第56章

山楂酱可以用来做甜点，而烘干的山楂片则可以用来泡水喝。

林霖将想法说与肖晓听，肖晓没有不依的，两人摘了一大框子的山楂。

摘回家的山楂用清水清洗干净，晾干备用。

林霖让肖晓削制串山楂用的竹签而她则准备先熬至一些山楂酱。

山楂是有籽的，熬酱之前，需要将里面的籽取出来。山楂一切两半，中间的籽很容易就能去掉，只是山楂个头小，又是圆的，会滚动，切起来破费些功夫。

去好籽的山楂放入锅中，加入少许清水和适量的糖，然后开始熬至。熬至果酱可不能分神，林霖得不停的搅动着，以免粘锅糊底。

熬好的山楂酱滴入清水是不化，颜色甚是漂亮。

林霖尝了一下甜度，刚好合适，既保留了山楂原本的果酸，又不会过分的甜腻。

熬好的果酱趁热装入消好毒的罐子中，密封保存，放入地窖中。天气渐冷，地窖的温度可能只有几度了，果酱可以保存更长时间。

另一边，肖晓按照林霖的指示，已经串好了山楂串，林霖直接熬糖浆裹上就可以了。

林霖没有熬过糖浆，但却在视频上看过。

先将白砂糖放到锅中，再加入少许干净的清水。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，林霖立刻就停止搅拌，并叫肖晓烧火烧小些。

继续小火加温到锅内有劈啪响声后，林霖用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，有些粘牙，于是继续加热片刻。等到糖液不粘牙了，有吃水果糖的感觉，林霖立刻叫肖晓停火。

此时，林霖将预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。

这一步动作要快，不然等到糖浆冷却就做不成了。林霖一连做了五六串糖葫芦，忽然想起，有一种拉丝糖葫芦，于是也想尝试做两串。

双手夹住竹签，然后用力转圈，理想状态下，糖浆会因为高速旋转而脱离山楂，形成细细的糖丝。

但很明显，林霖失败了，理想中的糖丝并没有形成。

肖晓眼巴巴望着木板上摆放着的糖葫芦，问道：“小林姐姐，可以吃了吗？”

林霖继续尝试做第二串拉丝糖葫芦，一边给山楂串均匀浇上最后一点糖浆，一边道：“需要等到糖葫芦表面的糖浆冷却了才能吃。”

肖晓托腮等待。

林霖最后的一串拉丝糖葫芦也以失败告终。

等着唐浆冷却的间隙，两人将剩下的山楂都均匀切成片，然后放入面包窑里面烘烤。

做完一切，肖晓迫不及待要品尝糖葫芦。红艳艳的山楂果外包裹着晶莹的糖浆，鼻子凑近一闻，还能闻到糖浆的甜味。

轻轻一咬，糖葫芦外表的糖浆壳脆而甜，等品尝过甜蜜的糖壳，再尝里面的山楂，更加的酸涩了，简直两个极端。

不过肖晓却尝出来一些趣味，像小孩子吃冰棍似的，先舔两口外表的糖壳，然后再混合着咬下半个山楂，又酸又甜的滋味混合在口中，一口接一口。

看着肖晓边看漫画书，边吃着糖葫芦的模样，林霖也觉得来了食欲，于是也尝了一串。和儿时的记忆一模一样，外皮

极其甜蜜好吃，里面的山楂却实酸。

山楂是开胃健脾的，当天晚饭，肖晓多吃了两个大馒头。

第78章 探访

这些日子，两人一直忙些琐事，只等着收红薯和土豆了。

肖晓答应过阿英姐，等到闲时会去看望麻宝。于是两人商量着趁着这两天没有大事，去看望一下阿英姐和麻宝。

当然是不能空手去的，除了肖家特产蜂蜜，两人还准备带一罐子才熬的山楂酱和春天时制作的玫瑰酱，腊肉香肠也是必不可少的。

于是收拾好后，两人于一个阳光明媚的上午出发，去了阿英家。

两人边聊天边行进，倒是也不觉无聊。等到了阿英家，远远叫了门，却只有阿英一个大人在家，麻二叔和二婶都去深山里采药了。

阿英姐胸脯鼓囔囔的，腰上扎着一条手工缝制的深蓝色围裙，背上还背着一个小麻宝。听见叫门声，阿英立刻从院子里探出头来看，见是肖晓两人，脸上立刻飞上笑意，大声道：“原来是你们二人，快进来，快进来。”

二人进院门，只见院中放满了木架子，上面大小筛子摆满了，全是晾晒的药材。