤。

暖/流迅速地顺着喉间滑/落下去，整个身子都暖和起来了。

“很清甜。”鱼汤是棠溪用黄鱼的骨头熬的，时间不长，但也足以把骨头里面的味道给煮出来了。

现在再用来配上黄鱼狮子头，带上一丝丝菜心的清甜。

两者融合在一起，鱼汤是名副其实的清甜清鲜。

因着满白晴对水产品的热爱，这一段时间以来，卫景曜每天都在接触，慢慢的，慢慢的，也明白满白晴为什么这么热衷了。

鱼肉的鲜嫩爽滑，特别的海鲜口感，那是猪羊牛肉无法复制的。

“嗯。”棠溪自己做的，是什么样的味道，心里清楚得很。

“你试一试狮子头，感觉味道如何？”

闻言后，卫景曜用筷子夹起了狮子头，咬了一口，鱼肉很是q弹，里面加了一点的肥肉，并没有油腻的感觉，反而有很清爽的口感。

“肉质细腻，松而不散。”卫景曜评价道。

棠溪也很满意，一个狮子头说大也不是很大，棠溪很快就吃完了。

就连汤水也一口气喝完了。

“剩下的菜肴，我一个人就可以了。”卫景曜在厨房待的时间太长了，棠溪觉得其他人会起疑的。

卫景曜还是想留下来，但看着棠溪眼中的不容拒绝后，心中泛软，同意了，“好，等会儿见。”