美食发家从七零开始 第51节

可这毕竟是大队上的事, 她总要顾虑许多。

一直被安排做饭的两位婶子脸色也不好看。

宋满冬不慌不忙的解释，“两位婶子做的饭自然是挑不出问题，我本不应该站出来提这种要求的, 只是我想着陕南或许同这里烧饭做菜的方式有些不同, 趁着这个机会也给大家尝尝看。”

“若是吃不惯, 明日我就不烧了。”

她这么说, 刘大姐也实在拒绝不了，心下一横, “要不今儿就让满冬试试吧。”

负责做饭的两位婶子也只能点头, “我们也想尝尝有别个地方的菜有什么不一样。”

明天说她们吃不惯就行了。

宋满冬知道今天确实太莽撞了，不过她不后悔。

这顿饭她想争一争，不为什么好处, 只是想不浪费这食材。

砧板上的几斤肉，对河东大队的人来说，可是难得的美味。

一年到头吃上的次数屈指可数。

前两天她只想不出风头，安安分分的上工干活, 便冷眼瞧着, 不管那肉是炒过头, 还是配菜有问题, 她都闭着嘴，绝不多说一句。

可今日，许是被赵胜男说的上了头, 忍不住站了出来。

刘大姐见没人反对, 暗中松了口气, “那满冬你今天也别去洗菜了，好好处理这肉吧。”

她领着宋满冬到灶台前，“今天原本是打算做三个菜，红烧肉、炒南瓜和拌红薯叶、豆角。”

这里头最重要的就是红烧肉了。

“红烧肉我经常做。”宋满冬先给刘大姐吃了个定心丸，又主动叫着，“婶子也来帮我盯一下吧。”

河东大队买的这块儿五花肉八分肥，瘦肉只下面窄窄的一条。

瞧着就是花了大价钱的，宋满冬也不掉以轻心，下刀利落，将猪肉切成规整的方块，拇指大小。

太小吃着不过瘾，太大炖起来又费柴火，这个大笑最合适。

切好之后，直接放进锅里翻炒一下。

表面变色就可以捞出来了，不能煸太过，不然肥肉的油都煸出来，吃的时候也就没那么香糯了。

刘大姐在一旁眼睛都不敢眨，瞧着她下锅炒冰糖，“哎”了一声。

可眨眼的功夫，那黄色的糖块儿就融化了，变成了粘稠的糖汁。

宋满冬又将翻炒过的肉倒进去，糖汁挂在肉上，瞬间就不一样了！

宋满冬翻着肉，等糖汁裹匀，才将挑好的料汁倒进去，又放了点儿黄酒。

炖上肉，才回头对她们解释，“刘大姐、婶子，我刚才是在炒糖色，这样做的红烧肉比直接放冰糖会漂亮一点。”

张婶子先回过神来，“你们那儿的做法跟我们的确实不一样。”

宋满冬便说，“那婶子你尝了要是觉得还不错，下次可以在家自己做做看。”

她整个做饭的步骤都没瞒着人，“不过这炒糖色刚开始炒用油容易把握不好，所以用水炒比较好，炒到起泡就可以了。”

张婶子还端着样子，“我今天先尝尝看吧。”

她还不肯承认输给一个小丫头。

红烧肉要用小火慢炖，时间一定得足，炖好的肉，一抿就烂。

宋满冬同她们说了大概时间，便在一旁帮忙洗菜。

水一开，肉的香气便在厨房里盘旋起来。

张婶子也有些嘀咕了。

怎么会这么香？明明用的是一模一样的东西，难不成陕南的人做饭就是香？

她一边想着，连忙回忆了一下宋满冬做饭的过程。

这个味道才对得起花那么多钱买的肉！

刘大姐心底松快，面上也带了笑，坐在宋满冬身旁絮絮叨叨的说了起来，“这顿红烧肉吃了，后面可没这么好的菜了。”

张婶子连忙说，“今个儿开始不是一点就上工了，怎么这活越干越多？吃的还越差了？”

宋满冬也竖起耳朵。

刘大姐指指窗外头，“天凉了，活没那么难做。”

“而且今天不是开始收红薯了，收红薯就是费时间，没收玉米那么熬人。”

宋满冬听着暗暗点头。

玉米秆比人都高，要一株一株的砍了，再将玉米一个一个掰下来，还要运回来晒。

红薯顺藤摸瓜，主要费时间在要将红薯完好的挖出来，不能折断。

“等红薯运回来，就能吃红薯饭了。”刘大姐随口说了句。