第86章

“一会做个好吃的，保准你一定喜欢。”

姜南还去铺子里买了猪里脊肉。

她准备做一个炸猪排饭。

兜里有银子，自然在吃的上，她不想亏待自己。

沈安听完若有所思，吃的，那一定很好吃。

他侧身，挨着小丫，声音低低道：“我嫂子做的东西很好吃的。”

“比昨天的排骨还要好吃吗？”小丫揪着衣角，靠在木桶上，神色纠结地问。

她觉得昨日的排骨，已经是最好吃的了。

“一样的好吃，嫂子做的，全都好吃，没有不好吃的。”

小丫困惑了，皱着眉思考。

一直到家，她都没想出来，她帮着姜南姐姐一起把东西卸下来。

“小安，你带着小丫去院子里玩吧。”

姜南先把今日送来的豆子泡着，今日送了货，再有两日才到送货日，先泡着，明日做，后日一早再送。

不紧不慢，日子将将合适。

把出摊要做的东西准备好，她把买来的馒头拿出来，先把外头的皮撕掉，只留里面的瓤。

炸猪排需要面包糠，但这里没有吐司，就用馒头代替。

留下的馒头瓤切成小块，放入碗中。

姜南架起厨房外头平时烧砂锅的火炉，之前的简易版平底锅拿出来罩在上头。

切碎的馒头瓤打进去，干炒，中间要一直翻炒，防止粘底糊掉，一直烤到馒头瓤变成硬块。

姜南蹲在瓦炉旁边，出了一头汗。

还是得砌一个小窑，黄泥为材料，圆拱形，嘴里头则是烧碳火的，这样一来，这就是一个小烤箱。

有了烤箱，之后做吃食都会方便一些，很多吃食她都可以尝试做出来。

三刻钟后，馒头瓤已经被烤得干干脆脆。

姜南找来一块白色的小滤布，把干脆的馒头瓤铲进去，收紧口，用擀面杖擀成碎渣，倒入碗里备用。

真别说，看着挺像那么回事的。

馒头瓤是白色的，可是被烤得炙热之后，就变成金黄色，藏在内里没有被直接炙烤得到的，碾碎之后，在碗中，就是黄白相间的面包糠。

面包糠准备好，还要准备其他的食材。

淀粉备好，鸡蛋三个打成鸡蛋液。

买来的里脊肉，姜南切成稍厚一些的肉片，大概四大片。

院子里是沈安和小丫的嬉闹声。

姜南用刀背敲打里脊肉片，把肉变得更薄，更大块，韧性也更好。

全都敲好之后，放盐，胡椒粉，腌制一刻钟。

米饭蒸起来，切一个皮芽子，切成丝。

先炒一个蛋滑。

“小安，来给嫂子生火。”

周氏去地里了，姜南手上有活，一般就是喊沈安来烧火。

沈安带着小丫一起进屋，坐在灶洞前，熟练地开始生活。

小丫看着，心中道，她也会。

她在家就是给阿娘烧火的，她还会洗碗。

锅热，姜南把油倒进去，把皮芽子炒香，再放入半碗清水，适量的酱汁，少量的白酒，糖，少许盐，直到把皮芽子煮软，再倒入打散的鸡蛋，小火加热，等它凝固。

待到蛋滑炒好，再盛起来装入铺满饭的米饭大碗中。

剩下的就是炸猪排了。

蛋滑的香味隐隐飘散在厨房里，灶间的两个小孩子早就闻见了。

锅中清洗干净，倒油。

等油热，姜南手上的动作也丝毫未停，她先把手清洗干净，直接用手拿起腌制好的里脊肉，先到淀粉粒双面都沾上粉，再到鸡蛋液里裹一遍，腌制过的生肉，上头还带着点水分，沾上的淀粉被鸡蛋液一打湿，看着品相有些不好，黄白黄白的，还透着红；姜南轻蹙着眉头把沾湿的鸡蛋液提起来，在准备好的面包糠里双面都沾上。

油温也差不多好了，第一块裹好粉的里脊肉顺着锅边放入。

热油接触到肉片，瞬间开始咕嘟咕嘟冒泡。

一面炸不了多少时间，差不多能看出定型，就用筷子翻一面继续炸。

时间不宜太长，差不多几息的时间，一块就炸好了。

油炸物的香味，简直是其他吃食不能比拟的，满满的都是油香，尽管面包糠是馒头做的，可捞出来的那一刻，炸猪排的模样并不差，捞起来之后，锅中还能看着漂浮着几块零散的面包糠。

油炸食品不必说，大人小孩都很爱。

第一块在筲箕里沥油，姜南用第一块试完水，剩下的两块两块一起炸，四块很快就起锅了。

切开炸好的里脊肉，被裹在里头的瘦肉，伸手一捏，还能看见油脂从中间流出，喷香扑鼻的炸物气味，引得姜南都咽口水。

她也是好久都没有吃炸物了。