第24章

老王看着孟听雨的眼神，彻底变了。

那里面再没有一丝一毫的轻视与挑战，只剩下浓浓的敬畏与骇然。

孟听雨却没有再看他一眼，仿佛刚才只是随口一提。

她转身从专门用来养护顶级活鲜的水箱里，捞出一条通体火红、正在奋力摆尾的石斑鱼。

东星斑。

还是野生的极品。

这鱼肉质极鲜嫩，但处理起来也极考验刀工，稍有不慎，就会破坏鱼肉的纤维，影响口感。

所有人的呼吸，再一次屏住了。

他们看着孟听雨将那条活蹦乱跳的鱼按在砧板上，左手稳稳按住鱼头，右手执起一把薄如柳叶的片刀。

没有迟疑。

没有犹豫。

刀光一闪。

众人只听到一阵细密而极富节奏的“唰唰”声。

那声音快得让人眼花缭乱。

孟听雨的手腕轻盈地抖动着，刀刃仿佛有了自己的生命，贴着鱼骨，行云流水般划过。

不过是眨眼的功夫。

一条完整的鱼，就已经被完美地分成了两片。

鱼骨上，干干净净，没有一丝多余的肉丝残留。

而那片下的鱼肉，被她以一种匪夷所思的速度，片成了一片片薄可透光的鱼片。

第33章 佩服

她将鱼片码在白色的瓷盘上。

每一片都薄如蝉翼，大小、厚度、形状，都像是一个模子里刻出来的。

灯光下，鱼肉晶莹剔透，甚至能透过鱼片，看到盘底的青花暗纹。

“嘶——”

厨房里响起一片倒吸冷气的声音。

帮厨们一个个目瞪口呆，看着那盘艺术品一样的鱼片，感觉自己的世界观都被颠覆了。

“这……这是人能做到的刀工？”

“我切了一辈子菜，感觉都切到狗身上去了！”

老王更是呆若木鸡。

他死死地盯着那盘鱼片，握着刀的手，在不受控制地微微颤抖。

他自诩刀工出神入化，可跟眼前这一比，简直就是孩童的涂鸦。

这已经不是技巧了。

这是道。

是对食材、对刀具、对力量，领悟到了极致之后，才能达到的境界。

就在所有人都以为她会用什么繁复的烹饪手法来彰显厨艺时，孟听雨却做出了一个让所有人大跌眼镜的决定。

她取来一个蒸锅，倒水，架上蒸屉。

清蒸。

最简单，最朴素，也是最考验食材本味的烹饪方式。

老王彻底懵了。

如此神乎其技的刀工，就为了做一道最简单的清蒸鱼？

这不是用宰牛刀去杀鸡吗？

孟听雨没有理会众人的疑惑。

她在将蒸盘放入锅中时，指尖微不可察地一弹。

一滴蕴含着磅礴生命力的灵泉水，悄无声息地，滴入了蒸锅滚沸的水中。

锅盖合上。

仅仅过了三分钟。

一股难以形容的香味，猛地从锅盖的缝隙里爆开！

那香味霸道到了极点。

它不像普通的鱼腥味，而是一种极致的、纯粹的鲜。

鲜得清冽，鲜得甘甜，鲜得仿佛能钻进人的每一个毛孔里。

在场的所有厨师，都在那一瞬间，狠狠地吸了一口口水。

那味道仿佛一只无形的手，攥住了他们的灵魂，让他们那被无数美食麻痹了的味蕾，重新活了过来。

“香……太香了！”

“我从来没闻过这么鲜的味道！这真的是鱼吗？”

老王更是瞪大了眼睛，他离得最近，感受也最清晰。

那香味钻进他的鼻腔，他感觉自己那被风湿折磨得僵硬的右肩，都仿佛涌入了一股暖流，舒泰了不少。

叮。

计时器响起。

孟听雨关火，开盖。

蒸腾的白气如云雾般散开。

盘中的鱼片，依旧晶莹剔透，只是更多了几分熟后的玉色。

一层清亮的、带着点点油花的汤汁，浸润着鱼片，散发着让人疯狂的香气。

没有葱姜，没有料酒，甚至没有盐。

就是最原始的，鱼肉本身的味道。

“这……这就好了？”一个年轻的帮厨结结巴巴地问。