美食从麻婆豆腐开始 第491节
“这道菜是鱼香狮子头，一共两例。”
服务员说着将菜端了进来，然后分别将两例狮子头放在了安红豆和陈年的面前：“请慢用。”
对方说完就离开了。
“这个狮子头看起来还不错嘛。”重新补完妆出来之后的安红豆也显得镇定了许多，和刚才那激动的样子完全相反，显然是已经充分的做好了表情管理工作。
而陈年此时也是故作镇定，他点了点头：“确实看着还不错，而且看这个汤底也很通透。”
“那陈大厨要不要来点评点评，看看味道怎么样？”安红豆露出一丝狡黠的目光。
“好啊。”陈年也不介意在这个时候稍微卖弄一下，毕竟谦虚那都是给外人看的。
鱼香狮子头说是按例，但实际上每人一例就是每人一颗，装在一个精致的小碟子里，鲜红色的汤汁在白色碟子的映衬下显得格外诱人，而且这汤汁看起来似乎是打了芡，稍显浓稠，里面依稀可以看得到些许的肉末葱花。
而在这鲜红浓稠的鱼香汤汁里，一颗形似白玉的丸子静静的立在里面，这样鲜明的对比让人不禁食欲大振。
上面还撒了些许葱花以及用蛋拉出来的极细的丝作为点缀和搭配，不得不说，花了钱就是不一样，味道先不说，仪式感反正是搞的飞起。
陈年并没有一口囫囵吞枣，虽然这丸子看起来也不大，但毕竟在这边是品尝美食，顺便再填饱肚子了，所以陈年只是先用勺子在上面挖了一块。
这一勺子切下去，陈年只觉得内里柔嫩且富有弹性，但他并没有受到丝毫的阻力。
通过切口能够看得出就算是狮子头的内部也是十分绵密细腻的。
“这个狮子头看起来要比我们在扬州时吃的狮子头打的肉馅儿更细，不过看里面的汁水好像要更多一点。
陈年将切下来的这块狮子头蘸了蘸碟子里面的汤汁，然后送入口中。
入口便是一股非常淡的鱼香味，而且这一口陈年就吃得出来这个鱼香汁算是调的非常正宗的了，而且绝对是用鱼香辣子做成的，因为这里面的鱼味儿虽然不大，但绝对存在。
只不过和平常外面饭馆里卖的鱼香肉丝相比，这一口鱼香汁调的确实是稍微淡了些，但用在这道菜上却十分的合适。
狮子头在制作之前颗粒更小也就意味着口感会更加的柔润，而如此口感的菜实在是不适合那种偏重的芡汁调味。
所以现在的这个味道刚刚好。
在咀嚼的过程中鱼香汁充分的与狮子头每一寸的里里外外相互融合，让这味道也变得更加丰富起来。
里面放着的马蹄也偶尔会蹦出来寻找一些存在感，但不得不说马蹄搭配在狮子头里那确实是一绝。
就像是在包饺子时往肉馅里加点马蹄，煮出来的饺子味道也会更加鲜美。
同时马蹄的鲜甜与肉馅的绵密融合在一起，由于狮子头中的脂肪比例稍微偏高一些，所以这里面的汁水非常浓郁，在咀嚼之间汁水就宛若细细的涓流一般在口中流淌。
而在下咽的时候也让整个口感变的更加顺滑。
“这道菜相当不错，水准也特别高！”陈年一边吃着一边点评着，最后还来了个总结。
“这么好吃呀，那我也试试。”安红豆也尝了一口，但一入口之后她的眼睛就不禁眯了起来，如同弯弯的月牙一般。
“真的好吃！”安红豆惊喜地说道，“没想到狮子头还能做成鱼香的，那要这样的话，岂不是还有很多菜也能做成这样的吗？”
陈年若有所思的点了点头：“应该是可以的，等回去我也好好研究研究。”
“好好好……”安红豆眉眼弯弯，她感觉自己现在幸福极了。
“陈年啊……我也是第一次谈恋爱，如果以后有什么做的不好的地方还请你多多担待呀。”又吃了一口之后安红豆目光灼灼的看着陈年认真的说道。
“这个你放心好了，我们共同进步嘛，毕竟我也是第一次谈恋爱，不过我一定会努力成为一个合格的男朋友的。”
“嘿嘿嘿……”
“嘿嘿嘿嘿……”
二人又开始四目相对的傻笑了起来的，笑了一会儿又不约而同的感到有点不好意思，不禁脸红的低下了头，开始对付自己面前小碟子中的另外半颗丸子。
菜一旦开始上了之后，后面的就比较快了，在他们刚吃完这半颗丸子之后，第二道菜也被端了上来。
第二道菜就是安红豆点的素回锅肉。
这种类型的菜陈年当初在bj也吃过。
那家餐厅里就没有一个肉菜，所有的菜都是素的。
而那里面就有类似于这样素回锅肉的菜。
就是用素菜来做成肉菜的口感，同时在调味上面也向肉菜靠拢。
如果做得好的话，就足以达到以假乱真的地步。
虽说那个时候的陈年有些不太理解，但现在陈年自己开了饭馆也知道这种就是典型的有需求就有市场。
只不过吧陈年那会儿在bj吃的那家实在算不上有多么好吃，充其量也就是普普通通，至少和他的价格完全不匹配，甚至连商务都算不上。
只能算是个噱头而已。
但这一盘素回锅肉陈年光是看外表很难看得出来这玩意儿不是用肉做的。
该瘦肉的地方是瘦肉，该肥肉的地方是肥肉，甚至连猪皮都做了出来，甚至正常回锅肉在炒过后出现的打卷，这一盘素回锅肉上也有。
这次安红豆先夹了一筷子，她并不忌讳吃肥肉，只要做的好吃她就什么都吃，在陈年看来安红豆这样的才是一个真正意义上的小吃货。
以前陈年认识的很多女生都经常自诩为吃货，但他们也不过是只吃自己喜欢吃的东西，出去吃饭桌子上有一大半都不吃，菜里面的洋葱要挑出来，蒜苔要挑出来，有些甚至木耳蘑菇都得挑出来。