美食从麻婆豆腐开始 第220节

之后他们又花了一个多小时的时间走了回去，这一次则是轮到陈年开口。

但他并没有讲自己的故事，而是讲了讲泰坦尼克号的故事。

因为说起来泰坦尼克号沉没也是今年发生的事情，虽然没有从旧金山的港口出发，而是从英国出发朝着纽约而去。

但是这艘船的沉没也引起了很大的轰动，那段时间的报纸上都是在讲这件事。

陈年讲的并不快，因为其中有一些细节他也有点记不大清楚了，但就算如此，他也没有对故事进行删减。

“你怎么知道的这么清楚？说的就好像当时你也在船上一样。”王朝云虽然听着目光闪烁，但她并没有去羡慕杰克和肉丝之间的爱情故事，反而没头没脑的问了陈年这么一个问题。

“当时的船上还是有幸存者活下来的。”

“那海洋之心呢？这也是真的吗？”王朝云又问。

可这时陈年却摇了摇头：“这我就不知道了，但如果是我把那块儿宝石带下来的话肯定不会告诉别人。”

“哈哈哈，我也是。”

就这样说着说着他们又回到了唐人街。

王朝云也没有说想要留下来的意思，而陈年自然也更不会说这些，只是就在二人即将分别之际，王朝云又说了一句：“我没有喷香水，因为之前你说不太喜欢。”

不过陈年也没有劝对方以后也少喷之类的，只是微笑着回应道：“可能是我的问题吧。”

随后便看着王朝云重新回到了怡红院，而他自己也回到了小屋之中。

到了第二天，乔老爷子发现陈年前一天晚上并没有练习做菜，于是便问起了其中缘由。

面对这个问题，陈年也只是老老实实的说道：“昨天王朝云来了，说想要去海边看看，正好我来了这么久也没有出过唐人街，便答应了下来。”

“怪不得你黑眼圈那么重，要是瞌睡的话，现在再回去休息一下，反正今天不怎么忙。”乔老爷子说道。

“没事的，中午休息就好了。”

之后陈年又忙碌了起来。

年轻人嘛，熬熬夜算什么，况且现在自己的这一副身体这么年轻，而且除此之外陈年还察觉到今天早上被送到店里来的食材当中居然还有一扇猪肉。

而且这猪肉好像还不是产自美国的猪肉。

这二者之间很容易区分，因为美国本土的猪肉总是带着一股十分腥臊的味道，就像是原先在大夏朝的时候的猪肉一般，因为猪在小的时候没有去势。

而且那块儿肉还是一块儿五花肉，肥瘦相间的，看起来非常不错。

再加上早上乔老爷子又弄出一些梅菜来，所以陈年就想着乔老爷子可能是要做梅菜扣肉了。

而且这一次还是拿生猪肉来做的，所以陈年更不可能错过这次机会。

这一次乔老爷子当着陈年的面把他的那个平日里一直锁着的调料柜子打开，紧接着从里面取出来一瓶红色的调料。

“腐乳？”

之前一直都没怎么看清楚，这一次陈年可是看了个堂堂正正，这里面装的是腐乳，从外面还能看到里面一块一块的红色，这玩意儿在后世也有，而且四川甚至还有红油腐乳。

但这一次乔老爷子把所有调料和食材都准备好之后，却没有立即动手，而是偏了偏头看着陈年：“你来试试，不会的地方问我。”

如此一来很明显就是要教陈年怎么做这道菜了。

“师父，万一我做不好……”

“那怕什么，做成什么样我们也卖得出去，他们哪能吃出个好坏，你只管做就好了。”

显然乔老爷子并没有系统傍身，也没有那样的要求，就算把饭做得翻了车也能够卖出去。

况且对于那些劳工们来说，如果有梅菜扣肉，一个个的肯定会抢着买。

这油滋滋的吃上一顿，那下午干活都比以前更加有劲儿。

既然乔老爷子放权了，那陈年自然也敢放心大胆的去做，他从来都不是什么畏畏缩缩的人。

虽然以前没有做过梅菜扣肉，但之前却做过红烧肉，而且也看到过不少次乔老爷子做这道菜。

之前乔老爷子一直都是直接把肉放入锅中用水焯，但陈年之前做过五花肉，知道在猪皮上面有着猪的汗腺，如果不烫一下猪皮，上面的味道还是会有残留。

就算这猪肉是从国内来的，早早的就进行了阉割处理，但毕竟这个时代的养殖环境并不像是现代一般那么干净卫生。

随后陈年开火，把锅烧热之后直接将猪肉放进去，猪皮向下紧贴着锅开始烙制，乔老爷子看到陈年的这举动眯了眯眼睛，但并没有说什么。

因为他一直以来做猪肉并没有这一步，但是他却隐隐的感觉陈年做这一步并不是多余，而是有其用意。

等到猪皮被烙制的开始变成金黄色，而且猪肉香味也渐渐从锅内飘出之后，陈年才将其拿了出来，随后又在锅内放入冷水加入葱姜以及适量黄酒进去，准备焯水。

到了此时老爷子才有些好奇的问道：“阿年，你刚才为什么要把猪皮烫一下？”

面对乔老爷子的提问，陈年也早已准备好了答案：“以前我爹逢年过节做猪的时候就总要这么做一下，说是猪皮里面有猪出汗的地方，但是在猪死了以后，那个地方就关住了，得烫一下才能把那里烫开，然后去掉那个味道，所以我……”

乔老爷子不动声色的点了点头，并没有说自己以前都不知道这个。

虽然做了这么长时间的饭，但也不是全职全能，很多在民间的方法其实也很好用。

所以乔老爷子得到答案后心里还有点开心，心想着自己又学到了一招。

第279章 梅菜扣肉