美食从麻婆豆腐开始 第19节

“谢谢敏哥，谢谢谢师傅。”

陈年道谢之后，便端着半盘麻婆豆腐，两个鸡蛋走出了厨房。

而外面的陈月早就等不及了。

“哥，肉肉！”

陈年把盘子往桌子上一放：“来，吃肉，这次的肉叫豆腐肉，有点辣，就着鸡蛋吃，鸡蛋别吃太大口。”

陈月闻到豆腐的香味，当即抓着勺子，就盛着豆腐往嘴里放。

而且十分听话乖巧的吃一口豆腐，吃一小口鸡蛋。

陈年拨开另外一颗鸡蛋，取出蛋黄给了妹妹。

“哥，这个……有！你吃。”陈月看着蛋黄，举起自己手中的半颗鸡蛋示意自己有。

陈年笑了笑，摸摸妹妹毛茸茸的脑袋：“我不爱吃蛋黄，你替哥哥吃了吧，哥哥赚钱给你买肉吃，你也得帮哥哥做一些事情啊。”

“哦。”陈月听后，接过蛋黄一下全部塞进嘴里，把嘴巴撑的满满的。

一边笑，还一边喷洒蛋黄粉末：“帮哥哥……嘿嘿嘿……”

甚至都飞到了陈年的脸上。

气的陈年又板起了脸：“好好吃！不许说话！”

陈月见哥哥生气了，连忙捂住嘴巴不敢再说话了。

而陈年也趁着妹妹吃早饭的时候，随手翻开了桌子上放着的菜谱。

翻开第一页。

一个大写的菜名配着图引入眼帘。

“少帅红烧肉。”

第24章 少帅红烧肉

在不同的时代和不同地区，红烧肉也有不同的形式。

最早便是性喜嗜猪的苏东坡的东坡肉，为了这肉，苏轼甚至在黄冈时还作了一首打油诗，名为《食猪肉诗》：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

但这个时候苏东坡说的红烧肉其实也就是白水慢慢炖肉，做出来的肉也比较纯天然，里面顶多再放一些调料，但若是放到现在，估计人们都不怎么爱吃了，毕竟没什么滋味，古代的那些调料对于现在来说味道单一，吃起来必然会有些寡淡。

可很少有人知道，其实早在北魏时期贾思勰的齐民要术对这道菜其实就已经有记载了。

可陈年觉得按照这种方法做出来，恐怕在自己饿的不行的时候，还是能吃点的。

但他又想了想，以前的猪头大身子短，还是养在茅坑下面的，没有被骟……

如果真的照这种方法做一碗出来……

啧。

对于现代人来说，估计也就比当初自己做的黑蒜油面包鱼差点意思。

除此之外，还有毛氏红烧肉、现代改良版本的苏式红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉等等……

如果真要算的话，大概能有二三十种。

而现在的少帅红烧肉，自然就是少帅版本。

陈年一看到菜单，便开始激动起来，没想到自己穿越过来之后几经辗转，前面甚至还经过了长达一夜的铺垫，结果今天还真给自己遇到了！

虽然陈年从一些小道消息中得知过张学良虽然是东北人，但是在红烧肉上更喜欢甜口一些，可没有关系，陈年要的是入门到精通，至于什么口味，自己完全可以在彻底学会之后再进行一定的改良。

就像是麻婆豆腐一样，之前学的是五十到八十年代的版本，但自己来到现代之后，完全可以用现在的调料再进行一定程度上的加工改良。

随后陈年便在这里留了下来，由于陈年在做完豆腐、吃完早饭之后已经差不多上午十点多了，他们便要开始备菜。

由于这里店面规模不同，所以他们的工作量更大。

作为刚来的打杂，陈年自然站不到案子上，就和带自己来的方姐做一些洗菜、摘菜的工作。

而且陈年想到刚才方姐带自己来了之后，还又为自己多说了几句话，估计自己能有这个机会见到谢师傅，方姐多说的那几句话也有一定的功劳。

“谢谢方姐。”

“啥子？谢我做啥子嘛，你自己被谢师傅看中，是你的本事。”

陈年笑笑，回头准备自己赚了钱就给方姐家里买点东西，可能对于她来说就是几句话的事，但是对于陈年来说方姐既是救命恩人，又是带着自己进入到主线任务中的关键性npc。

虽然现在在打杂，但没什么关系。

反正能留下来，陈年迟早有办法学到这道菜的。