美食发家从七零开始 第110节

至于嘴上说错，你顶多骂我两句。再说了，咱们直来直去，比憋在心里头憋出火气好。”

宋满冬拿眼睛点他，“那你可小心些，别办坏事。”

她转身欲走，陈家明又叫住了她，“我还有一个事儿想不明白。”

“你说咱们月饼那么好的时候，我兄弟他们虽然看好，可也没这么热情。怎么就对小小馒头这么看重？这是为什么？”

宋满冬略一思索，想起来了，“还能为什么？”

“馒头是常吃的，月饼再好，一年也就吃几回。而且，对他们来说，月饼做的好未必称得上厉害，馒头做得好，才是真有本事。”

这陈家明看不出门道，但她却知道。

“月饼用的东西贵，又放油又放糖，吃了觉得味道好，会把重点放在用料上，觉得是料好。

馒头只面、水和老酵，简单又日常，又因为家家都会做，知道味道如何，做的好才会更显眼。”

“考验厨子的功底，拿上等的食材不如用最寻常的东西。

味道鲜美的鱼，什么都不放，直接蒸，便是不会做饭的人来做，也差不到哪儿去。

可要是换成炒土豆丝，差距就出来了。”

陈家明听明白了，笑着说，“说来说去，还是因为你厉害。”

宋满冬听出他的调侃，也弯着眼睛，“你只记住这个也没关系。”

陈家明跟她分别，又骑着自行车去河西大队借宿。

晚饭他还没吃，到了钱家，原本打算随便煮个面汤就喝了，瞧见框里剩下的一个馒头，思索片刻，拿出来用小火烤了起来。

三分五的馒头从前他是不舍得吃的。

都是自己随便煮点儿菜糊应付，赶上钱家蒸馒头的时候，他才会带一些玉米面、高粱面回来，拜托钱婶子帮他蒸上一笼杂粮馒头。

刚赚到钱时，他奖励自己吃了回鸡蛋，后来便没那么热衷改善生活了。

左右他对饭食不挑，吃饱就行。

可最近馒头的曲折才叫他知道自己和别人思维的差异。

一直困在过往的定式思维里，只靠宋满冬想办法可不行。

他也该变通一下了。

对那些顾客揣测再多，都不如自己亲身体会。

作者有话说：

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第69章

◎满冬，你怎么也捉弄起人了！◎

陈家明是断然不会把自己的打算告诉宋满冬的。

他早就知晓两人之间的差异, 毕竟去知青点儿的次数多了，很难不了解他们每天的吃穿用度。

只是他自负聪明，觉得这点儿东西影响不了思想。

如今才知道, 自己竟是一早就被影响了。

再吃这馒头，陈家明又是不同的心境。

宋满冬提着肉回去，她原本是想着做炒馒头分作两碟大家一起吃, 再单独炒个菜来配馒头吃。

好味还得看小份儿, 炒馒头是不能炒太多的, 不然翻炒不均匀, 瞧着不好看，味道也失了些。

所以这馒头她一开始就只拿了四个, 否则真要按他们七个人的食量来, 但是炒馒头就得做一大锅。

眼下想到做肉包，大家闻着味儿免不了犯馋，宋满冬便把切好的土豆丝拿过来, 也打算做成包子。

打定主意，宋满冬先把这块儿肉剁好放进碗里，又摘下挂在横梁上的肉，也切做肉沫。

前者是给陈家明送朋友的, 后面的他们自己吃。

肉馅儿拌好腌起来, 宋满冬才开始做炒馒头。

炒馒头得用隔夜的凉馒头, 多放几日也无妨, 只要不是刚出锅馒头就行。

这种冷透了的馒头切起来不会掉沫，炒了也依旧保持原模原样，不至于炒完留一锅底馒头渣。

实在浪费。

馒头先下锅炒了, 把表面的皮炒到泛起微微的焦黄, 再蛋液淋上去, 快速翻炒。

鸡蛋不能放太多，只浅浅的染上金黄色就行，放太多鸡蛋就压住了馒头的味道。

家里做菜大都是不舍得放油的，炒馒头却是个吃油的饭，放少了馒头容易炒糊，放多了油汪汪的，吃起来满口是油，便无心关注主角馒头了。

赵胜男他们还没踏进家门，就闻见饭香了，早已习以为常。