第166章

姜南教沈确用小刀子在山栗子鼓起来的一面划一字刀。

这样子做，之后炒好，不仅入味，还好剥。

还别说五斤的山栗子还是挺难划刀的。

两个人也做了大概三刻钟的样子。

还没到两人平时休息的时辰，不过洗漱一番也差不多。

姜南弄好，也没有再继续做，糖炒栗子肯定要刚出锅的才好吃，明日起来炒。

果然，姜南洗漱完，趁着最后一点亮光把自己的衣裳洗干净，上到厢房二楼，天色才完全暗下来。

今日她没怎么劳累，身体舒缓得很，入睡还是一如既往地快。

第二日，姜南比沈确还要早醒。

两人先把豆子磨好，一个锅煮豆浆，一个锅就做糖炒栗子。

姜南把沥干水，切好口子的山栗子放进无水的锅里，然后把糖也同步加进去，再来一勺平时炒菜的油。

一碗清水倒进去没过山栗子，糖混在里头，姜南拿起锅铲往里翻炒几下，拌匀，盖锅盖。

大火煮开，再中火焖煮，一刻钟稍多片刻直到锅中的汁水收干，方能出锅。

这样做出来的炒栗子，颜色会更好看一些，色泽鲜亮，栗子肉金黄，裹上糖衣，好看极了。

等到周氏来食肆，她把做好的炒栗子摆在四方桌上，推到食肆前卖。

这次的大卖，是出乎姜南的预料。

好多人都喜欢这带甜的零嘴，特别是一条街道上有孩子的铺子，哪个不是被吵着来周氏的小桌上卖了几两回去。

“阿娘，二狗子他阿娘都给他买了炒栗子，你不给我买，是不是不喜欢我。”

一位小孩站在周氏的摊前大声地控诉着。

小男孩的娘亲显然是没有料到孩子会这么说她，然后她就一巴掌拍在破孩子圆墩墩的屁股墩上。

“你再说！你再说！”

说出来的话，颇有些咬牙切齿。

周氏赶紧侧身低头小幅度地勾唇笑。

“阿娘！”

“别嚎了，别嚎了，给你买，真是的，馋死你得了。”

妇人本来也就是给这小子买，她来不就是为了这件事情。

不过这小子语出惊人，她真想给他两下子。

周氏接过妇人给的银钱，赶紧给妇人装好山栗子。

姜南听起阿娘说今日卖山栗子的有趣事情，她也忍不住笑，看来这些食客都还蛮喜欢吃的。

“小南，到时候我去山上看看，熟透的山栗子，我都给你捡来。”

“行，阿娘上山小心些，深山不要去，中秋日过，我和沈确也会回家，到时候一起上山。”

“那感情好啊。”

儿子儿媳回家，周氏当然高兴。

周氏说完，她知道小南还有事情要做，她也不耽误时辰，由着沈确带着去街口坐牛车。

姜南把先前从山上摘取来晒干的辣椒找出来，一会熬锅底要用。

是的，姜南准备开始做火锅底料了。

“哎哟。”

姜南轻唤一声，她把碗橱里的大料取出来。

桂皮、香叶、茴香、和一些其他的大料。

大葱、圆葱、芫荽、生姜，这些都能找到的。

加上陆俊文及时送来的牛油。

万事具备，只待熬煮。

姜南先把干辣椒放进沸水里煮一刻钟。

“这个需要剁碎吗？”

沈确送完阿娘和阿弟回家，听到厨房的响声，他进屋一看。

姜南在剁辣椒，他好奇问了一句。

“对，剁成碎辣椒，一会我有用。”

沈确听到有用两个字，眉梢微微挑动，他上前两步，接过姜南手中的刀，“我来。”

“也行。”

正好她可以去熬牛油。

姜南把切荤菜的案板拿下来，把牛油切成小块，放进大锅，然后加水，跟熬猪板油是一样的。

锅中慢慢出油，牛油渣炸得金黄干瘪就可以盛出来。