第213章

果真如三娘所说，这鸡真不小。

姜南赶紧给人掏银子。

“好了，好了，就这些就够了。”

姜南知道裴三娘这肯定是少收了银钱的，她低声问：“二胖，要跟着姜姐姐去家吃好吃的不？”

梁二胖脸上瞬间飞上喜色，不过他阿娘先说话：“哎哟，哪里还让他去，一会尽给你添乱了。”

“哪有的事，我家的小帮工回家去了，正好从三娘你家借一个去。”

裴三娘哪有不知道的，姜南就是知道这鸡卖便宜了。

最后还是让姜南带着梁二胖回院子。

姜南也没说假话，她真是让人小孩来做事的。

她家里有专门给沈安定做的小厨具，刀子都是小一号的。

两人一到院子，雨也渐渐停却。

梁二胖他也很积极，他一到院子，他就开口问姜南要做什么。

“你用刀小心些，你瞧给你演示一次。”

姜南拿着刀把大红枣压在案板上，轻轻切开一侧，然后把核挑出来。

“不能切断，一会姜姐姐给你做好吃的红枣开口笑。”

梁二胖听完一瞬间眼睛都在放光。

他之前一直听沈安说做吃食会很有趣，比他们玩泥巴有趣多了。

他今日也能自己做了。

沈确去外头把肉鸡处理干净，姜南就开始做黄焖鸡。

她先把黄焖鸡的料汁做好。

姜南就准备做个简单的。

咸酱汁、再舀一点封好的料酒、蚝油、黄豆酱，直接拌匀放到一旁备用。

沈确把处理好的鸡拿进厨房，姜南直接秀一把行云流水的刀工。

两只大鸡腿做成黄焖鸡，剩下的做成小炒鸡，最后再来一个蛋花汤和红枣开口笑，晚食吃得均匀又丰富。

两样吃食分开做，姜南先把鸡腿肉冷水下锅，葱姜蒜、料酒把鸡肉的血水煮出来。

然后把黄焖鸡配菜做好。

香菇和土豆都切成块块。

沈确在厨房屋檐下跟着梁二胖一起处理红枣。

鸡肉在焯水，姜南顺手就把甜点的食材备好。

糯米粉加适量的温水，姜南控制着量。

不能一次加太多，她也没准备多少红枣。

一边加水，一边用筷子搅拌，等糯米粉变成絮状，再伸手去揉，揉成面团一会用。

糯米粉揉成的面团蒸熟之后，会比较有韧性。

趁着鸡肉没好，红枣已经差不多。

姜南告诉沈确两人要怎么做。

糯米团分成小米团，塞进切开缝的红枣，双手一捏，红枣就收起来，表面露一点点白糯米团出来，霎是好看。

“这个就交给你们了。”

回归厨房，姜南把红烧鸡块的肉也放进锅里炒水，黄焖鸡她用砂锅闷，方便味道又好。

砂锅一架上，姜南就先炒糖色。

锅中冰糖炒化，逐渐变成枣红色，鸡腿就可以进去上色了。

焯水鸡肉加了去腥材料，味道不会很难闻，姜南翻炒着砂锅里的鸡肉，待颜色上好，调好的酱汁就可以倒进去。

香味也出来了。

最后把葱姜蒜、土豆香菇都放进去，清水没过食材，闷煮两刻钟就好。

接下来就是把做好的开口笑上锅蒸，大约一刻钟左右即可。

红烧鸡块好做，姜南切了辣椒，一会做装饰用。

跟做黄焖鸡是一样的，炒色上色，炒匀炒香，各色调料放进去，盐蚝油必不可少，还需要倒点料酒进去去腥提味，加一点清水闷煮一会，把红椒丝放进去翻炒就起锅【1】。

红烧鸡块就是香，盖着盖子出来的蒸汽都能闻到味道。

红枣开口笑刚出锅，裴三娘就来接孩子了。

“三娘可用过饭了？”

现在外头已经不下雨了，梁二胖看见自家阿娘大喊一声：“阿娘，你快看，这是我自己做的。”

虽然上锅是姜南放进锅的，小孩嘛，只要是自己参与了，他就会很有成就感。

“正好，刚做好的甜枣，一会你带回去尝尝。”

裴三娘欲想喊住姜南。

姜南没给人机会，她拿了油纸出来，给人包了不少，她和沈确也吃不了多少。

“你这，二胖来一趟还连吃带拿的。”裴三娘很不好意思，她再三推拒都没法。

等人离开，姜南的晚食也好了。

姜南直接用平时吃土豆粉的小砂锅碗，一人一碗黄焖鸡。

黄焖鸡米饭这不就成了嘛。

她用干净的碗盛出来一些，明日让阿娘和小安带回家试试。