一口天价炒饭，老唐当场拜师 第123节

黄小明见状，就冲李逸说道：“刚好，咱们就趁着这个机会把菜单价格什么的都定下来吧！下一期你的菜单是什么？”

“四冷四热三主食一热汤。”

李逸随口就来：“四冷盘是【沉香榨菜】、【冰心瓜子】、【御笔猴头】和【金不换】。

四热盘是【清汤豆腐】、【茄鲞】、【镶银芽】、【千丝绕银针】。

三道主食就是饼面饭，【南梁饼】、【清水挂面】和【菩提玉斋】。

热汤就来一道【开水白菜】就行，方便。”

“才四道热菜？”

黄小明有些犹豫：“豆腐宴都有九道热菜，四道热菜会不会太少了？”

“少？你想累死我啊？”

李逸摇头道：“这些菜做起来比豆腐宴还麻烦，有四菜一汤就可以了，仿廉菜讲究的就是低调不张扬，怎么可能摆得满桌都是？”

听他这么说，黄小明也不多问了：“那好，菜单就先这样，菜价怎么定呢？”

“我给你报一下成本，你算算就出来了。”

李逸说着，就让刘艺菲把记的账拿了出来，交给了黄小明，然后和他一起计算起了每道菜的成本。

这是他和店长的职责，其他人帮不上什么忙，于是就安心吃起了饭。

刘艺菲拿起汤匙，就舀了一勺面前的【清汤麻婆豆腐】，放进了碗中。

刚刚她就瞄上了这道菜，但却先被【镶银芽】抢了风头。

看着碗中清澈的汤汁，和白嫩的豆腐，她有些好奇。

这豆腐真的是麻婆豆腐吗？

看外观真是一点也不像。

带着怀疑，她舀起豆腐，送入了口中。

“嗯？”

她有些惊喜的看向了盘中的豆腐。

它吃起来还真是麻婆豆腐的味道！

第135章 采访邀约

清澈的汤汁中堆着白嫩的豆腐，只看外观，刘艺菲怎么也想象不到，它的味道居然会这么浓烈。

入口的麻香和微辣让她真的以为自己是在吃麻婆豆腐。

但丝毫没有油腻感的清爽口感，却又提醒她正在吃的是一份清汤的麻婆豆腐，让她产生了一种印象与现实的错位感。

赵金麦注意到了她的惊诧，也好奇的舀了块豆腐，送入了口中。

“诶？”

她也被这种眼睛和嘴巴的错位给惊到了。

“这还真是麻婆豆腐的味道啊！”

赵金麦惊叹之余，却又满心好奇：“这是怎么做到的？”

又一只汤匙伸了过来，吴垒也尝了一口，顿时也被折服了。

“哇！好过瘾！”

他一勺吃完，又马上舀起了一勺，送入口中，赞叹：“这菜我可以当放纵餐吃，味道好足，而且一点也不油腻，简直完美！”

“这花椒味真的很香。”

刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。

“我也尝出来了。”

吴垒吃得过瘾：“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买，都不在市场里买，这花椒的味道很重，但又很香，一点也不呛人。”

听到他的话，赵金麦忍不住冲李逸问：“逸哥逸哥，为什么你去当地买的这种花椒，会比普通花椒香这么多？”

“因为我买的是新鲜的头货。”

李逸闻言，耐心解释：“不管是花椒也好，八角也好，还是孜然也好，都是越新鲜，味道越浓烈。

因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的，所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。

不过在鲜货里，也是分等级的。

比如花椒成熟收获以后，第一批经过精选的花椒叫头货，颗粒特别饱满，每个花椒都充分的开了口，而且没有花椒籽。

最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上，就像是梅花一样。

第二批，第三批下来的货，品质就稍微次一点了。

市场上好多商家卖的花椒，都不是纯的头货，或多或少都有掺杂。