第219章

“行了，一会儿就去做，桌上不是还有吃食嘛，看你们急的。”

土豆圈也冷差不多，摸着也不烫。姜南说可以吃，他们才动手。

葱香土豆圈酥脆可口，葱香已经完全跟土豆圈融合在一起，咸香咸香的，吃完是连手指头都忍不住嗦一口的味道。

本来姜南说做一个葱香饼干，她幼时最爱吃，不过食材不好弄，她也就打消想法了。

土豆圈也不差，葱香味浓，不比饼干差。

姜南都忍不住吃了好几个。

土豆曲奇，姜南却不怎爱好。

等他们都尝好，趁着亮色，姜南赶紧把柚子糖和柚子茶做出来。

先剥一点果肉出来，一会跟着柚子茶一起煮。

柚子皮由沈安拿着到厨房，姜南没有先去瓤，做柚子茶，皮需要用盐搓洗一下。

片薄了不好洗，趁着现在还厚实，她把这一步给做了。

白瓤也是要过水清洗的，也不怕沾水湿。

等用盐搓洗好，姜南开始片瓤，最好是把白瓤整个切下来，柚子皮尽量不留白瓤。

得益于姜南的刀工，柚子皮柚子皮瓤都很完美地分离。

白瓤切块，清洗两次，直接冷水下锅。

等水开就直接捞出来，这个间隙，正好把柚子皮切成丝备用。

火大，煮不了多久水就开了。

姜南赶紧把白瓤捞出来，用清水洗至不发黄，然后把白瓤水分捏干备用。

站在一起的四个人，看得认真。

周氏她瞧着都发笑。

她得去准备明日食肆的食材，她把沈确叫来看火。

锅里加冰糖和水，等糖化直接加入白瓤皮，而后就是一直翻炒，不停地翻炒，直到锅里开始挂糖霜就可以不用火了。

火停，但姜南的手没停，还在继续翻炒。

一直到锅里冷却，糖霜稳稳地沾在白瓤上，才能停手。

这不需要多好的技术，但是需要足够的耐心。

全都等着柚子糖出锅，他们虽然心中着急，却没有开口打扰姜南。

糖的气味勾着每个人。

终于，姜南把做好的柚子糖铲出来，放进无水的木碗中。

“得，这里拿去分，别吃太多，小心牙痛。”

“知道了。”三个小的齐刷刷应声。

冷却之后的柚子糖是微硬的，融化的糖已经沾得牢实，颜色偏绿，中间带着一点嫩红，霎是好看，裹着薄薄的霜，就像是外面飘停不断的白雪。

几个小孩子一走，姜南也不管，她就继续做柚子茶。

等到岁除夜，柚子茶就能喝了。

切好的细丝里头加盐，抓拌出苦水，然后用盐水浸泡半个时辰。

刚好，她还能给周氏打打下手。

虽说最后还是坐在厢房里休息。

浸泡时间一到，姜南就起身，沈确紧随其后。

泡好的柚子丝需要把水分挤干，丢入锅中，煮沸，沥水，主要是为了去苦味。

等水沥干，锅里倒清水、柚子果肉、冰糖全都加进去，中火熬煮，待到锅中慢慢融化，中火转小火继续煮至浓稠就可以起锅了。

现在就是等煮好的柚子酱冷却，然后就可以把蜂蜜加进去。

做完这些，周氏也把晚食做好，刘大刘二也是满载而归。

曲奇、土豆圈、柚子糖包了不少，都是姜南给的。

不等他们开吃，洪婶果然就来了。

拿的也是新鲜的菜食。

姜南也是收了的。

“婶子也不打扰你们，等明日婶子再给你们送几个柚子。”

姜南也应好。

柚子糖不多，她就不准备明日上新了，但另外两样可以。

今日时辰不多，等看看明日出售效果，若是好的话，她就再做多几种零嘴。

今日食肆唯一的不同就是多出几个竹篮子在收银子的柜子上，下头铺的是油纸，里头放的是曲奇和土豆圈。

两样零嘴现在都冷掉了，可味道丝毫不受不影响。

特别是带着跟沈安一般大小的孩子，跟着父母结算银钱的时候，抬头就能看见柜子上放着两样吃食。

味道虽说淡淡的，但吸引人还是够的。

看吧，这已经是第五个询问的食客了。

“娘子，这是食肆新做的年货零嘴，这是曲奇，这是甜甜圈。”

姜南没有加上土豆，这两样零嘴土豆味不重，但也不是尝不出来。

“阿娘，我想要甜甜圈，看着就香，您给我买一份吧。”

“甜甜圈一听就好吃，模样也好看。”