屠户家的女儿 第39节
“成，前山是再找不着这些東西的。也只能往深山走，若是能找着，制出葛粉来，拿去送人或是在铺子里售賣，都是极好的。”林真不避讳，大大方方的。
“嚯，你还会取葛粉呢？”沈山平能曉得葛粉，还是因着她娘。
大夫说他娘秋日里吃葛粉粥好，他家便去買，药吃着，葛粉粳米养着，可他娘还是走了。
“成，我明日就去给你找，那玩意儿好找得很。”沈山平打包票。
“你一人可不成，葛根分柴葛或粉葛，柴葛不怎么出粉，得挖粉葛。且即便是粉葛，百斤葛根怕是只能取十来斤粉，你一人要挖到甚时候去？还有，我还得去尋一样东西加在葛粉里，这样制出来的葛粉会更白净。你得帶上我，呃，还有賀景。”林真对自己没甚信心，决定把賀景拉上。
沈山平撇嘴：“真姐儿，你不成。你往前山去都费劲儿，往我家那片打猎的山头上，按我的脚程算，都要往里走一个多时辰，帶上你，怕是得走到日上中天去，咱还怎么挖葛根？这样，你要甚与賀景说明白，明儿咱俩先进去，帶了东西出来给你瞧。若真是你要寻的东西，后日再叫上你两个堂哥，我们四人，能背几百斤葛根出来，这总够你用了罢？”
“好叭。”被嫌弃了，还是明晃晃的那种，可林真还真寻不出话来反驳，只能点头。
事情说定后，沈山平来劲儿了。
“进山的规矩曉得吧？要绑腿，里头缠布条，外头再細細缠一圈儿麻绳，一直缠到膝盖窝；手也要缠上，可别嫌麻烦，防蛇的哩。”
“啊？山里蛇多嘛？”林真头皮发麻。
“嘻，多着呢！对了，药粉和铃铛你家里肯定没有，那也不用帶了，我家那头有，我想想，再别一把柴刀罢……”
“别听他的！”
眼见沈山平越说越来劲儿，林真面上的忧色越来越重，沈猎户不得不出声打断。
斜了儿子一眼，沈猎户道：“大景明日将麻绳缠好，带上锄头背篓便是。葛根在山里易得，我们落脚的屋子周围遍地都是。那处且不算深山，我们夜里住那头，常活动着，每回上山都洒药粉，山里的东西都精着呢，轻易不会往那头去。”
林真放心了，若为着蒟蒻葛根教贺景受伤，那这东西不要也罢。
沈山平蔫吧了，好容易逮着一回机会，还没将场子找回来呢，又被他爹压住了。
除了这个小插曲，这顿饭还是很愉快的。
翌日，贺景在家里收拾好了，打着火把去找沈山平，他出门比林真还早些。
因着林屠户受伤，今日便托了林茂安送林真进城擺摊。
再一次，林真觉着家里人手少。
朱家分茶店和马娘子那处的豆幹销量依旧稳定，兴福坊内的摊子也得继续支开，她按月缴足了赁錢的，这月还没到期，她更不会放过这擺摊的机会。
长兴坊的铺子定下来了，她支摊子一能赚錢；二嘛，她得将兴福坊这头的熟客都引到长兴坊的铺子上去！
林真自这日擺摊起，但凡有客人来買腐竹豆幹，她都会说上一句：“在长兴坊赁得了一个铺子，往后都在那头賣东西。铺子上会添些蒟蒻豆腐来賣，还賣猪肉，鸡鸭兔子甚的也都有。”
下半晌是贺景赶着驢車来接，脸上还挺欢喜。
“瞧这样子，是找着了？”
“应当是的，鹅掌裂叶，圆墩墩的根，应当是粉葛。就是你说的貫众，不晓得找没找对。”贺景道。
“那没事儿，若是找不着便去熟药局買麽，反正还要买寒水石。”能找着粉葛便很不错了，“对了，兔子带了没？”
贺景从背篓里掏出用芭蕉叶子裹好的兔子：“带了，剥了皮开了膛，都收拾好的，斩作小块儿便能下锅。”
倆人便牵着驢車去丰乐楼后门找林福。
“托你和林掌柜的福，从老巡栏的女婿，许经纪那头赁得了一个好铺子。本是昨儿就该来谢你的，家里有些事耽搁了。今儿才来，林小哥可别怪。”林真又将包好的兔子递给林福，“村里有猎户，恰好得了只兔子，林小哥拿回去，铁锅荤油，再加山椒子茱萸爆炒，味儿好着呢！”
林福一开始想拒绝，可听见林真说起这兔子的吃法倒是稀罕，不由听住：兔子丰乐楼自然是有的，可他们大多用来片成薄片，制拨霞供涮着吃，倒是少有这般浓油赤酱地用来炒制。
他心中一动，面上带着亲热的笑：“这是怎说的？老巡栏是个热心肠的人，平日里消息又灵通。林娘子能从老巡栏那头赁得铺子定是娘子平日处事周全之故，我可不敢居功。倒是又偏得了林娘子的好吃食，正好今儿我下工早，家去按照林娘子的方子炒了这兔儿来，请掌柜的好生喝一盅。”
瞧瞧，跟聪明人说话就是省心。
与林福寒暄几句后，二人去寻马娘子和朱掌柜，又去正在抹灰的铺子里瞧了一眼才家去。
回了家，院子里已经摆了好些葛根、蒟蒻和羽状长叶的植物。
“不晓得你说的貫众是哪一样，我瞧着差不多的都采了些回来，你瞧瞧可有？”贺景道。
林真过去扒拉那堆杂草，眼前一亮！还真有。
“这个就是，这东西多长在沟谷边和阴坡林下，我要它的根。”她又瞧了瞧那三四个疙疙瘩瘩的蒟蒻，一笑，“长在深山里的蒟蒻就是大个，这一个得有七八斤了。咱今日先取一个来制成蒟蒻豆腐，先去摊子上试试水。”
一斤蒟蒻能制成三四斤蒟蒻豆腐，制个二十来斤，在摊子上应当能全卖完。
这位东西没人专门种，都是村人山野里去找的，集市上不算常见，算是个新鲜玩意儿。反正她在兴福坊内摆摊许久，也没瞧见有人卖。
蒟蒻豆腐其实不難，蒟蒻去皮洗净，将其細细磨成浆糊，在糊糊里头加入适量的碱水搅拌均匀，静置一会儿后便会凝固，这时候用滚水稍稍一烫，等它定一定型，拿刀子小心划开，再一方一方取回锅里用滚水煮。
这时候的蒟蒻豆腐还未完全成型，稍有不注意就会散开，取拿的时候必得万分小心。盆里剩余的水里含碱，也倒回锅里一并煮，能教蒟蒻豆腐定型更稳。
操作不難，难得是碱水的配比，可林真有前世的经验，这也难不倒她。
唯一难的是：这时候可没有手套，她手痒。
生的蒟蒻，稍微沾上一点，便能教人痒上大半天。可制成熟的蒟蒻豆腐，不管是炒、凉拌还是燒煮，都是难得的美味。
且这种自家纯天然手工制品，气孔大又有韧性，格外吸汁好吃。
要拿出去卖的，到不必全煮透了，只需能定型就成。
林真伸手拿了一块儿，软软弹弹，再颠一颠。成了，不至于太嫩受不住颠簸，表面不算光滑，可也只有少许蜂窝，不算老。