都水监公厨 第114节

做完所有的工作，郑琬才再次开口：

“这次需要的是鱼片，鱼片厚度以案板上的薄厚最为合宜，待会儿你们看着模仿即可。现在你们自己来片鱼，儿先去后厨看看其他人的进度。”

闻言，众人立即异口同声说：“尔等明白。”

郑琬觉得片鱼这个工作应该不算太难，加上上次做鱼丸的经历，大家都是有经验的。

于是安心地往厨房的地界走去，将此时的后厨扫视一眼。

看到胡萝卜丝和胡瓜丝已经切好，负责此事的两人目光灼灼地盯着她的一举一动，看着就是期待自己的下一个安排。

另一边的番椒油也已经制作完毕，她满意地点点头，开口道：

“既然你们俩这里好了，就把刚刚拿出来的干丝焯水，胡萝卜也需要焯水，捞出过凉水备用。”

此时，大部分人的任务都已经完成，听到她的话，立即行动起来。

明明只吩咐了两个人，后厨里行动的却不止她俩。

郑琬注意到这一幕笑着摇摇头，手下如此积极还真是一件新奇的事。

趁此间隙，她赶紧去一旁把坛子里的豆瓣酱盛出来。

也就是一个转身的功夫，当她重新回到众人眼前的时候，干丝和胡萝卜丝也焯水结束了。

她担心大家第一次没有经验，于是给大家展示了一下凉拌菜的制作。

将干丝铺在底部，加入胡萝卜丝、青瓜丝，再往里面加入盐、虾皮粉、酱油和陈醋。

最后再加入灵魂人物番椒油，一起搅拌均匀，让原本浅黄色的干丝染上一层油亮的红油，最后再顶部撒上一把香菜，三色凉拌干丝就这样做好了。

赵青悠闻着眼前酸酸辣辣的气息，忽然觉得自己的胃空荡荡的，明明不久之前才吃的朝食，现在闻到这个香味，居然又饿了，真的是不得不佩服郑琬的手艺。

其他人也是如此，情不自禁地将自己的视线在郑琬和三色干丝来回转换。

郑琬察觉到四处投来的视线，立即让开最中心的位置，开口道：

“方才大家都看到了这道三色干丝是如何制作的，剩下的部分就由你们自己来，儿在一旁给你们指导。凉拌菜的做法都差不多，会了这一个，往后做其他凉拌菜触类旁通，大家手艺也会逐渐娴熟的。”

在她鼓励的目光中，立即有人站出来想要操作。

其他人棋差一招，只得错过这个难得的教学机会。

郑琬教学时的态度越温和，众人眼神中的羡慕就更加的无法掩藏，恨不得立即取代丘恒的位置。

邱恒看着眼前外观与郑琬亲自动手相似七八分的三色干丝，内心的激动无法用语言来形容。

在众人惊讶和羡慕的眼神中，忽然后退一步，对着郑琬躬身行礼，身体几乎呈现出九十度，看着就知道对方的虔诚。

郑琬的第一反应是不知所措，不明白为什么做菜做的好好的突然变成这样。

刚想要询问原因，就听到眼前之人开口道：

“多谢郑娘子方才传授厨艺绝学，有郑娘子授徒之仪，还请郑娘子收下鄙人这个愚笨的徒儿！”

郑琬没想到，自己不过就是提点了一两句而已，怎么就说到收徒的事情了？

如此变幻莫测的事情转换，她觉得自己的脑子需要消化一会儿。

眼神不由自主地往旁边其他人看过去，发现大家眼神中除了羡慕，就是对邱恒如此行事的肯定。

说明在大家看来，刚刚她那简单的提点，和传学授徒没有区别。

于是，她赶紧解释道：

“方才只是对于新手的提点而已，即使不是你站出来，在下也会提点其他人。这与收徒教学无关，而且儿年纪这么小，还没有收徒的想法。但是你也不要灰心，不是一定要收徒才会教学厨艺。

来了都水监这么长时间，在下不管做什么都是当着大家的面，若是有什么不懂的直接问就是，厨艺的不断精湛，就是在讨论和互相学习当中进步的。”

邱恒听到这个话有点伤心，刚刚他还以为自己是抢到了收徒的机会，现在看来完全就是自己莽撞。

但是听到后半段的时候，后厨中的所有人都不约而同地露出笑脸。

大家没想到在郑琬的眼中，自己掌握的吃食居然是可以这样随随便便传授出去的，并且还鼓励大家一起讨论。

虽然没有收徒的仪式，但是此刻在大家看来，如此下去自己和郑琬的徒弟也没什么区别。

因此，在郑琬还没有意识到的时候，后厨里的人对她的态度越发恭敬，与对待师傅的姿态没什么两样。

这时，负责处理鱼片的人们，也带着清洗干净的鱼片出现在后厨。

郑琬见状立即迎上去，看着木盆中的鱼片，提醒道：“再去将里面的水挤干一点。”

“喏。”

“你们闲着的，将洗干净的葱姜拍碎切好，其他的去取三个鸡蛋。”

闻言，众人立即行动起来，仿佛刚刚拜师的场面没有经历过一样。

郑琬看到也是松了一口气，当大家将需要的材料都拿出来之后，她立即往鱼片中加入葱姜和酒，抓拌均匀腌制。

鱼肉放在一旁，顶着众人期待的眼神，缓缓走到灶台前，用手去感受此时镬中的温度。

察觉到合适之后，立即往里面加入蔓菁子油和猪油，猪油一融化，立刻加入葱姜煸炒爆香，将香料的滋味完全激发出来。

闻着鼻尖越来越浓郁的葱姜香味，趁势往里面倒入半碗豆瓣酱。