第22章

林霖想要找出点好东西出来。最后也只找出了两把弹弓，还算有点用处。

等林霖从废品回收站里面出来时，肖晓已经睡着了。她准备明早，再把弹弓给肖晓，看用不用的上。

第34章 猪油拌饭和回锅肉

跑掉的那头野猪，最终还是被肖晓找到了。她用树枝做了个简易的支架，将野猪捆在上面，然后拖了回来。

两人又是一通忙活，将这一头野猪也处理出来。猪毛很硬，很难刮，两人颇费了一番功夫。

两条狗子，闻到了肉腥气，跟着左蹦右跳，兴奋异常。但是又很乖，没有主人的允许，绝不去碰猪肉。

“这些肉都得做成腊肉，天气热了，可放不住”，肖晓扔了两块肉给大黑大黄。

“这么多猪肉，我们还可以做一些香肠和坛子。”林霖用刀将大块的肉分成合适的小块。

“做腊肉的肉块不能太大了，这样就合适。”林霖拿着分割好的小块猪肉给肖晓看。

肖晓拿起刀，利索的分割起猪肉来，“幸好我们上次去镇上买的盐够多。”

“是呀！腌腊肉可需要不少盐呢！”林霖附和道，然后指着一整只猪腿，对肖晓道：“我们再做条火腿吧！等春天有春笋的时候，用来做腌笃鲜最好吃了！”

“火腿？也是腌制的吗？”肖晓将分割好的小块肉放进了一个大盆里，继续分割下一块。

“火腿的制作方法和腊肉差不多，但是我只看我妈妈做过，不知道能不能成功，今年就先腌一条试一试吧！”林霖往盆里放水。新鲜肉需要用清水清洗干净，晾干后方可制作腊肉。

“这野猪皮可真够厚呀!”她一边清洗，一边感叹。

“小时候，爷爷给我做了一个猪皮包，到现在都还好好的呢！”肖晓笑着说道。

以前的时候，肖晓经常背着这个猪皮包外出，不过自从林霖送了她一些新包以后，那个猪皮包就被放进了箱子里面。和现代手工艺的包相比，猪皮包虽然结实耐用，但确实不太美丽。

两人将猪肉分割成合适的小块，然后洗净晾了起来。趁着猪肉还没有晾干，两人开始炼猪油。

去小镇上买回来的两大桶菜籽油已经用掉了小半桶。

炼猪油很简单。

林霖将猪板油清洗干净，切成小块。

肖晓负责烧火。

锅中烧水，将猪板油放进锅中汆水，取出沥干。

沥干水的猪板油放进锅中，然后加些热水，见热水半没过猪板油，林霖就停手了，“烧中火，慢慢熬制就可以了。”

肖晓烧火烧的很好。

慢慢的，锅中从清水变成了淡黄色的油。

林霖不时用锅铲搅动。

“腌腊肉的时候也可以放点辣椒粉和花椒粒，这样腌出来的腊肉又不同。”林霖正在往一个大盆里放盐，一旁还放着大半盆白酒。这些都是等会用来腌腊肉用的。

而肖晓则边烧火，边编制着草绳。将两三跟草编制在一起，拧成一股，等会用来挂腊肉。这种草非常有韧劲，肖晓常常用它来编制草鞋。

“腊肉为什么要叫腊肉呢？叫腌肉不更好吗？”肖晓不理解。

“大概，在我的家乡腊肉都是腊月左右腌制的，所以叫腊肉吧！”林霖将盆里的盐、花椒和辣椒粉等混合均匀。

“香肠也有好几种不同的味道。有川味的和广味的。川味是辣的，广味是甜的。你想要什么味道的？”

肖晓毫不犹豫，“我都想要！”

林霖笑着道：“好！都做，再做一个原味的！”

林霖将腌制腊肉的白酒和盐都准备好了，就将其放到了餐桌上，灶台上实在是放不下了。

她又转过头搅动了一下锅里，只见原本白色的猪板油已经开始发黄，油的颜色也更深了，“差不多快好了！”，她用锅铲压了压猪板油。

等到猪板油微微发硬了，林霖立刻叫肖晓撤火。猪板油已经变成了猪油渣，猪油渣的香味蔓延了整个厨房。肖晓不自觉咽了咽口水，两条狗蹲在灶台旁边，不住的吐着舌头，眼睛直勾勾的盯着灶台，哈喇子都快流出来了。

林霖往锅里面加了些生姜片和花椒粒。

“为什么要往里面加生姜和花椒粒呢？”往年肖晓家炼油从来不加这些的。

林霖又往里面撒了些盐，“生姜和花椒都是去腥的，放点盐更有利于猪油的保存。”