美食从麻婆豆腐开始 第375节

“嘿，您这话可问着了，外地来的吧？我一听你说话就知道，煎饼果子嘛就那么几样，煎饼、炸秦桧儿、大葱、酱。”

“那来一个尝尝，多刷点酱。”陈年听后点了点头，心想果然花样确实少，但这也说明这会儿的煎饼果子原汁原味。

“多刷点酱可咸，大哥你这口味可真够重的！”

“都是干活的口味儿重点儿，有力气！”陈年说道。

“那倒是。”

说完对方便开始做起了煎饼果子来。

煎饼果子之所以叫这个名字，其实也就是字面意思，煎饼还是他的那个煎饼，但果子指的其实就是馃。

而馃也就是油炸的面食，在天津、河北以及山东部分地区，一般都是把油条称为馃子。

只不过随着传播得越来越广，为了使用和辨认的方便，所以就变成了果子。

先前摊主说的炸秦桧其实也是一样的，炸秦桧也是油条，这是属于一种民间的称呼。

看着摊主拿起一个小推子来，在专门做煎饼的大铁盘上倒下去一股面糊，然后又拿了专门的小推子，开始熟练的画着圆圈。

三四圈下去，原本的面糊就已经被均匀的摊在了那铁盘之上。

在铁盘的烤制之下，靠着铁盘的那面开始变硬变脆，被摊主用小铲子轻轻铲了几下，便整个和铁盘剥离开来。

看着动作很着急，可实际上该做的一步都没有落下，该要的火候也没有少一分，摊煎饼的炉子挂在一个小车之上，旁边便是放工具的地方。

在旁边的平台上同样还有一个小盆，里面放着一个沾满酱料的一看就是老演员的毛刷子。

在煎饼基本摊好之后，那摊主拿起刷子来便开始在煎饼之上游龙飞凤，刷势雄奇，姿态横生，动作出于无心，是其手心两忘，已经达到了用刷子的最高境界。

是以用曼卿之笔，颜筋柳骨来形容也丝毫不为过。

这一刷之下观之若脱缰野狗般腾空而来又绝尘而去，一整个行云流水，落笔如云烟的大动作。

在刷好酱之后，又十分豪放地将一根已经剥好的大葱一刀斩成两段，然后放在煎饼中间，随后又折了两根油条放进去一起卷起来。

拿起铁铲在中间来了一铲，力道虽重，但却没有切断最外层的包皮。

就好像是陈年当初在做松鼠桂鱼时改刀虽深，但却没有伤及鱼皮分毫。

没想到高手竟然就在民间！

之后又从旁边扯过一张已经裁好的草纸，用铲子轻轻一铲便将摊好的煎饼放在草纸之上，陈年还没看清楚怎么回事，对方便已经左折右折的包好了。

当回过神来的时候自己已经付了钱，拿着煎饼果子走到了一旁。

看着手中的煎饼果子，里面没有鸡蛋，也没有火腿更没有生菜和里脊。

就是简单的煎饼刷酱卷大葱油条。

闻了一口，还挺香。

陈年找了一个不太引人注目的地方慢慢地蹲下身子来，虽然旁边就是干净又卫生的水沟，而且似乎还有一只海盗狗在里面洗澡，但这丝毫不会影响陈年的食欲。

找准方向，陈年张嘴就是一口。

薄脆的煎饼发出咔嚓的声音，就好像是在吃饼干一样，而且热乎的感觉相当之棒。

第二层味道就是酱的味道，不得不说，酱和面这两种搭配真是绝了，只要酱的味道够纯正，不管面怎么做都能形成完美的组合。

虽说陈年多要了些酱，但外面的煎饼和里面的油条在口中充分与这些酱料混合，中和之下味道也没有那么咸了，反而徒增一种说不清道不明的风情。

除此之外，虽然这套煎饼里面没有生菜，但却直接卷了两根大葱进去，在酱的味道过后便是葱的辛辣。

当初在红红饭店内的时候，他就在严莉莉的影响下开始喜欢上了就着面吃生蒜，而现在这一口大葱下去，虽然没有那种葱油拌面的香味儿，但是这种更加直接了当辛辣的味道向来都是非常能够刺激人食欲的。

这一瞬间陈年想到了山东的大葱蘸酱。

现在这可不就是大葱蘸酱吗？

有葱有酱，嘿，您瞧，又是一对儿绝配！

不过大葱随辛辣，但和油条还有煎饼一起吃，刺激的味道也同样被削弱了许多。

仅仅一口下去，陈年就感觉自己的嘴里充满了大葱的味道，这让他有些无所适从，可虽然他不太喜欢嘴里的这种味道，但不知为何他就是忍不住再次将目光放在了煎饼果子的身上。

紧接着又是一口下去。

刚才咬到的是一段葱白，这次便要换个方向吃那边绿的部分。

雨露均沾。

但吃着吃着一旁的那只海盗狗闻着香味来到了陈年身边，这条狗似乎并不怕人，陈年也不讨厌动物。

“但你往自己身上蹭就过分了啊！”

这条狗身上全都是泥，这要给自己蹭一下，那自己不成泥腿子了？

所以陈年看了看手中的煎饼，伸手从里面撕下一截油条来，然后朝着远处一丢。

“走你！”海盗狗见状，撒丫子就朝着那一小截油条追去。

油条在空中划过一道优美的弧线。

“不好！”陈年看到那一节油条的落点，刚好是一滩污水，这要是掉进去不就废了？