第41章

当然这也怪自己，要是他每次归家的时候，能好好注意阿娘和阿弟的状况，他早应该发现的。

越来越瘦弱的身躯，和夜里接连不断的咳嗽声，无一处不显示着自己的家人在老沈家根本没有得到好好的照顾。

沈确把干柴一捆一捆地堆叠整齐，杂乱的思绪也得到释放。

“二郎，二郎？”

“阿娘，我在后院子。”

沈家的干柴全都堆在后院子。

修缮屋子的时候，姜南特意让人在后院子做了小蓬。

本来也是为了在后院子下地的时候，不用到前院就有遮荫的地方。沈确回来之后，这地方都被他用来堆柴了。

也好，雨打不进来。

沈确以为阿娘找自己有事情，三两下把柴堆整齐，来到前院。

“阿娘，怎么了？”

厨房里剁肉的声音有节奏地响起，沈确不由自主地偏头看去。

“还能是做什么，剁肉你去剁就好了，小南适才做香胰子，手累得很，赶紧去。”

周氏拿着小铲，准备铲院子墙根的杂草，还出声指使着沈确去厨房帮忙。

沈确也没拒绝。

他进到厨房，肉馅刚开始剁，他先出声：“我来吧。”

姜南听见声音停了一下。沈确看人停下来，动作自然地上前，接过人手里的刀具。

她也没拒绝，退开，让沈确来剁肉。

肉馅里还要准备其他的馅料。

姜南把沈安从山上带下来的野葱洗干净，葱头剥干净，切成细碎的葱花。

家里的玉米还没到成熟的季节，只能再切一些红萝卜丁备用。

准备好这些后，姜南开始揉面醒面。

肉馅剁好，正好在醒面。

姜南把葱花红萝卜丁加进去，开始调料。

酱汁的味道慢慢浸染出来，掩盖住生肉的味道。

整体还不错。

面醒好之后，姜南开始擀饺子皮。

外头的沈安早在听到剁肉声，就蹲在厨房不出去了。

现在看见姜南开始擀饺子皮，更是激动地喊出声：“嫂子，今天也要是饺子吗？”

姜南擀皮的动作又快，皮子擀出来又好，听到沈安喊，她也没抬头，只道：“是啊，跟饺子也差不多。”

沈安可没听见差不多，他只听到了前面两个字。

话一落，他就开始欢呼。

“小安，别干嚎了，要是待不住，就出来帮我铲院子里的草。”

撒欢儿的人瞬间停住，走到厨房门口，小心地探出头看一眼在院子里铲草的阿娘，又退回厨房，只一双眼，定定地看着忙碌的姜南。

饺子皮擀好之后，姜南开始包鲜肉锅贴。

跟饺子不同的是，这个不用全部封口。

圆皮放于掌心，舀入适量的肉馅，中间捏紧，两端不用收口，一个完整的锅贴饺子就包好了。

沈安看得跃跃欲试，“嫂子，我也想包。”

“去外头洗个手，嫂子教你。”

沈安得令，兴冲冲地出门洗手。

剁肉馅工具人，已经在生火蒸饭了。

两人各不干扰，各做各的事。

沈安洗完手，来到包锅贴饺子处，拿起一张饺子皮，学着他嫂子的模样，舀小半勺的肉馅在圆皮子里。

姜南在一边出声教人：“把肉馅往里蒯蒯，手心向手指延伸的方向收拢一捏，按紧实，开口的两边不用管，这一个就包好了。”

锅贴饺子不难，沈安也做得像模像样。

不过他的动作没有姜南快。

肉馅包完，饭也刚蒸好。

姜南煎锅贴饺子也不用厨房里的锅，她在厨房外头煮紫苏饮的小火灶上架起平底煎锅。

调一碗淀粉水，放着备用。

先往平底锅中刷一点油，整齐地放入锅贴饺子，等待煎炸。

底面被热油，慢慢炸至金黄，姜南看着差不多的熟度，倒入调好的淀粉水，盖上锅盖，退出一块燃烧的干柴，中小火焖个一息时间，等待收汁。

一锅煎好，还有剩下的，姜南用同样的方法，煎好剩下的。

这些几乎都是沈安包的，姜南包的她已经用密封性好的容器装着，放在凉水中保鲜，等着明日出摊用。

鲜肉锅贴焖煎之后，白皮夹杂着红肉的表面，个个都变得金黄可口。

有的锅贴饺子因为包馅的时候，葱花露在外头，端上桌的时候，隐隐能闻到香味。

薄皮熟肉，油煎之后，肉馅和面皮的味道巧妙地混合在一起，明明还没尝进嘴里，却放佛能清晰地知道这锅贴有多咸香，隔着油煎炸的生肉，有多么的紧实。

“阿娘，吃饭了。”

周氏把院里的杂草铲干净之后，又拿到锄头到后院子的菜地里除草。