第188章

“行，我这就去。”

“一起，锅里的东西不着急，熟一点也无妨。”

反正最后都是要碾成泥的。

沈确片刻沉思之后也点点头。

糯米粉好磨，不用磨豆子那样麻烦。

姜南负责站在一旁往石磨洞口加米，沈确就推磨子。

磨得不算多，也用不着驴，沈确一人就能搞定。

不到两刻钟，姜南把新磨出来的糯米粉装进缸里，今日做月团肯定是够的。

一切都准备好，她把蒸在锅里的山药、芋头、番薯全都端出来。

沈确进屋跟在她身后看。

姜南把每样食材单独分出来装在碗里。

她停下动作，侧目向后看去。

沈确跟在后头的动作也顿住，他结结巴巴地问:“怎的了？可是有事？”

“我教你做吧。”

免得跟在自己身后，找不到事情做。

“好。”

沈确这次真的是喜悦浮于面上了。

姜南失笑，看来是真找不到事情做了。

“行，你来。”

姜南也不拖延，直接开口：“蒸熟的山药，你先用木锅铲压成山药泥。”

沈确依言拿到木铲，动作认真又小心地压着碗里的山药。

姜南也没闲着，她把剩下蒸熟的食材也依次压成泥状物。

芋头和紫薯混合一起压，加鲜牛奶，就能得到简易的芋泥馅料，姜南做的比沈确快多了。

加糖，加醍醐一点不含糊。

沈确压完山药泥，再一抬头，姜南已经做好两种馅料。

“压成这样就可以。”

姜南看一眼沈确那边的状况，她连忙叫好，又才说道：“再舀一碗糯米粉出来，你把山药泥大概铺平在碗里，然后洒一层糯米粉上去，再加糖。”

沈确闻言，知道是要揉面，他赶紧出去洗手，来到厨房用干净的帕子擦干。

然后他才按照姜南说的，捏一撮糯米粉往碗里加。

姜南也开始做月饼皮。

她本来想做冰皮月饼的，但澄粉她暂时没有。

澄粉的主要成分是小麦，她这几日倒是忘记一茬了。

不过她做的其他颜色的月饼皮比这几日她所见到的样式都要多，更别提她做的这些馅料，她相信一定能脱颖而出。

不想这些，姜南挖两勺醍醐到碗里，然后加糖，先混合搅匀，而后再加鸡蛋液，一点玉蜀黍油，继续打匀。

又才筛入面粉和淀粉，这样就可以伸手揉了。

面团会呈现淡淡的黄色，不会很亮眼，却能勾起食欲。

沈确的山药面团也揉好，这个是免烤直接食用的。

山药泥充当月团皮，然后把馅料包进去就好。

简单快速，味道也不差。

“这个捏成团，用山药泥包起来，再放进我之前做的月团模具里，等全部填满，用盖子一压，月团就成型了。”

“不用蒸烤吗？”

沈确其实也不会做月团，不过他以前也是吃到过月团的，虽然味道不算很好，但还是能吃出焦脆的味道。

“要烤的，不过多数是不用烤的。”

其实这就跟糕点是一样的。

沈确听完，他也没追问。

反正姜南做事都有她自己的法子。

他按照姜南教的把芋泥馅搓成圆团，然后把山药泥也搓成团，然后压扁把芋泥团子塞进去，放入模具，等待按压成型。

姜南把枣子先用刀切碎，然后把石臼拿出来。

水不能加太多，就一点点，用石臼慢慢的碾磨。

姜南做事很专注，丝毫没有注意到站在灶台处的人往她这里看了好几眼。

没有现代的破壁机，要把这些东西做成枣泥，是真不好做。

姜南看着石臼里慢慢出来的枣泥，她心里暗暗想着，枣泥山药做来家里人吃吃也就行了。

这东西要是做出来卖，也不知道得从什么时辰就开始做。

她家的鸭子最近这两月才开始下蛋，若是再早两月，她就腌多一些咸鸭蛋，没准还能尝试做点蛋黄莲蓉的。

不过等家里的鸡蛋鸭蛋攒多一点，她就可以开始做皮蛋了。

姜南手上动作加快，把自己手上的活做完，他赶忙去帮姜南。

“不用，就这一点了，马上就做好。”

确实如姜南说的，没多少。