第51章

也不知赵八最终抓到了多少个倒霉蛋帮他一起抓溪蟹, 当天下午他就带着满满一竹箩的溪蟹回来了, 估摸着有十几斤那么重。

当天饭馆打烊后, 纪星衍和成峰就用那些溪蟹做了一桌全蟹宴。

清蒸的, 油炸的, 香辣爆炒的，各种口味应有尽有，所有人都跟着吃了一顿好的。

其中香辣蟹广受好评, 蟹壳炸得酥脆，壳都不用剥，一口咬下去咯吱咯吱的响。蟹肉弹牙紧实，又香又辣的口感十分的下饭，连纪星衍都比平时多吃了一碗饭。

相比香辣蟹，其他的做法就显得没那么吸引人了。

最后独受众人青睐香辣蟹也被写进了预计上新的菜单之中，被挂到了前堂的木牌上。

第二日一早，赵大赵二采买食材的时候就跟市集的贩子们提了一嘴子，说四时饭馆想要收购溪蟹，他们有多少就要多少，按着五十文一斤的价格来收。

要知道一只鸡鸭才六七十文钱，猪肉一斤八十文钱，那没什么人愿意吃的溪蟹却给出了五十文钱一斤，可谓是天价了。

贩子们一个个喜出望外，卖完了东西就赶紧回家发动全部家人去溪流山涧里搜罗溪蟹。

赵八也没能闲着，赵行归再次让他去抓了一回溪蟹，不过这回他只带回来了几斤，原因是经过上一次，没人敢撞腔口子上去嘲笑他，他抓不到壮丁，只能自己一个人抓了。

几斤聊胜于无，作为刚上新的尝鲜菜点的人肯定不多，倒也足够了。

四时饭馆每日巳时准时开店，今日也不例外。

开店没多久就陆陆续续的进了人，点菜时有人看到了木牌上新增了几个没见过的菜。

立马就有人问了起来：“咦？肉夹馍是什么？”

赵二解释道：“这是京城那边的地道美食，您可以理解为夹了肉的饼子，不过这饼子是烤出来的，酥皮脆得掉渣。”

“那脆皮烤鸭是什么？香辣蟹又是什么？”

赵二继续耐心的解释：“脆皮烤鸭是岭南那边的风味，鸭肉咸香皮脆柔嫩，肥而不腻滋味醇厚，只要吃过就没说不好的。”

食客们被他说得心动了，但……

“一个肉夹馍要十五文钱，豌豆尖酥肉汤四十文钱倒也还算可以接受，但一碟香辣蟹要八十文钱，一只脆皮烤鸭要一百二十文！这也太贵了吧。”

这个价格可不算便宜，四道菜一起点加起来都要二百多文了，普通短工一日的工钱也才一百文而已，谁会舍得花这么多钱就为吃一顿饭啊？

食客们的顾虑纪星衍早就考虑到了，所以除了肉夹馍以外，每一道菜他都提前做了一份，就放在保温的食盒之中放在前堂供人试吃。

赵二见状也没说什么，只是让赵四赵六两人将食盒提了过来，客客气气的跟众人说：“这几道菜值不值这个价钱，各位可以试一试，试过了以后再说也不迟。”

“竟然还能试吃？”

众人还是头一遭遇到试吃这种事，不由得被挑起了兴趣，纷纷围了上来。

赵二一人分发了一副碗筷，让他们自行夹一筷子试味道。

烤鸭得趁热吃，这样皮才会酥脆，所以第一个试的就是烤鸭。

一只烤鸭砍成均匀大小的块状，夹起时鸭肉还在滋滋冒油，褐色的汁水顺着边角滴落，鸭皮油光发亮，看起来又脆又薄，对着光估计都能透光。

还没吃进嘴里呢，光看着这色泽，闻着那香味就觉得肯定很好吃。再一口咬下去，果真是皮脆柔嫩，丰沛的油脂汁水在口腔之中爆开，香得牙都要掉了，口感层次更是极其丰满，叫人忍不住还想吃下一块。

还真有人吃完了下意识将筷子往碗里夹结果却夹了个空。

其他见了也没好意思笑他，因为他们也差点干了同样的事情，而那人也丝毫不觉得丢脸，而是着急忙慌的说：“小二，我要一只脆皮烤鸭！”

众人一惊，没想到还真有人愿意花一百二十文吃一只烤鸭，不过回味一下嘴里余留的滋味，倒也觉得这一百二十文花得值当。

于是不多时，纷纷有人点了烤鸭。

赵二一脸抱歉的说：“抱歉了各位客人们，脆皮烤鸭无法当日点单。”

众人十分不满：“为什么？”

赵二说：“烤鸭要提前腌制，工序十分的复杂，并且只能用土窖烤制，所以这道菜只能提前一天预订。”

“今日这只烤鸭，还是我们纪掌柜昨天就腌制上的，天亮了起来烤的，否则各位也吃不到。”

“不便之处，还请各位客人见谅”

缘由说得这么清楚，众人心里的气也消了不少，觉得能做得这般美味，工序复杂才是正常的。